Чӣ тавр ба карам ширї дар як хона, ки ошомандагон буд,

Дар зимистон, вақте ки маҳсулот аст, витаминҳо, кофӣ нест, он дароз як sauerkraut ғизоӣ шудааст. Ин яке аз хӯроки асосӣ дар бисёре аз кишварҳои Аврупо ва Осиё мебошад. Сарфи назар аз он, ки дар он ғизои оддӣ аст, sauerkraut мехӯрад, на танҳо мискинон, балки сарватманд. Баъд аз ҳама, сарфи назар аз шумораи зиёди витаминҳо, он дорои бисёр нахи, кислотањои органикї ва пайгирӣ унсурҳои. Аз ин рӯ, ҳар як зан бояд донист, ки чӣ тавр ба задани карам ширї дар хона.

Ин сабзавот беназир - яке аз қадимтарин дар рӯи замин. Акнун садҳо вуҷуд дорад навъњои карам, умумӣ дар саросари ҷаҳон. Он дар шакли тару тоза муфид аст, ва аксаран шарбати он барои табобати бемориҳои муайян истифода бурда мешавад. Аммо яке аз хӯроки бештар судманд - sauerkraut аст, зеро sauerkraut чун мазмуни витамини С ва кислотањои органикї судманд меафзояд. Нахи дар шакли digestible мегузарад ва brine бењтар ҳозима. Аммо, бо маќсади барои ҳамаи хосиятҳои судманд доранд, барои муддати дароз нигоҳ, ба шумо лозим аст, то бидонед, ки чӣ тавр ба карам ширї дар хона нигоҳ доштани он soured ва crispy буд.

Барои ин кор, ба шумо лозим аст, ки интихоби вақти пухтупаз ҳуқуқ ва сабзавот худ. Вақте, ки шумо метавонед карам ширї кунад? Ин аст, беҳтарин оид ба моҳ меафзояд кардааст, дар Душанбе ё Сешанбе. Бештари вақт salting маҳсулоти дар охири тирамоҳ, пас аз жамъоварии навъњои барвақт ба корношоям - онҳо воз ҳастанд ва дорои шакар андак. Шумо бояд сардори қабати, набуред, пок кунед. Хориҷ ҳамаи баргҳои болоӣ, cobs ва ҷойҳои торик. Кӯшиш кунед, ки таъми карам - агар боллазату шањдбори ва лазиз аст, пас пеш рафта ва оғози salting.

Чӣ тавр ба карам ширї дар хона, то ӯ барои муддати дароз нигоҳ дошта шуд ва лазиз буд? хонашин гуногуни меъ- Фермаи кунанд. Шумо метавонед пухтан биносту бурида ва ё shredded карам, вале шумо ҳатто метавонад вай роҳбарони тамоми карам шарбат. Тавре иловагињои сабзӣ мегирад бештар, аз он медиҳад, ки табақ ранги хуб ва шӯру талх. Лекин шумо метавонед карам ширї кунад, ва бе он, инчунин cranberry, себ, horseradish, cranberries ва лаблабу. Баъзан аз он медиҳад, ҳатто бе намак, вале ин табақ аст, ки барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта нашуд.

карам Ferment дар хона хеле осон аст. Дар 5 кило мегирад 4 сабзӣ миёна ва 3 tablespoons намак хуб аст. Тавсия дода мешавад, на ба истифода намаки йоднокшуда, сифати карам бадтар хоҳад кард. Ба ҳар ҳол, шумо хоҳад ШМШ сирдор лозим аст, беҳтар аст, агар ба сирдор аст, зарар нест. карам, қат биносту ё coarsely ба шумо маъқуланд, сабзӣ дар grater дацал rubbed. Онҳо бояд хуб пеш аз љойгиркунонї дар контейнер намак омехта, як дасти пачақ каме, ба тавре ки шарбати пайдо шуд. Сахт мудохила кардан карам аст, тавсия дода намешавад, зеро он нарм хоҳад буд.

Ҳамту қабатҳои карам зарур аст, пошидани сабзӣ grated ва инчунин
Tamping. Top бо баргҳои тару тоза ва гузошта юғи. Ќайд кардан зарур аст, ки ҳамаи карам, бо шарбати фаро гирифта буд. Одатан, раванди fermentation дар ҳарорати хонагӣ 3 рӯз давом мекунад. Хӯрокҳои Хоњиши аз тарафи ранги brine муайян - он бояд шаффоф бошанд. Ҳатман ҳар рӯз карам халондан, ба поёни корд ба газҳои.

Бисёр хонашин манфиатдор дар чӣ тавр ба карам ширї ба зудӣ аст? як дорухат, ки дар он табақ омода, дар як чанд соат аст. Барои ин ба шумо лозим аст, ки омехта ба карам решакан бо сабзӣ, на танҳо дар сухан, балки низ бо сирпиёз. Баъд аз ҷойгир кӯзаи дар он рехт brine гарм. Шумо бояд ба шакар, devyatiprotsentny сирко, инчунин ҳама гуна равғани растанӣ ба пухтан аз он, балки намак. Баъзан низ ќаламфури гарм ва allspice ва ҳанут ва дигар мечашонем илова кунед.

Sauerkraut - як табақ комил барои зимистон. Ин бењтар ҳозима, кӯмак даст вазни, boosts дахлнопазирии ва қатъ афзоиши ҳуҷайраҳои саратон. Ин дур ҷигар ва меъда, ва ҳолати пӯст ва сӯхтааст бењад бењтар. Аз ин рӯ, ҳар як зан бояд донист, ки чӣ тавр ба карам ширї дар хона ва писанд омадан ба наздиконашон табақ солим ва бомазза.