Чӣ тавр пухтан желе аз: муфассал дорухат

Aspic - як яхкардашуда шўрбои гӯшт. Шаффофият ва gelatinous вай ато моддаҳои махсус доранд, ки дар гӯшти гов, мурғ, ё гӯшти хук устухон дармегиронад. Чӣ тавр пухтан як полуд - мавзўи ин мақола. Лутфан дорухат ёфт.

Чӣ тавр пухтан ба желе: гӯшт интихоб кунед

Барои тайёр табақ шумо лозим аст, ки ба чидани гӯшти дуруст. Дар аввал шумо бояд аз чӣ хоҳад қарор aspic: хук, гов ва ё парранда. шўрбои бештар шаффоф аст, ки аз гӯшти гов ба даст. табақ хук хоҳад абрнок бештар. Шумо метавонед ин бо кушода фарбеҳ, ки дар давоми пухтупаз ташакулёбии ислоҳ. Хуб ва серғизоро brawn хоҳад кард, агар ба он пухтан аз гуногуни хӯрок.

Чӣ тавр тайёр aspic мурғ, гов ва хук

Мо пешниҳод ба назар нусхаи ки ошомандагон аз ҳама омодагӣ - Ҷамъоварӣ. Напазед, ки желе метавонад дар як деги ё фишор cooker калон бошад. Дар айни замон, агар шумо истифода cooker фишор, гузошта ба устухон, гӯшт ва сабзавот дар як маротиба, ба тавре ки ошкор намекунад гарм вай дар давоми пухтупаз. технологияи тайёр дар марҳилаҳои дида мебароем.

марҳилаи 1

Чӣ тавр пухтан як полуд, ки бе gelatine сахт? The сирри асосии - инчунин-баргузида дона гўшт. Андешидани хук, гӯшти гов ва пойҳои мурғ (шумо метавонед низ роҳбарони мурғ ё думҳошон гов гирифта мешавад), соат ва бењтараш якшаба карда-. Сипас, ки чӣ гуна ба тоза кардани қабати болоии. њисоб намуна: 1 кг гӯшти ба тақрибан 2 литр об. Дар ин ҳолат, шўрбои сид дур хеле зуд. Ин беҳтар аст, ки ба илова кунед моеъ дар давоми раванди пухтупаз, аз он ба он аст, ки дар шўрбои абрнок мегардад оварда расонад.

марҳилаи 2

Баъд аз ҷӯшон, дар як ШМШ як гӯшт андак бе устухон гузошт. Ин на метавонад, агар шумо бо истифода аз shank (аст, бисёр гӯшт вуҷуд надорад). Ҳамин ки кафк, хориҷ аз он ва кам кардани гармӣ ба ҳадди ақал. Aspic набояд аз ҳад душвор ба напазед. Пас аз 2-3 соат аз пухтупаз, гузошта як чанд барг халиҷе, дар бораи 10 нахўд аз ќаламфури сиёҳ, чанд пиёз хом ва 2 сабзӣ миёна (ашёи хом, балки њаматарафа шуста).

марҳилаи 3

Напазед полуд барои бораи 3-4 соат. Гӯшт бояд ба осонӣ аз устухонҳои ҷудо. Як соат пеш аз вақти намак. Намак бояд ба андозаи илова карда мешавад ба монанди, ки дар шўрбои як шӯр буд. Баъд аз сахтдил, таъми хоҳад маҳз он зарур аст. Пас аз он вақт омада, хунук дар шўрбои. Хориҷ устухон ва гӯшт. миёномада моеъ. Дар гӯшт сард disassemble ба дона, хориҷ ҳамаи устухонҳои. Бо мақсади муайян ё не, шӯрбо табдил бой аст ё не, зарур аст, ки ба moisten ангуштони худ дар он ва бубинанд, ки оё бо ҳам пайваст, он гоҳ Мувофиќатии рост расида, желе сахт бе истифода аз желатини.

марҳилаи 4

Пухтан ба гӯшт - он нисфи ҷанг аст. Он бояд масъалаи хуб бошад. Чӣ тавр пухтан ба желе барои мизи ҷашни? Дар табақ рӯй берун тамошобоб, он бояд дар қисмҳои рехта мешавад. Барои оғоз ба ташкил, бирезед як шўрбои кам. Ҷойгир он дар як ҷои хунук. Дар ҳоле ки brawn freezes, омода сабзавот. Шумо метавонед сабзӣ судак мегирад, карафс. Аз наботот - ьафари, бодиён. Аз ҳанут - дона. Хуб, дар табақ судак тухм анҷом назар. Тар маҳсулоти nicely, набуред, дар шўрбои ва ҷои онҳо дар бораи қабати solidified.

марҳилаи 5

Ташкил пур aspic гӯшт биносту бурида, ба сеюм. Пошидани бо дона сирпиёз бурида. Резед маҳсулоти шўрбои гарм. Гузошта дар хунук. Чанд соат баъд freezes табақ аст. Акнун шумо медонед, ки чӣ тавр ба пухтан гов jellied, мурғ ва хук. Хизмат хӯрок ҳамроҳ бо horseradish ё хардал. Иштиҳоӣ том!