Чӣ тавр ки ошомандагон ва бехатар ба шарбат занбурўѓњо Аспен

занбурўѓњо Аспен ҳастанд, шартан занбурўѓњо ошї, ва хатари мехӯрад онҳо на ҳама медаванд. Аммо агар шумо ёд дуруст намакин хоҳад шуд, ки дар натиҷа дар ҳақиқат метавонад ба тааччуб, махсусан занбурўѓњо Аспен ва осон тайёр роҳи хунук ва гарм.

Чӣ тавр ба фарқ занбурўѓњо Аспен?

Дар Аспен ва сафедор ҷангал, баъзан зери бед мумкин аст бо занбурўѓњо сафед гурӯҳи кулоҳҳо каме pinkish ёфт. Дар маркази ҳар яке аз онҳо аст, депрессия, ки аксар вақт аз дигар занбурўѓњо занбурўѓњо Аспен фарқ нест. Онҳо мавзӯҳои як қабати поён аз дами caps хӯрд, расидан диаметри аз 30 сантиметр ва ё бештар. Lactarius Аспен, акс аст, ки дар поён дода, дорои пои кӯтоҳ ва мерӯяд асосан гурӯҳҳои.

Занбурўѓњо дар зери дарахт ё наздик тамоми glades ба воя мерасанд. Дар як истгоҳ чунин метавонад ба 150 адад дар як вақт ҷамъ кард. чинакчии сар дар мусоиди боду ҳаво ҷамъовардаашонро занбурўѓњо Аспен сатил бутуни. Бо роҳи, ки онҳо нест, маслиҳат ба бурида занбурўѓњо дар реша, ва ба шеваи онҳо бо самти соат. Ин аст, бо он далел, ки Gruzdev боқимонда аз по оғоз ба босуръат напӯсид, то аз байн рафтани пурра фаҳмонд.

занбурўѓњо Аспен монанди минтақаҳои офтобӣ. Дар чунин ҷойҳо, ки онҳо ба воя Гӯштро аз дар сояҳо ва ба воя калон. Ин занбурўѓњо гумон аст, ки ҷавобгӯ дар манотиқи ҷануб аст. Онҳо бартарӣ иқлим намнокӣ бо боришоти тез ба Слим. Дар Русия бисёр занбурўѓњо шир Аспен афзоянда дар минтақаи Волга нест. Дар вақти оптималии ба пахтачинӣ ҳосили занбӯруц - аз моҳи август ба моҳи октябр.

Хусусияти шир занбурўѓњо

занбурўѓњо Аспен ба доц кардан, ьӯшондан ё оҷур тавсия дода намешавад. Онҳо на танҳо як хислатҳои маззаи гуворо, балки метавонад ба одамон хатарнок. Аммо ин маънои онро надорад, ки шумо метавонед занбурўѓњо Аспен нахӯред. Дар Русия, ба ин мацор дароз шудааст, ки барои Фермаи истифода бурда мешавад.

занбурўѓњо намакин бо ду тарз: гарм ва хунук. Дар мавриди аввал ба шумо лозим аст, ки карда- ба занбурўѓњо барои чанд рӯз, тағйир додани об мунтазам. Бино ба занбурўѓњо дорухат ба даст тағйирёбанда ва каме crispy. Ногуфта намонад, ки caps занбӯруц танҳо афтидаем ва замин по бирён метавонад ҳамчун компонентњои дар sauces истифода бурда мешавад.

Агар шумо истифода аз усули гарм, зарурати пеш аз напазед ба занбурўѓњо. Зеро Аспен занбурўѓњо шир чунин Варианти омода ҳама мувофиқ аст. Онҳо аз тарафи тендер ва ширину гуворо ба даст.

Барои муайян кардани он аз меъ- муваффақ, ба шумо лозим аст, ки кӯшиш ба омода намудани ду.

Аспен Lactarius, ки чӣ тавр намак Сард

Ин аст, ин усули salting занбурўѓњо шир ҳамеша дар Россия истифода бурда мешавад. Ӯ то ба имрӯз зинда монданд. Барои salting баррел булут истифода ҳамон тавре, ки дар тайёр намудани sauerkraut ва помидор бодиринг, бодиринг мебошанд. Дар хона, шумо метавонед як косаи амиқ аз шиша ё гил истифода баред.

Барои тайёр кардани занбурўѓњо Аспен раванди сард, компонентњо зерин зарур аст:

• занбурўѓњо пок (ҳадди ақалли) - 1 кг;
• намак - 2 tablespoons;
• Сирпиёз - 2 дона;
• гелос кунад, currant, horseradish.

Аввал ба шумо лозим аст, ки тайёр кардани занбурўѓњо. Вақте ки онҳо ба воя, ки одатан зери баргҳои соли гузашта, часпида ба ҳадди ақалли он ба тоза душвор аст. Барои ин занбурўѓњо Аспен таъмид дар об ва покиза сохт бо корд ва исфанҷеро. Баъзе чинакчии истифода таври гуногун. Занбурўѓњо дар оби сард барои 2-3 рӯз бо иваз мунтазами он афтидаем, ва танҳо баъд, ки ҳадди ақалли мумкин аст ба осонӣ шустани хомӯш бо исфанҷеро нарм.

Дар тагу otchischennyh пои хориҷ ва ҳадди ақалли ба як табақ заррин паст ва бо об пур, то барои як рӯз. Дар давоми ин вақт, он бояд на камтар аз се маротиба иваз карда шаванд. Пас аз як вақти муайян, дар занбурўѓњо бояд аз об дур. Он гоҳ дар бораи поёни хӯрокҳои омода барои marinating гиёҳ гузошт сабз ва ҳанутеро, қабати занбурўѓњо шир, бори дигар наботот ва занбӯруғӣ. Оянда ба шумо лозим аст барои пўшонидани судї ва дар зери пахш гузошта, то шарбати пайдо мешавад. Ин brine ва онҳо дар ҷои торик сард барои 40 рӯз хоҳад шуд, ва танҳо баъд аз он имконпазир мегардад, самтбахшии занбурўѓњо дар ыуттии.

Тайёр намудани занбурўѓњо гарм-шир

Hot-намакин занбурўѓњо ҳам зудтар. Онҳо лозим нест, ки афтидаем шавад, вале танҳо кофӣ ба напазед барои 20 дақиқа. Ќайд кардан зарур аст, ки ба қайд тавр agaric Аспен, як акс, ки дар зер пешниҳод, ранги ҳангоми пухта. Агар он торик меорад - он занбӯруц ошї аст, ва агар, баръакс, он гулобиранги мегардад - inedible.

Пас аз занбурўѓњо ба пухтан, ки онҳо доранд, ки ба ором. Ва танҳо баъд аз он ки онҳо дар як контейнер барои salting ниҳод. Он гоҳ, ки дорухат гузашта, такрор мекунад. Аспен Agaric, ки ба амал омад salting усули гарм, метавонад пас аз 15 рӯз танҳо задааст.