Чӣ гандум мекунед? Гандум Брага. гандум нон

Гандум - маликаи ғалладона. Ба вай дар он ҳамеша бо эҳтиром боэҳтиётро талаб мекунад. гӯшҳои вай, ғалла ва мањсулоти аз он, ҳатто дар бисёре аз миллатҳои муқаддас ба шумор меравад. Он мумкин қариб дилхоҳ афзудааст. Не гандум дар ҳайрат паҳн тамоми китъахо аз ҷаҳон. Ин аст, ки ба навъњои сахт ва нарм тақсим карда мешавад. Имрӯз мо чӣ кор карда истодаанд, аз гандум назар ва чаро он аст, то машҳур. Пас аз он ки гандум хеле имрӯзӣ аст ва мумкин аст, дар бисёре аз вазъиятҳои истифода бурда мешавад. Орд, ғалладона, маҳсулоти макаронӣ, каннодй, ва ҳатто арақ ва пиво - ин аст, ки рӯйхати пурраи мањсулоти дод аз ин гандум нест. Ин арзиши асосии он мебошад. Мо инчунин дар бораи ки оё ба истифодаи худафзо гандум ёд кун. машварат манфиат ва зарар духтурон оид ба ин масъала хоҳад шуд зер баррасӣ мешаванд.

сифати ѓизо

Гандум дорои зиёда аз 60 фоизи крахмал, сафеда 22%. Ин чарбу ва нахи нест. Дар гандум бисёр канданиҳои солим ба монанди калсий, фосфор, магний, калий, ва витаминњо, хусусан гурӯҳи B Қариб ҳамаи сафеда ин ғалладона аз тарафи мақоми ғарқи ёфт. Аз ин рӯ, он ғалладона ғизо махсус барои субҳона солим мешавад. Дар аксари сафеда асосӣ, ки дар гандум пайдо - gluten. Аз як тараф, он муфид аст, вале бисёре аз мардум барои онҳо ин ҷавҳари як allergen қавӣ аст. Аз ин рӯ, эй фарзандон, то як сол аст, ки барои porridge ғалладона, ки оид ба орди гандум дар асоси тавсия дода намешавад.

навъи гандум

Барои дуруст ҷавоб савол дар он аст, ки аз гандум ташкил дод, ки дар ибтидо ба шумо лозим аст, ки ба назар байни навъњои мулоим ва сахт вай. Охирин як маводи сафеда хеле баланд аст. Дар орди гандум метавонад яхмос сиёҳ гардонид. Гандум аз орд кардан сахт вай, вале аз он рӯй берун аз хамир хеле тағйирёбанда аст. гандум Мека дорад, сафедаи андак. Орд он рӯй crumbly ва мањсулоти - хеле тендер. Аз ин рӯ, bakers ва каннодон ҳақиқат он қадр кунем. На барои чизе дода мешавад, аз ин орд месозад шириниҳо ки ошомандагон аз ҳама. Дар аҷдоди тамоми навъњои муосири гандум ба ҳисоб меравад тадбиқ карда мешавад. Он дар Миср қадим парвариш мекунанд. Душвор аст, ки ба озод кардани ғалладона аз ниҳонӣ, он дорои витаминњо ва канданиҳои фоиданок аз намудҳои ҷорӣ ғалла ва озод-gluten, баръакс, поёнии. Ҳоло дар миқёси тиҷоратӣ он афзоиш намеёбад, гарчанде хеле nutritionists тавсия ин ниҳол аст.

нон

Чӣ гандум мекунед? Пеш аз ҳама орд. Ва аз нон оҷур вай. Ӯ Русия дар серғизо бештар ва лазиз. Дар бораи хислатҳои нон онро хирад ягон орд дигар. Аммо барои истеҳсоли нон бо навъњои гандум нарм. калория он - 242 калория 100 грамм маҳсулоти.

Одамон дароз шудааст ҳаёти бе нон тасаввур нест. Ӯ ҳамеша кассаи асосӣ баррасӣ шуд. Ҳатто дар Инҷили мегӯяд: «нони ҳаёт». Бале, ва дар бисёр фарҳангҳо он дорои мақоми муқаддас ва рамзи озуқаворӣ гардид. Ғайр аз гандум нон , на танҳо бомазза, балки низ муфид аст. Ин аст, ки барои субҳона хӯрда, ба бо шумо ба кор ё hiking дар шакли Sandwiches. Бо вуҷуди ин, нони бештар судманд - аст, ки аз-сифати баланд дода, ки хоҳар бо орд кимиёвӣ гандум, об пок ва sourdough табиӣ. Дар мағозаҳо ҳамон маҳсулот аст, аксаран консервантҳо, равғани растанӣ, аз хамиртуруши, шир, тухм, илова шуда. Бале, ва орд, дар як нон тозашуда. Ин аст, дур аз он маводи ғизоӣ. Бинобар ин аз он беҳтар аст, ки ба оҷур нони худ. Баъд аз ҳама, агар шумо назорати тамоми раванди истеҳсолот.

groats

Аммо танҳо нон аз гандум дар мизи мо аст. Аксари ин ғалладона гандум сурат мегиранд. Ин аз бисёр намудҳои аст. Дар машҳури дар минтақаи мо - semolina. Ин groats, Хӯроки. Ин аст, на танҳо барои тайёр намудани semolina маъруф, балки як гуногуни casseroles, самбӯса, puddings ва саргини истифода бурда мешавад. Ин аст, асосан аз гандуми мулоим ба даст.

Krupa, ки муфид коркарди ғалладона аст, ки аз тамоми садаф озод нест. орд кардан ва пачақ Ӯ. Ва аз ьӯшондан porridge semolina, ва илова ба он, ба салатҳои. Аз он низ метавонад нонпазӣ танӯр бошад. couscous - Дар кишварҳои Осиё ва Африқо хеле маъмул намуди дигари дона гандум аст. Барои гирифтани он, гандум ғӯтонда дар об, сипас замин, яди ба тестӣ миниётураҳо ва хушк. навъи маъмул ва дигар зироати ғалладона - bulgur. Зеро ки гандум бе он ки гандум аст, ки бо буѓї муносибат, ва ба ин васила ба онҳо нигоҳ хосиятҳои бештар арзишманд. Аз pilaf bulgur аксаран мекунад. Он ба осонӣ метавонад иваз биринҷ. Мо Couscous мазза бетараф, он аст, аксар вақт бо сабзавот, гӯшт, моҳӣ, ҳанутеро, омехта. Bulgur беҳтарин барои гарм кардани нафт ё фарбеҳ аст. Пас бичашед, комилан ошкор намуд. Барои истеҳсоли bulgur ва couscous истифодаи гандуми сахт.

хамиртуруш

Ин хокаи нонпазӣ биологӣ аст, дар асл як мацор ё microorganism. Ин аст, аксар вақт аз орди гандум ташкил дод. Дар истеҳсолот истифода хамиртуруши моеъ, ба воситаи он нон аст, ки дар миқёси саноатӣ аз сиҷҷил. Дар хонаводаи мо асосан бо маҳсулоти исканҷашуда ва хушк рӯ ба рӯ. Чунин хамиртуруши барои фаъол. Асосан, онҳо дар оби гарм ё шир, хароб карда шуданд. Баъзан, ба канорагирӣ аз табақ нонпазӣ, бо илова намудани кимиёвӣ, аз хамиртуруши гандум дар хона кунад. Ин раванд аст, вақти хеле истеъмоли. Аммо нон бештар «дар хона» мебошад. Хамиртуруши аст, ки аз орди хуб дод. Ним пиёла аз он аст, ки бо 150 грамм оби гарм ба шӯр ва барои се рӯз тарк. Ҳарорати бояд ҳарорати хонагӣ бошад. Ҳар рӯз, ба як омехтаи як spoonful оби гарм рехт. Пас аз он напазед бар гармии паст ва чун сард, илова spoonful дигар орд. Дар омехта аст, барои ду рӯз монда. Дар ин давра, он ҷо боз илова карда шуд як spoonful орд. Дар охир, ки омехта аст, ки бо дастмоле фаро ва интизор барои ду рӯз бештар. Хамиртуруши тайёр аст, лекин онҳо кӯтоҳ нигоҳ дошта мешаванд.

арақ

Гандум Брага - ё, colloquially, муншайн - он яке аз нушокї спиртӣ маъмултарин дар франкҳо шарқи ба асри нуздаҳум аст. арақ Нон, ҳатто маводи мухаддир ба шумор меравад. Ин аст, шаробе қавӣ. Дар камтар аз он бояд 32 дараҷа машрубот бошад. Ин аст, аз хамиртуруши ваҳшӣ аз донаи бо исрор бо илова намудани шакар дод. Беҳтарин сифати ьӯшондан - он пиво-гандум brewed аст. Барои омодасозии он гирифтани 4 кг лўбиё, об рехт, ва илова 800 грамм шакар. Гандум барои 5 рӯз дар торикӣ монда бе зарф, ва ҳангоме ки ба сар fermentation, тайёр намудани шарбати. Ин аст, ки дар ҳаҷми 1 кг шакар дар як 5 литр об пухта ва рехта ба сар. Сипас ба зарф фаро бо як зарф, гузошта мӯҳр об ва нигоҳ доштани ҳарорати хонагӣ то 6 рӯз ташкил ҳатмист. Ин аст, филтр ва соф истифода бурдани ягон тажьизот. Аз шаробе натиҷаи хеле қавӣ (80 дараҷа) аст, он гоҳ аз он аст, ки бо об иловакарда.

Ки он макарон гандум?

Он ба назар мерасад, ки дар ҷавоб ба ин савол хеле осон аст. Ин қаннодӣ аз профилҳои гуногун, ва пеш аз хӯрдани онҳо судак. Аммо макарон воқеӣ аз гандум - Италия, ё ҳадди ақал барои дорухат кишвар омода кардааст. Онҳо бояд танҳо аз орд ва об, омода кардааст. Гандум истифода бурда мешавад, ба онҳо durum кунад. Албатта, макарон аксаран илова тухм, сабзавот, шир. Аммо он хоҳад буд, хеле дуруст аст. Дар макарон аз гандум durum зиёд дорад, барои бадан сафеда, ҳеҷ фарбеҳ муфид, ва маводи ғизоӣ мутавозуни мебошанд. Аз ин рӯ, аз чунин маҳсулот даст нест, фарбеҳро дидам, ва ба ин васила мақоми аз ҳама зарур мегирад. Дар кишварҳои дигар, аз ҷумла дар Русия, аксаран бо илова намудани softest орд макарон истеҳсол. Ин макарон аст. Агар шумо аз онҳо истифода баред, махсусан бо sauces серравѓан, дар ҳақиқат, шумо метавонед зуд ба даст вазни барзиёд.

худафзо Гандум: манфиатҳои, зарар ва маслиҳатҳои тиббӣ

Ба ин маҳсулот аст, аксаран барои ѓизои солим муҳим ба шумор меравад. Духтурон ва олимон муҳокима, ки чӣ тавр ба он ки барои организм ва оё зарари муфид аст. Ин далели он аст, ки муқаррар дар худафзо гандум, на танҳо дорои маводи ғизоӣ ҳамон ва моддаҳои арзишманд, ки дар ғалла, балки ба миrдори хеле калонтар аст. Ин аст, махсусан оҳанин ҳақиқӣ. Ин аст, ки насли «зинда» аст, ва ферментҳои, ки дар он оғоз ба шикастан поён сафедаҳо, карбогидратҳо ва равѓанњо. Пас пеш мекунад, ки ба иҷро рӯдаи gastrointestinal мо. Мо танҳо мефахмед, ки ба он ҳамаи омӯхта метавонем. Аз ин рӯ, касоне, ки худафзо гандум мехӯрад, соҳиби як масъули бузурги зиёдтар ва энергетика. Зарари чунин маҳсулот метавонад кӯдакони то 12 сола меоварад аст, ки беморон бо захми меъда, аллергия ба gluten, инчунин ҷарроҳӣ ба наздикӣ ѕарор доранд. Духтурон низ мегӯянд, ки токпарварон дорои миқдори зиёди сафеда pectin, ки бад метавонад ба љисми таъсир расонад.

Он чӣ аз гандум зимистон дод

Ин навъи маводи сафеда гандум зиёд баҳор. Бо вуҷуди ин, дар миёни 22 намуди гандум зимистон танҳо чанд мушкил аст, дигарон - ба нарм. Пас, асосан, аз ӯ кунад, нон, каннодй, шириниҳо. Он чӣ аз дод гандум зимистон ҳанӯз? Аз он доранд, buns болаззат даст. Вале макарон хуб танҳо як чанд навъњои донаи аст. Асосан аз макарон аз он. Groats гандум зимистон гуногун аз ранги баҳор аст - он саманд tint зард ё хокистарӣ аст.