Харгӯш дар хона. Усули беҳтарин ва усулҳои тайёрӣ

Хӯрдани гӯшт аз ҷониби ҳамаи табақкорон ва духтурон ба ҳама чизи аз ҳама ҷаззоб, лоғар ва муфид, ҳатто барои кӯдакон, одамони гирифтори касалиҳои меъда ва беморони пасошӯравӣ мебошад. Адас аз харгӯш пухта дуруст ва бо муҳаббат, нигоҳ медорад ҳамаи хислатҳои гӯшт, дар ҳоле, ки таъми аҷоиб ва ороста назар. Дар бораи фурӯши шумо метавонед онро гумон пайдо: гӯшт консерваьои дар супермаркету танҳо як хук, мурғ ва гов. Ва на ҳар як ниҳол метавонад ба шумо як қубури беҳтарин диҳад. Он гўшт кофӣ нест, пас аз бисёр фарбеҳ, пас таъми рангин аст ... Пас аз услуби бештар дастрас бо плитаи харгӯш худ худ пухтааст. Дар хона, баръакс ба эътиқоди машҳур, он метавонад пухта шавад. Ва бо роҳҳои бисёр ва мавҷудияти таҷҳизоти махсус ба ҳеҷ ваҷҳ зарур нест.

Қоидаҳои нигоҳдории гӯшт

Пеш аз он ки шумо хӯрок пухта равған кунед, шумо бояд якчанд қоидаҳоро фаҳмед:

1. Дар ғизои консервӣ бояд хун ва obtocha дохил намешавад. Якум, он хусусиятҳои бичашонавии он бадтар хоҳад шуд, ва дуюм, он ба ҳаёти ҷовидона ба таври назаррас коҳиш хоҳад ёфт.
2. Тавсия медиҳанд, ки ба боло бурдани ҳайвонҳои кӯҳна напӯшед. Он, албатта, мумкин аст истифода шавад, аммо шумо бояд ба муддати дарозтарро қатъ кунед. Аз ин рӯ, зарур аст, ки дар як бонк як қисми харошаи ҷавон бо гӯшти синну соли якҷоягӣ карда шавад.
3. Агар шумо тару тоза харидед, ба шумо лозим аст, ки онро дар яхдон барои нигаҳдории номбурда на камтар аз як рӯз нигоҳ доштан лозим шавад.
4. Бонкҳо бояд бодиққат шуста, хушк ва стерилизатсияшуда дар роҳи хушк, дар танӯр бошанд.
5. Шумо наметавонед обро ба қубури об илова кунед: он дар шарбати худ омода аст.

Азбаски гӯшти харгӯша кофӣ нест, аксари таркибҳо маслиҳатҳои иловагиро илова мекунанд. Он бояд намак бошад ва ҳатман аз ҳайвоноти ҷавон гирифта мешавад, ва дар ҳеҷ кадом ҳолате, ки набуред. Дар акси ҳол, бӯй хеле бенуқсро аз даст медиҳад.

Тарзи дурусттар аст: агар автократ бошад

Ҳар касе, ки одатан гӯштро мунтазам мекушад, дертар ё дертар ин мошинро мегирад, зеро бо ёрии коркарди он дар як қисми пухтупаз кӯшиши иловагӣ ба амал меояд, ва қошуқи харбуза то шаш моҳ нест. Лошае шуста шудааст, хушк шудааст ва ба қисмҳои андозаи миёна бурида мешавад. Дар як кӯзаи sterile дар поёни як ҷуфти баргҳои лаурел, дона аз шаш птизер, ва аллакай оид ба ҳанут - харгӯш ҷойгир. Бисёр пурпечутоб ба он ниёз надорад. Қитъаҳо метавонанд бо тиллои фарбеҳро тоза кунанд, ё шумо метавонед танҳо 3-4 tablespoons сатилро ба ҳар як кӯзаи илова кунед. Намак худро аз худ мепартояд. Бонкҳо, ки дар autoclave ҷойгир шудаанд; Иншоот бо об пур мешавад. Ҳарорат дар 110 Celsius қарор дорад, фишори ду атмосфера мебошад. Гармии як семоҳаи як соат анҷом дода мешавад, ки пас аз он оташ оташ кушода мешавад, ва зарфҳо дар як шабонарӯз мемонанд. Аз субҳ то субҳ фишор бароварда мешавад, ва қубур аз харгӯш барои нигаҳдорӣ дар сард.

Пухтупази Casserole

Акнун биёед ба роҳҳое, ки дар он хонае, ки нахӯрад, дар хона, дар сурати набудани autoclave рӯй дода мешавад. Дар ин ҷо аввалин маслиҳат додан лозим аст, ки на кам аз як соат (ё камтар аз якчанд) беҳтар аст, то хунро аз он пурра тоза кунед. Пас аз он об аз филтр тоза карда шуд, он хушк, пошида, дар банкаҳо ба усули дар боло тавсифшуда ва ғелондашуда пур карда шудааст. Дар қабати чуқур, паҳнои пӯхта, контейнерҳо гузошта мешаванд ва оби хунук тақрибан ба зарф рехта мешавад. Баъд аз ҷӯшидани, дар нури соф, бонкҳо бояд ду соат сарф кунанд.

Муборизаи шадид

Дар ин вақт, лошае (дар як деги намак барои як килограмм хӯрок) ғарқ шуда, то се соат импулсаро тарк карда мешавад. Сипас гӯшти гулкардаи ғафсшуда ҷойгир аст ва дар як соат сӯзанаке, ки дар сақчаҳои сақф ғарқ шудааст. Дар охири, ќаламфури нахўд ва laurushka ҷорӣ карда мешаванд. Гармии гармшудаи гармшуда дар банкаҳои ҷойгиршуда, пур аз афшураи он ҷудо карда, бо lids фаро гирифта, дар танӯр гузошта. Он бояд хунук бошад, то ки контейнерҳо ҷудоӣ накунанд ва барои варақ кардани сақф як қабати ғафсии намак ҳамвортар бошад. Пас аз гарм кардани оташдон то 200 дараҷа, қубур дар он қариб як соат, ки баъд аз он бо дигар, тоза ва стерилизатсияшуда пӯшонида мешавад.

Нишондиҳанда бе пешакӣ

Ин дорухат барои хароб кардани харгӯш дар хона низ танӯрро истифода мекунад, вале дар ҳолати дигар. Мо чунин мешуморем: мо харгӯшро решакл мекунем, лошаи хушкро ба қисмҳои тақрибан баробар (на он қадар хурд) бурида, онро дар зарфҳо паҳн мекунанд, плиткаҳои бо чарбуҳо ва рехтани marjoram, turmeric, salt ва peppercorn. Ҳангоми бастабандии ин вақт зарур аст, ки кӯшиш кунед, ки харгӯшро ба таври тозагӣ гузоред. Дар танӯр, банкаҳо низ ба дорухати қаблӣ нишон дода шудаанд - пӯшида (пӯшида нест), вале лӯндаҳои муваққатӣ. Вақт аст, ки ҳоло ду ва ним соат пас аз харобии харгӯш ба напазед. Баъд аз он ки аз танӯр нӯшид, бо ламсҳои нав фурӯзон кунед. Ба бонкҳо аз алоқа бо рӯи канор нест, онҳо бояд ба коркарди ковок ё хушкӣ ҷойгир карда шаванд.

Multivar дар ин масъала!

Superaper метавонад бо истифодаи хариди гӯшт барои истифодаи минбаъда мубориза барад. Барои ба даст адас болаззат аз дорухат харгӯш маслиҳат ба хориҷ ҷисм аз устухонҳоям ва онро бурида, ба хурд, сантиметр дар ду дона. Навъи садақа дар як косаи муқаррар карда шудааст, ки дар якҷоягӣ дар таркибаш фишурдашуда ва дар якчанд дақиқа якчанд дақиқа кандаанд. Сипас, зарфҳои равғанҳои тару тоза ба болои онҳо гузошта мешавад (он пеш аз коркарди онро зарур нест, вазни як грамм равған дар як килограмм гўштро гирифтааст), каме пеппорҳо ба рехтанд ва режими сӯзишворӣ барои чор соат гузашт. Пас аз сигнали сигнал, ин режим барои гармкунӣ мегузарад. То чӣ андоза тобоварӣ дар он аз вазни харгӯш вобаста аст. Қадами якум як соат ва ним баробар аст, зеро ҳар як муваққати як соат илова карда мешавад. Сипас хароби харбуза дар қуттиҳои гузошташуда, бо паҳнҳои оддӣ пӯшида мешавад - пластикӣ ё каҷ - ва дар яхдон пинҳон мекунад. Санҷида шуд: на камтар аз ду моҳ аст. Эҳтимол, он метавонад муддати тӯлонӣ зинда шавад, аммо он аз тарҳрезӣ зудтар истеъмол мешавад.

Кислотаи ғайриоддӣ

Бо қоидаҳои, вақте ки деги аз як харгӯш тайёр, об ба он илова карда намешавад. Бо вуҷуди ин, ба ҳама гуна қоидаҳо истисноҳо вуҷуд доранд. Агар шумо бисёр гӯшти харгӯш дошта бошед, пас шумо метавонед гӯшти гӯштро, ки аз усулҳои дар боло номбаршуда аз устухонҳо дар шакли хом гирифтаед, рехтед. Аммо устухонҳои бо порчаҳои селпора бар он гузошта мешаванд, ки дар хунук оғоз меёбад. Ин анъанаест, ки барои ҳар як ҷашнвора пошида мешавад, он сангҳост ва ҳар чизи дигар дар зарфҳои ним литр пўхта мешавад, он барои ним соат ба стерилизатсияшуда, он танг аст - ва дар яхдон. То охири фасли зимистон, чунин желлютшӣ бад намешаванд (агар оила як мушоҳидаҳои оддиро нигоҳ дорад, намехӯрад).