Пулро Фаронса ва restaurateur Пол Пот Bokyuz: беҳтарин рухатњое, таърихи ҳаёт ва касбӣ

Яке аз достонӣ аз ҳама асри chefs - Пол Пот Bokyuz. Сарфи назар аз он, ки ҳамаи меъ- худ хеле осон ва дастрас аст, ҳатто барои одамоне, на дар соҳаи пухтупаз низ эҷодӣ, ва хӯрокҳои якчанд satiety деҳқонии, ҳамаи ин албатта ба таомҳои баланд дахл дорад. Беҳтарин меъ- Павлус Bocuse, Тарҷумаи ва касб худ - дар мақолаи мо.

сулолаи

Пол Пот Bokyuz - пухтан дар насли панҷум идома бизнес тарабхонаи аз соли prapraprababushki он, ки на танҳо зебо, балки низ хеле хуб омода шудааст. Дар оила як корхонаи буд, ки он ҷо барои вай як tavern дар миёнаи асри кушод. Меҳмонон дӯст сафари ин ҷо, хӯроке, ки boaters, деҳқононе, ки бо ғалла худро ба осиёб омада буданд, пешниҳод, сокинони қасаба ва деҳоти атроф, hearty, оддӣ ва хеле болаззат буд.

Tavern барои сад соли аввал ба як тарабхона, ки ногаҳон дар роҳи оҳан аз Париж ба Marseille зоҳир шуда буд, табдил ёфт. Бинои нобуд карда шуд. Вале соҳибкорӣ оила мустаҳкам намуд, то ки он метавонад дар Верхняя дарёи, ки дар он олимону обидон амволи Ile Barbe қаблан зиндагӣ идома дорад. замони тағйиротҳои куллии - Пас, 1921 омад. Пол Пот Bokyuz ҳанӯз таваллуд нашудааст, вақте ки бобои худ қарор кард, ки фурӯши на танҳо муассисаи, балки ба номи.

ривоят

Гуфта шуд, ки бобояш ба рашки ин қадами spodvigla. Бибии чун қариб ҳамаи занон аз оила, зебоӣ буд, бисёре аз меҳмонон кӯшиш барои ӯ назар. Грандпа аст, хеле нохушнуд бошанд. Ин аст, ки барои муайян маълум нест, ки дар ин чорабинӣ дар тарабхонаи гирифта, вале тарабхонаи бо номи оила якҷоя фурӯхта шуд. Агар сулолаи қатъ шуда буд, ба он гумон аст, мо низ чунин пулро бузург ба монанди Пол Пот Bokyuz маълум аст.

Решаҳои Аммо ТОҶИКСТАНДАРТ хеле сахт доптт ҷони ин оила, то Georges - насли оянда - ин соҳаи ҳамин интихоб кард. Хӯшаҳоро таҷрибаи пухтупаз дар беҳтарин тарабхонаҳо дар Лион ва худ кушода шуд. Ӯ медонист, ки чӣ тавр хеле ва хеле зиёд, вале фарзанде мебуд, ба ёд барои баъзе сабабҳо накард. Клод Marais, ки реша доранд, дар ин касб кам нест амиқ буданд, - Ӯ боз муаллими ТОҶИКСТАНДАРТ бошукӯҳ интихоб кард.

омӯзиш

Ба судї ва дар асл пухтани модиён дод шогирд аст, танҳо нест. Дар аввал ӯ дар як муддати дароз харидории маҳсулот буд ва хеле бодиққат санҷида тару кунанд. Баъдан, он аломати фарқкунандаи фаъолияте, ки боиси Пол Пот Bokyuz гашт, хӯрокҳои Ӯ ҳамеша аз компонентњо комилан тару тоза. Дар ҷанги сар, як пулро майлдошта довталабона ва ба ҷабҳа рафт. Alsace дар давоми ҷанг хеле ҷиддӣ захмӣ шудааст. Ӯ хуб ҷиҳод, салиб дар соли 1944 гирифта, «Барои Ифтихорнома ҳарбӣ» ва дар соли 1945 онро интизор набуд, зеро машҳури Париж ғалаба паради.

кор ба хона омадед буд, тағйир ёбад. Павлус муаллими машҳури Фернанд Point гашт, вале вай дар ин ҷо буд, омода кардани хӯрокҳои доранд, эҳтимоли камтар аз ғамхорӣ барои боғ, шустани хӯрокҳои, оё ҷомашӯӣ, он ironed ва гов milked. Бо вуҷуди ин, баъзе аз борикбину Нуқтаи, ки ӯ ҳанӯз ҳукмронӣ мекунад. Ва ҳоло ҷамъоварии тилло аз меъ- Павлус Bocuse ки бо ҳузури сабзавот ночизи ва sauces хеле нур.

бозгашт

То ба сию панҷ сол аз пулро достонӣ таҷрибаи ба даст. Вале баъд, вақте ки ман ба тарабхонаи падар баргашт, ӯ аз соҳибкорӣ кушода чунон хуб, ки дар давоми як сол дар як муассиса дар пазируфт ситораи Michelin. Дар соли 1965, ситораҳо Michelin табдил ёфтааст се. Ин қуллаи ҷалоли буд. Ва ба масъалаҳои молиявӣ қадар, ки Пол Пот Bokyuz бобои тарабхона дар якҷоягӣ бо номи хонаводагӣ харида барқарор кардаанд. Акнун як толори банкетии, ки он ҷо ҳастанд, ҳамон тавр ки дар замони гузаштагони дур аз оила муносибат нест: ғизои хеле содда, вале хеле болаззат аст.

Пол Пот Bokyuz хушбахт баргардонад номи соҳибкории оилавӣ, мисли он аст, ҳатто бештар аз танҳо як бренди машҳур буд. Ин кунгураи он чӣ номида мешавад комилиятро, як навъ перфексионизм аст. Албатта, дар як тарабхона, барқарор, ба ном, ва ҳатто бо ситорахо Michelin оро, аст, ки барои муваффақ тарҳрезӣ, сарватмандтарин ва машҳур аксарияти мардум дар Пол Пот Bokyuz ҷамъ омаданд. Аз назар гузаронии хӯрокҳои танҳо бо тару тоза ва баланд маҳаллӣ маҳсулоти, ки дар замони омодагӣ кард, таъми табиии худро гум намекунанд, низ ҳастанд, ҷуғрофия ҷаҳон.

ошхона нав

Дар соли 1975, устоди ин легион дар ҷалол дода шуда буд, ва миннатдорӣ чунин буд, ки дар партави шохкоре, ТОҶИКСТАНДАРТ нав. Пол Пот Bokyuz, аз меъ- ки сода ба он олиҷаноб аст, дар ҷаҳони шӯрбо аз писанд шоколадови сиёҳ, ном ба ифтихори президенти Фаронса.

Албатта хеле душвор бошад, содда! Шуданд деликатеси фарқкунандаи Павлус Bocuse truffles soupe aux иборат freshest сиёҳ шоколадови, мурғ, карафс ва сабзӣ, caps занбӯруц аз занбурўѓњо, vermouth ва рақсҳои нораво foie. Ва ҳанӯз барои баъзе сабабҳо, мукааб bouillon мурғ ... хизмат дар коса refractory аслии бо іалѕаіои баланд ақалли қаннодӣ, ки пеш аз фиристодани дар танӯр фаро бо шўрбои. чизе нест, ки дар ин Elysee Қасри президент муносибат Пол Пот Bokyuz!

Фаъолияти касбӣ ва иҷтимоӣ

Не камтар маъруфи дорухат дигар, яке аз Brioche Кук ва пайравонаш сахт бењтар ҷалбшуда шудааст. Инчунин дигар машҳури хӯрокҳои Фаронса таомҳои, ба таври назаррас фарқ аз дорухат классикии brioche хамир ва Павлус Bocuse аст. Ва дар соли 1987, ошпази калон рутбаи корманди дар легион аз ҷалол ба ҳузур пазируфт ва дигар президент муносибат кардааст. Дар айни замон озмуни «d'Bocuse Ё» таъсис дода шуд Ҷоизаи аст, ки ба пухтан, то ҳоло ҳамон тавре ки ба «Оскар» барои ташабусҳои.

Дар ҳаёти соҳибаш аз сол ба сол пури дода шуд. Ӯ тарабхонаҳо кушода, китобҳо навиштааст, ва дар ҷамъбаст ва барномаҳои телевизионӣ иштирок карда, ҳатто ТОҶИКСТАНДАРТ Институти офаридааст. Travel ишғол бештар ва бештар фазои. Дар соли 2003, ҳатто дар Маскав, ки дар он бренди пешниҳод Павлус Bocuse ташриф овард. Шахсе, қодир ба кор ва хурсандї аст.

одати ҳалокатовар

Пол Пот Bokyuz дӯст медорад, лавозимоти ошхона сола, хусусан хушҳолӣ аз cookware меандохтанд-оњан. Ин афзал як бухорӣ газ, балки барои он ки танӯр буд, барқ нест. Маълум аст, ки ин вобаста ба назорати беҳтар: гармӣ ва ҳарорати дар танӯр барқ назорат аст, хеле дақиқ бештар. Credo дар зиндагии Пол Пот Bokyuz ва тағйир наёфтааст. Дар соҳаи ё аз баҳр берун - ҳуқуқи дар сари суфра. Ҳамаи freshest. Ҳеҷ яке аз хӯрокҳои худ пухта нест, дароз ва меҳнатталаб. Ин аст, ки чаро мошинмебошад ширк намеолоянд. Зарф flavored танҳо лимӯ ва гиёҳҳои, сирко ва равғани маска. Компонентњо бартарӣ воридшуда нест ва маҳаллӣ. Дар меню дар тарабхонаи худ ҳамеша хеле кӯтоҳ.

Асарҳои ӯ дошта, ба бисёр забонҳо тарҷума шудаанд. Дар Русия рафта, "беҳтарин меъ- ман» ва «Китоби Муқаддас аз таомҳои Фаронса». Пол Пот Bokyuz зеркашӣ ба онҳо маслиҳат нест, ки агар каме бо забони русӣ фаҳмид. Тарҷумонҳо ва proofreaders муносибат ба кори худ, ба мегӯянд, ҳадди ақал, ғафлату. Асарҳои ӯ танҳо нест, камии бисёр мазкр, ки яке аз, пас аз компонентњо дигар, балки бадтар аз ҳама, комилан рақамҳо ошуфтааст барои шумораи маҳсулоти. Ман ҳеҷ гоҳ нест, Пол Пот Bokyuz, китобҳои худро ҳатто пас аз бурди мукофот тиллоӣ он тавсия пухтупаз Русия, вақт аз вақт. Ва ҳатто бештар ғайриимкон барои ин китобҳо барои шурӯъкунандагон омӯхта метавонем. Чӣ Афсӯс!

Баъзе аз меъ-, тарҷума њаматарафа

Зарф дурӯғ аз тарафи усто, болаззат ва осон омода, ки онҳо хеле кам компонентњо, ки душвор ба даст доранд. шӯрбо каду (албатта бисёре доранд, grandmothers, ки онро дар Русия, тухм вагон нест), Clafoutis - як торт оддӣ бо буттамева, ки дар як хона нодир қариб ҳар рӯз аст, ҳеҷ гоҳ дар сари суфра дар мавсими тобистон, catfish ё дигар пухта моҳӣ дар як санҷиш ва ё пухта дар орд - ин хӯрок метавонад бегона дар кишвари мо аст? Онҳо байналмилалӣ мебошанд.

Аммо жаьонро сиҷҷил - як табақ монанд ба Фаронса. Дар як шакли махсус, тааддӣ берун аз хамир, skilfully ба thinnest иловаро ба дӯстдорони, гӯшти гӯсола, аз бекон, ва хук, ки бо гӯшт minced пур, иловакарда бо коняк, муҷаҳҳаз бо наботот ниҳод. Мебуд ҷолиб на танҳо кӯшиш, балки ба пухтан. Бояд қайд кард, ки Пол Пот Bokyuz дорад, боғу токзори худ дар Beaujolais машҳур. Аз ин рӯ, шароб ва brandies хеле зуд шоҳасарҳои ТОҶИКСТАНДАРТ худро ба роњ мемонад. Ва ҷузъҳои қариб ҳатмии ҳар як аз хӯрокҳои худ - яхмос ва равған. Ин гӯсола бо занбурўѓњо, ва зацорамоҳӣ аз сиҷҷил. Шароб, яхмос, равған.

Картошка бо тухм

Ва ҳанӯз ки чӣ тавр gastronomy наздик Павлус Bocuse дар таомҳои Русия! Аксари хӯрокҳои бо компонентњо, ки ҳеҷ гоҳ дар ошхона мо буданд, оё набояд бираванд, омода кардааст. Omelet бо картошка - субҳона деҳаи сола дар ягон кишлоки Русия пеш аз даравидани, барои мисол. Болаззат, солим, серғизо. Чӣ зебогии Пас Фаронса? Сард картошка болопӯш, тухм ҳастанд, ки аз яхдон ва аз сабади ё бевосита аз лона мурғ, аз чарбуи нест, аз дар як ШМШ гудохта. Бо cracklings omletik хоҳад кард.

Танҳо мо фарбеҳро grandmothers ва модарони хук аз ШМШ нахоҳад кард якҷоя нигоҳ доред, то ки баъдтар аз он аст, ки ба доц кардан картошка. Ва Пол Пот Bokyuz, ба cracklings ШМШ баргардад, пур хоҳад шуд ҳамаи ин тухм фуҷур бо об омад, ба омодагии меоварад ва хоҳад бирён дар равған бо нон сафед дод. Шояд на ҳама дар Русия пеш аз хӯрдани нон ва картошка, вале дар акси ҳол ин табақ ҳамчун намояндаи таомҳои баланди Фаронса хеле зарур бичашед ва дар шаҳрҳо ва шаҳракҳои мо аст.