Хӯрокпазӣ pilaf: зина бо рохнамоии кадам ба

Пухтани pilaf - як маросими махсус. Дар назари аввал ба он мерасад, ин аст, ки ҳеҷ махсус дар бораи он вуҷуд дорад. Аммо ин коршиносон бисёр асрори гуногун, ки бе он на он хоҳад буд берун хуб pilaf Узбакистон. Онҳое, ки мехоҳанд ба ёд чӣ тавр ба пухтан ин табақ Осиёи Марказӣ, пешниҳод дорухат зерин аст.

Pilaf меъ- хӯрокпазӣ бо фото

Дар Шарқ, барраро хеле маъмул аст. Аз ин рӯ, барои тайёр кардани pilaf дуруст беҳтар аст, ки ба интихоби ин гуна гӯшт.

компонентњо:

• ва селлюлоза барра гӯшт бо пушту умумии вазни 1,5 кг;
• равғани растанӣ (аз он беҳтар аст, агар шумо пайдо kurdjuchnyj фарбеҳ) - 350 грамм;
• сабзӣ (пухтааст) 1 кг;
• пиёз миёна - 3-4 дона;
• Сирпиёз - як чанд роҳбарони миёна (2-3);
• Қаламфури - 2-3 дона;
• зира, намак (ҳанут дигар таъми дилхоҳ ва);
• Расми 1 кг (як навъ махсуси «Dev-Zera» вуҷуд дорад, ки агар шумо даст ёбанд, истифода аз он, агар на, пас дар як srednezerny муқаррарӣ мегирад).

Хӯрокпазӣ ба хона pilaf: зина бо рохнамоии кадам ба

қадами 1

барра селлюлоза бурида ба мукааб (1,5 х 1,5 см). Устухонҳоро бо гӯшт prisolit ва ба як мариновани каме. Кӯшиш кунед, ки ба интихоби барраи ҷавон, ки бо равғани андаке.

қадами 2

Оё дар сабзӣ pilaf нодида карда намешавад. Ин яке аз унсурҳои муҳим аст. Итминон ҳосил кунед, ки ба таври дуруст онро бурида. Оё як grater ва shredder истифода набаред. Танҳо як корд. Буридан сабзавот дар пахол борик. Ин беҳтар аст барои пухтааст pilaf (аввали надорад) решаҳои мувофиқ аст.

қадами сеюм

Тасвири сайъ, шустан. Дар об идома бояд пок ва шаффоф. Баъд аз шуоъҳои ба биринҷ дар оби гарм. Мегудозанд, ки cauldron. Насб кардани сатҳи максималии оташ. Бурида аз бекон мукааб хурд ва бигзор ба чунин зарф. Аз он ба шумо лозим аст тафсон бо равғани. Greaves хориҷ (онҳо комил барои газак бо арақ, ба он шитоб накунед, то даст аз онҳо халос). Агар шумо метавонед ёфт нашуда фарбеҳро дидам, ки онро ба осонӣ метавон бо равғани нек, ки, дар навбати худ, бояд ба мегудозанд, то цубор кабуд-хокистарӣ сабук бошад, иваз карда шаванд.

қадами 4

Пухтани оғози pilaf бо устухон гӯшт бирён. Он бояд зудтар ва дар гармии баланд анҷом дода мешавад. Бигардон пушту якчанд маротиба зиёд аст. Пас аз онҳо бағоят тилло ба даст - берун наоварад ва бар хомӯш судї. гармии нафт боз sauté пиёз дар он решакан то Браун тилло. Ва танҳо баъд ба ҳасби ҷисм ба дӯзахаш ба гиранд.

қадами 5

Доц кардан гӯшт то тилло. Абрҳоро. Баъд аз ин, бирезед, сабзӣ. Суфта ва тарк барои чанд дақиқа. Сипас абрҳоро ва пухтан барои 15 дақиқа то ба охир, рӯй ба поён гармии ба миёна. Резед қисми зира. Сабзӣ нарм гардад ва рафт pilaf накҳати - рехт оби гарм. маблаѓи он бояд 1,5 см ҳамаи компонентњо фаро мегирад.

қадами 6

Идома хӯрокпазӣ pilaf. Акнун навбати сирпиёз мебошад (он бояд қаблан тоза аз команд боло). Ӯ ќаламфури талх ва chilli (параметри) гузошта тамоми чиз. Баъд аз пухтан, онҳо танҳо мепартоӣ ё zaservirovat табақ анҷом ёфт.

қадами 7

Бозгашт ба чойник пухта устухон. Мунтазир бошед, то ҷӯшон ва кам гармии. Пухтан, бо зарф кушода барои 40 дақиқа. Пас аз он ки ҳадди оташ кунад, намак. Дар шўрбои бояд каме шӯр бошад.

қадами 8

Акнун навбати биринҷ аст. Холӣ бо об ва бирезед онро ба cauldron. Суфта ва рехт, як литр оби ҷӯшон. Пас аз он, моеъ оғоз ба напазед, мунтазир бошед, то ба он аз ҷониби нисфи evaporated ва паст кардани гармӣ. Сипас, биринҷ каме, баланд бардоштани гармӣ ва имкон медиҳад, ки биринҷ омода аст.

қадами 9

Хӯрокпазӣ pilaf аст, қариб ба итмом. Пӯшед cauldron зарф, аз бигзор napar биринҷ, баъд аз боқимондаҳои зира рехт, фаро зарф боз 10 дақиқа, ки пас аз он суст шудан аз биринҷ, хориҷ ќаламфури ва сирпиёз. Абрҳоро risotto ва ҷои онро дар слайд судї хизмат. Иштиҳоӣ том!