Самбӯса дорухат

Самбӯса - хеле машҳури табақ таомҳои Аврупои Шарқӣ. Он кай як дорухат самбӯса анъанавӣ буд, табақ Украина миллӣ таомҳои ва қисмҳои хурди хамир судак мебошанд. Дар рӯзҳои мо, бисёр хонашин бартарӣ ба хизмат самбӯса ҳамчун як табақ алоҳида бо равған ва яхмос ширї. Зеро ки самбӯса дорухат асосӣ бояд ба орд сафед (500 гр.), Об (0,5 ояти.), Равған (100 гр.), Ва як ҷуфти тухм рози намак. Об, равған гудохта, тухм, намак ва қамчинкорӣ ба чуқурӣ ки дар орд рехта мешавад. Дар хамир хуб kneaded шуд ва ғелонда, гоҳ ба дона бурида (бо ғафсӣ аз 0,5 см.): Мураббаъ, тасмаҳои, ки аксаран ба flagella саргум, дар оби ҷӯшон, намакин ва судак меандозад. самбӯса Хоњиши осон муайян босираашон аст: хамир судак равон ба рӯи об. Galushki хориҷ, иҷозат холӣ об, дар як saucepan амиқ гузошта, ва он гоҳ равған ва ё бирён (бурида ба дона) чарбуи (cracklings) рехта хуб podtryahivayut ба хамир якҷоя часпида. самбӯса гарм лалмӣ бо яхмос.

Дорухат барои самбӯса картошка аз содда ва осон ба амалӣ менамояд. Бо мақсади омода намудани самбӯса картошка бояд Spoon картошка хом ва 5-6 судак, ним Spoon орд, як ҷуфти тухм, равғани офтобпараст (1 tablespoon) ва пиёз. Картошка (ашёи хом ва пухта) mashed халондан тухм, илова орд, намак, ва хамир kneaded. Хамир ғелонда алоща бастан ба он каме фишор ва бурида, дар алмос хурд. самбӯса судак дар намакин об судак нест, дақиқа беш аз 7, пас гирифта берун ва дар як ШМШ frying дар якҷоягӣ бо пиёз (биносту бурида) дар равғани офтобпараст бнпазад. Хизмат бо яхмос ширї ба мизи.

дорухат қадим ғайриоддӣ тасвир чӣ гуна ба самбӯса бо картошка mashed ва мурғ. Софт хамир об kneaded аст ғелонда берун ва бурида ба қисмҳои хурди (аз ҳар гуна шакли). Пухтан шўрбои мурғ, аз он гузошта, дар картошка. картошка тайёр ва гӯшти мурғ судак аст, гирифта, ва дар шўрбои самбӯса судак аст, то он гоҳ ки ба рӯи шўрбои шино мекунанд. Дар ҳамин ҳол, бурида, чӯҷа мукааб ва crumple картошка, ба ташкили Душевные. Барои гузошта бозгашт Galushkov омода дона мурғ sliced ва mashed, тамоми инчунин ба шӯр шуд, намакин бо сир ва яхмос.

Вақте ки онро ба самбӯса меояд, метавонад дигар дорухат аслӣ барои самбӯса фаромӯш накунед - он самбӯса бо панир, косибӣ ва ё самбӯса танбал, ки онҳо бисёр вақт номида мешавад. Дар ҳақиқат, барои тайёр намудани самбӯса curd компонентњо шабеҳ ба онҳое, ки як қисми самбӯса бо панир. Андешидани як панир тару тоза, ба воситаи як ҷумбонидан калон ё mince дагар, илова тухм лату (4 дона.), Равған (30 гр.), Орд (0% ee.), Шакар (1,5 уми.) Ва мудохила кардан хамир. Ворид tourniquet хамир ва бурида ин қисмҳои хурди. Напазед, ки самбӯса дар оби ҷӯшон, то ки онҳо шино мекунанд. Сипас самбӯса танбал (dumpling) оби хориҷ, бирезед равған (пеш аз барфу), ва қаймоқи қамчинкорӣ бо шакар.

Дар ҷаҳон машҳури самбӯса Poltava воқеӣ бо бекон. Самбӯса дорухат дорад хусусиятҳои худ, ба монанди хамир kneaded аст, ҳатман кефир. Барои орд sieved (700 гр.) Йогурт, тухм, намак, содаи нонпазӣ ва як каме илова карда шуда буд. Дар хамир аст, амиқ kneaded ва шакли дароз ҳамчун «думи». Бурида ин қисмҳои хурди бо корд, задани incision ва ба порчаи каме онҳо самбӯса бекон ҳар як. Ва пухтани самбӯса, он ба таври назаррас аз анъанавӣ фарқ: Poltava самбӯса дар об пухта нест ва steamed (5-10 дақ.). Алоҳида соус бо мурғ, сир ва ьафари, омода кардааст. Самбӯса дар як saucepan гузошта ва рехт чошнии, бо яхмос ширї гарм ва ҳамеша хизмат.

Пухтани самбӯса аз ҳама аст, танҳо эҳсосоти мусбат, ки дар якҷоягӣ бо таъми аъло мо шохкоре, ТОҶИКСТАНДАРТ махсус дод.