Хосиятҳои муфид ва тухм калориянокї

Дар намуди умумї бештар аз тухм мурғ мебошанд. Онҳо ишғол чароғдонест алоҳида дар байни дигар мањсулоти хўрокворї, ва ҳамчун компонентњои муҳим барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногун истифода бурда мешавад. Илова бар ин, тухм худ табақ ҳастанд ва мумкин аст бо роҳҳои гуногун, омода кардааст. Ва мазмуни калориянокї тухм муқоисашаванда бо чунин ѓизои бой-энергетикии мисли гӯшт ва баъзе навъњои гӯшти парранда аст.

Чӣ тухм иборат

хосиятҳои ѓизоии ва судманд тухм бо сабаби ба як қатор унсурҳои мавҷуд дар онҳо, ки барои фаъолияти мўътадили бадани инсон зарур аст. Дар ҳар як аз ҷумла моддаҳои монанди магний, оҳан, фосфор, сулфур, калий ва калсий. Илова бар ин, онҳо сарватманд дар витаминњо A, B2, В12, D ва E. мебошанд

Барои фаҳмидани калория чанд дар тухм, лозим аст, ки дар андозаи он назар. Зеро ки андозаи он аз тухм, одатан, ба якчанд категорияњои, ки муайян на танҳо вобаста ба вазни ҳам ҷудо шавад, балки ба сифати маҳсулот. Беҳтарин тухм ҳисоб категорияи «A-Экстра», ки маънои онро дорад, ки онҳо камтар аз 7 рӯз. беш аз ҳафт рӯз ва ба гурӯҳи "B" - ин аз тарафи гурӯҳи "А" аз паи. Дар охирин мегирад коркарди иловагии маҳсулот барои нигаҳдории дарозмуддат.

Илова бар ин, мазмуни калориянокї тухм вобаста ба синф. Масалан, вазни маҳсулот синфи якум бештар аз 70 грамм. 60-65 грамм - Дуюм, мутаносибан, тухм вазни 65-70 грамм, сеюм мебошанд. Ва то бар, то дар синфи ҳафтум, ки ба он тааллуқ тухм вазн камтар аз 45 грамм.

Акнун шумо метавонед тухм килоколория худ, дар асоси он, ки 100 грамм мањсулоти дорои 156,9 ккал иборатанд равғанҳои 11.5 грамм ва 12,7 грамм протеин ҳисоб. Барои мисол, бузургтарин тухм «масъул» шахс дар бораи ккал ва 110, ва хурдтарин - танҳо 70-ум.

Чӣ тавр тухм муфид

Дар хосиятҳои судманди асосии тухм дохил азхудкунии хуби бадани инсон унсурҳои таркибии худ. Дар сафедпӯстон тухм мазкур дар кислотањои аминокислотаҳо қариб дар тамоми муҳим, инчунин шумораи зиёди витамину минералњо мебошанд. Гузашта аз ин, сарфи назар аз мазмуни баланди холестирин, онҳо phospholipids, паст кардани сатҳи он дар хун, ва choline, ки ба танзим тамоил фарбеҳ мебошанд.

Албатта, ҳатто бо ин ҳама хислатҳои мусбати холестирин бояд арзон карда намешавад. Аксари nutritionists тавсия истеъмол на бештар аз як тухм дар як рӯз. Ва барои калонтар ва калонтар аз он беҳтар аст, ки ба маҳдуд кардани шумораи ду ё се дона дар як ҳафта.

Тавре ба хусусиятҳои коркарди терминалии ин маҳсулот, таркиби химиявии ва мазмуни калориянокї тухм пухта Оё аз фарқ намекунанд тухм калориянокї пухта ва ё хом. Бо вуҷуди ин, дар шакли хом худ аз он беҳтар аст, ки ба истифода набаред хеле зуд, ва дар фасли тобистон аз он матлуб аст, ки ба хориљ шудани онњо аз ѓизои. salmonellosis - Маҳсулоти нафт метавонад бактерияњо Salmonella, ки боиси бемориҳои меъда хатарнок дар бар гирад.

Сафеда ё зардии тухм?

Сарфи назар аз он, ки дар он аст, аксар вақт ба инобат махсусан сафедпӯстон ва yolks гирифта нашуд, шумо ба ҳар ҳол бояд аз баъзе фарқиятҳо дар сохтори худ огоҳ бошанд, вақте ки арзёбии тухм калориянокї. Аз ҳама чизи муҳим - қариб тамоми сафедаҳо дар муфид мебошанд сафед тухм. Он аз 85% об, ва ба ҳамаи дигарон аз фазои ишғол аз тарафи сафедањо-сифати баланд иборат аст. Ин махсусан Ҷолиб аст бидонем, варзишгарони ки мехоҳанд, ки ба нигоҳ доштани шакли онҳо ва беҳтар аз ҳисоби равғани бадан даст нест.

Дар баробари ин, равѓанњо асосан дар зардии боқӣ мемонад. мазмуни онҳо дар ин ҷо метавонанд то 65-70% бошад. Аз ин рӯ, ин маҳсулот бояд эҳтиёткорона ба истифода додани пиронсолон бошанд ва касоне, ки моил шудаанд, ба вазни.

Чӣ тавр ба муайян намудани сифати тухм

Дар доираи ниҳонӣ филми муҳофизатӣ, ки на мазмуни калориянокї тухм ё вазни худ таъсир намерасонад аст. Аммо аз он ба шумо имкон медиҳад, то нигоҳ маҳсулот барои муддати дароз. Сарфи назар аз ин, соҳибхоназан тавр зиёне нарасонанд донистани тарзи оддӣ, вале боэътимод барои озмудани тару маҳсулот. Ин кофӣ ба рехт ба ягон зарф оби оддӣ ва гута кардани тухм хом.

Агар ғарқ - тару он камтар аз се ё чаҳор рӯз аст. Агар равон дар сатҳи, мўњлати аст, ки ба ду ё се ҳафта зиёд мебошад. Агар қисме аз тухм берун аз об, тару он зери шубҳа бузурге хоҳад буд.