Помидор дар желатини

бисёр вуҷуд доранд (беш аз сад ҷо) усулҳои помидор хона консервабарорӣ маблағгузорӣ мешавад. Ин аст сабаби истифодаи онҳо ва таъми некӯ. Онҳо дар баррел ё шартц шиша, бодиринг намакин хоҳад шуд, тунд кор дар пур кардани шарбат ё помидор ҷамъовардаашонро дар желатини худ.

Jelly, gelatinous дар намуди мањсулоти хўрокворї дар асоси як роҳи ҳалли colloidal ки дорои желатини ё pectin, хеле болаззат ва солим барои ҷисм аст. Бо истифода аз ин технологияи корро на танҳо гӯшт ё моҳӣ хӯрокҳои, балки омодагӣ ба зимистон, ки дар байни онњо аз маъмултарин помидор дар желатини мебошанд.

Желатини (аз калимаи лотинии «gelatus») аст, равшан, беранг, резапайкар, қувваташро сахт даст аз collagen аз поруи чорво. , Баъзан дар яхмос ва йогурт дид, ки дар бархе аз шириниҳои, дар marshmallow, желе: Он аст, ба таври васеъ ҳамчун маҳсулоти gelling дар тайёр намудани маҳсулоти ТОҶИКСТАНДАРТ истифода бурда мешавад. мебошанд намудҳои якчанд желатини, ки мумкин аст ба ғизои илова мавҷуд аст: баъзе дарҳол, дигарон лозим аст, ки дар об афтидаем шавад пешакӣ.

дорухат 1

Ин дорухат аст, ки барои консервабарорӯ шартц шиша 800-грамм тарҳрезӣ. Помидор дар желатини, ҷамъовардаашонро дар ин роҳ, як махсусан хушбӯ. компонентњо:

Барои консервабарорӣ (дар асоси як бонки ягона):

• помидор ихтиёрӣ;
• 1 пиёз, ҳалқаҳо sliced;
• барге 3 Лорел;
• 6 нахўд ќаламфури сиёҳ;
• 6 zubochkov биносту сирпиёз бурида нест;
• 1 sprig аз бодиён.

Барои пур:

• 3 ½ пиёла об;
• 1 ½ tablespoon (бе боло) намак;
• 1 ½ tablespoon (бе боло) шакар;

Барои ҳалли желатини:

• 2 tablespoon (uppers) желатини;
• 1 пиёла оби судак сард.

ҳалли gelling тайёр. Желатини рехт об ва тарк барои як соат барои дабдабанок. Гузошта дар оташ ва чопиву то парокандашавии пурра желатини (вале на тафсон). Филтр ба воситаи як матои.

Омода пур. Мањлул дар об, намак ва шакар, дақиқаи ьӯшондан, желатини илова карда шуд ва тамоми ҳалли ба ьӯшондан оварда боз.

Дар бонкҳое, ки сераҳолӣ чуќурї, alternating бо пиёз ва ҳанутеро, иловаро зиёди помидор. ҳалли гарм желатини резед. Мӯҳр бо lids металлӣ, бонкҳо беш аз рӯ ба онҳо, тарк гум. Интиқол ба яхдон.

дорухат 2

Ин усул аст, ки барои на ҳама, пухтани помидор дар желатини метавонад таъми бо тағйир додани таносуби ҳанут мувофиқ. компонентњо:

Барои консервабарорӣ:

• помидор;
• пиёз, бурида ба ҳалқаҳо;
• сирпиёз, бурида ба ҳар як буридаи crosswise;
• бодиён;
• дона;
• нуқтаҳоро polka аз ќаламфури сиёҳ.

Барои 1 литр brine:

• желатини 3 tablespoon;
• 3 tablespoon шакар;
• 1 Spoon намак;
• Балоҳое, Spoon чой сирко.

Желатини дар як миқдори ками (тақрибан як шиша) об барои ду соат афтидаем.

Напазед, ки brine пароканда намаки ва қанди сард. Желатини илова, гарм мањлул ва филтр тавассути як матои ѓафс. ҳалли ба моҳияти сирко тайёри резед.

Помидор, бурида ба ҳиссаи, берун гузошта, дар бонкҳо каи пиёз ва ҳанут. Резед brine гарм, стерилизатсияро ва мӯҳр зич. Нигоҳ дар чои ниҳоне ё яхдон.

дорухат 3

Ин дорухат барои помидор ҳосили оянда ба полуд, бо истифода аз ҳадди ақал компонентњо. Андешидани помидор пухтааст ва калон. Барои ҳифз маҳсулоти заруранд:

• помидор, дар њаљми зарурї барои пур кардани ыуттии омода, бурида ба ҳиссаи;
• пиёз бурида ба ҳалқаҳо;
• 1 Spoon ҳалли 9% аз сирко як литр пур.

Барои пур:

• 1 литр об пок;
• 1 Spoon аз желатини;
• шакар 3 tablespoon;
• 1 Spoon намак.

Омода пур. Желатин рехта сард об судак, иҷозат тақрибан чиҳил дақиқа истода, намак илова карда шуд ва ба ьӯшондан оварданд, абрҳоро ба пароканда тамоми желатини. Пур тавассути якчанд қабатҳои cheesecloth филтр.

Дар қабатҳои бонкҳо помидор ва пиёз гузошт. Резед пур гарм, pasteurized, илова сирко ва lids металлӣ seamed. Помидор дар желатини дар яхдон ё дар чои ниҳоне нигоњ дошта мешаванд.