Мацор сафед пирӯзманду

Сафед занбӯруц (boletus) - аст, ба ҳисоб бештар арзишманд ва неки занбурўѓњо ошї. Ӯ маъқул зери дарахтони баркамол ба воя, калонтар аз 45 сол, дар муқоваи ушна. Дар вақти хубтар барои чамъоварии мацор сафед ҳисоб хеле гарм (Воридшавӣ ҳарорати ҳаво ба 18 ° C), тобистон тар (июл-август) ва ё даҳ рӯзи аввали моҳи сентябр. Беҳтарин афзоиши аст, ки дар ҳавои тар, шаби гарм ба мушоҳида мерасад. Ӯ дӯст медорад, ки фуҷур, хок хокӣ ва мерӯяд дар минтақаҳои инчунин-даргиронда ва ventilated аз ҷангал. мацор Сафед ба воя аз қариб тамоми китъахо.

Дар Русия мумкин аст аз қаламрави шимоли Қафқоз, Шарқи Дур ва дар Karelia дида. мацор сафед ҷудо ва гурӯҳҳои метавонанд ба воя мерасанд. Ин ба «бузургвор» аз они Худост ва сардори тагу сабаби ба андозаи калон ва баррасӣ ранги сафед аз селлюлоза.

Занбурўѓњо дорои бисёр унсурҳои микроэлементхо муфид, витаминҳо ва сафеда. Boletus edulis, қавитар аз шўрбои гӯшт, инкишофи тақсими афшураьои ҳозима. Вақтҳои охир собит қобилияти мацор сафед ба ҷанг саратон. Он дорои polysaccharides ва кибрит, ки фаъолияти antitumor.

Усулҳои тайёр мацор сафед хеле зиёд. пухта, судак, консервашуда, хушк, ҳатто хӯрда хом. занбӯруц хушкмева тавр ранги худро тағйир намедиҳад дорад бӯй беназир, хурсандиовар ва appetizing ва.

edulis Boletus: меъ-

Барои нигоњдории дар шакли табии он аст, занбурўѓњо асосан гаронбаҳо, то сафед барои ин мақсад аст, ки беҳтарин истифода бурда мешавад. Интихобшудаи занбурўѓњо ҷавон, ки бо як кулоҳ хурд. Онҳо шуста шудаанд, тоза намудани партову, қисми поҳои дар решаи он буриданд. чошнӣ калонтар ба зервазифа калон бурида. занбурўѓњо омода podsolonnoy дар об бо таъми кислотаи лимуи (дар як литр об ҷойгир оид ба нӯги корд кислотаи) судак. Чӣ тавр пухтан мацор сафед? Ҷӯшон қатъ шуда буд пас аз занбурўѓњо то поён ҳал хоҳад кард. занбурўѓњо пухта дар colander ба моеъ шиша паҳн. Занбурўѓњо дар ыуттии пок ҷойгир карда шуданд ва рехт, brine омода зайл аст: дар як литр об 30g ҷойгир намак ва танҳо як кислотаи лимуи каме. Барои ceps шумо метавонед шўрбои ки дар он онҳо пухта шудаанд истифода баред. Вақте ки рехта, ба шўрбои бояд гарм (70 ° C) бошад. Бонкҳо лабрез рехта brine, фаро бо lids хушкида ва стерилизатсияро дар як ШМШ об. 70 дақиқа, ки барои литр - - 90 дақиқа Савганд ба ин замон, ки безарар об дар reflux аст, ки барои банкаҳои ним литр идома дорад. Баъд аз бонкҳо рол, таъиншуда ва сард.

spawn занбӯруц
занбурўѓњо сафед тару тоза доранд, мураттаб, тоза намудани якди- шуста. Дар деги сирдор (дар асоси як кило занбӯруц истењсол) аст, ба як шиша оби рехта, ярчњо dessertspoonful бе намак илова карда шуд, кислотаи лимуи дар нӯги як қошуқи, brine ба ҷӯшон танзим мегардад. Дар ин моеъ илова занбурўѓњо ва ба онҳо дар бораи гармии пасти то тендер tantalized. Вақте ки пухтупаз занбурўѓњо абрҳоро бодиққат аз кушода гирифтани кафк натиҷа медиҳад. Пас аз он, занбурўѓњо ба поён ҳал хоҳад кард, ки онҳо аз заррин дур ва ба як colander паҳн. занбурўѓњо сард биносту бурида ва ё ҳаракат дар як суфтакунандаи гӯшт, ки онҳо илова 100 грамм равғани растанӣ, як tablespoon хардал иловакарда дар 100 грамм сирко, намак ва ќаламфури мечашонем. Дар тухм берун зарфе пок гузошта, фаро бо lids хушкида ва стерилизатсияро дар як ШМШ об. Дар вақти коркарди дар оби ҷӯшон, барои банкаҳои ним литр - 45 дақиқа барои литр - дақиқа 55. Баъд аз ин, бонкҳо рол, таъиншуда ва иҷозат ба хунук.

занбурўѓњо бирён
занбурўѓњо сафед навҷамъовардашудаи бигирад тоза карда, шуста ва бурида ба пораҳои миёна. Дар бораи ШМШ тафсон илова равған, паҳн кардани занбурўѓњо ва доц кардан ба онҳо то пухта. Дар охири пухтупаз, шумо метавонед яхмос ширї ва пиёз бирён алоҳида илова кунед. занбурўѓњо бирён метавонад ҳамчун як табақ алоҳида ё табақ канори хизмат.