Чӣ тавр пухтан chakhokhbili Чикен

таомҳои Гурҷистон дароз ба як табақ оддӣ, hearty ва бениҳоят болаззат ғолиби дили мухлисони хӯрок болаззат, шукр. Satsivi, chakhokhbili, lobio, Чикен Tabaka, нищоб, йогурт - ва худ номҳои хӯрокҳои барангехтан ба хаёлот ва мечашонем навдаи.

Яке аз хӯрокҳои аҷибе, ки ба мо як таомҳои Гурҷистон - chakhokhbili. chakhokhbili классикӣ - аст, ки бо сабзавот pheasant stewed. Ӯ «пӯсти" дар номи табақ: «jojoba" ҳастанд, "Pheasant» дар Гурҷистон. Chakhokhbili омода ки дар тирамоҳ, вақте ки pheasants ваҳшӣ охуриро ва «мехӯрад» тараф - мурғи лаванд тӯъмаи осон барои шикорчиён Гурҷистон шуд.

Акнун chakhokhbili одатан аз гӯшти мурғ омода, на камтар аз - аз гӯсфанд ё гов. Чикен бояд ҷавон, тару тоза, инчунин-лалмӣ ва хонаи матлуб бошад. Дар акси ҳол пухтани Чикен chakhokhbili дигар хоҳад гирифт, ва сабзавот рӯй ба меомўзӣ. Оё танҳо по, ё бол гирифта не - таъми ва бощӣ хӯрокҳои хоҳад осонтар бе "фикрҳои" бошад.

Барои хомӯш кардани даъвои мурғ, ҳанутеро, Қафқоз анъанавӣ ва гиёҳҳои хушбӯй (basil, cilantro, tarragon), ки худ як мазза беназир. Бисёре аз хӯрокҳои деликатеси мисли «дору», вале chakhokhbili мурғ ва Рӯшанӣ ширк намеолоянд гӯшт ва шўрбои бояд фурӯтан, таъми тунд бошад.

Гирифтани ба мурғ тайёр chakhokhbili.

Мо бояд: мурғ вазни 1,5 кг, 2-3 пиёз калон, қаламфури булғорӣ 5 рангҳои гуногун, 5 сабзӣ, помидор 4 зиччи пухтааст, барге халиҷе, 3 дона сирпиёз, ќаламфури сиёҳ, савсан, Khmeli Suneli, кабудї (cilantro, ьафари, basil сабз), 2 пиёла аз шўрбои мурғ, ним шиша шароби сурх хушк.

Андешидани тамоми ҷавонон, инчунин-лалмӣ, мурғ тару тоза, бодиққат шуста, бурида ба қисмҳои хурди. Фарбеҳ ва набуред, пӯст зарур нест - барои frying, онҳо, ки ба ќадре нахоҳад кард шарбати ба ҷорист берун диҳад ташкил медиҳанд. Доц кардан дона мурғ дар як ШМШ бе нафт, итминон ба меафтанд, чӯҷа нест. дона мурғ бирён илова кунед, то ба ШМШ қабати-девор ё чойник.

Бурида гузоред, пиёз ва нисфи доц кардан онро то Браун тилло оид ба фарбеҳ мурғ, ки бо баъд аз дӯзахаш мурғ гарм. Агар он аст, кофӣ нест - як каме аз нафт ё равғани маска наметавонад зиёне нарасонанд.

Бо пӯст помидор (incision дақиқаи crosswise ва дар оби ҷӯшон гузошта), бурида ба мукааб, илова ба пиёз, simmer барои 10 дақиқа зери зарф. Агар ба дасти ӯст, помидор хуб нест, онҳо метавонанд бо афшураи помидор ё хамираи помидор ғайридавлатӣ шадид иваз карда шаванд.

2 см - ќаламфури ва сабзӣ ба тасмаҳои баробари паҳнои қариб 1,5 бурида.

Баъд аз 15 дақиқа, илова сир бурида, ҳанут ва сурх хушк шароб хушк, ва тарк адас зери зарф дар гармии пасти барои 30 дақиқа. Дар гӯшти бояд тендер ва осон ба иштирок дар нахи пахта ва ҳаракат аз cauldron kostey.V бо мурғ илова сабзавот sauteed, сабзӣ, ќаламфури бошад, бирезед, дар шўрбои ва simmer барои 15 дақиқа.

Бурида наботот тару тоза, пошидани табақ тайёр, ва болаззат мурғ chakhokhbili қаноатбахш омода!

Chakhokhbili - як табақ асосӣ, то он метавонад барои омад, то бо табақ тараф: биринҷ, марҷумак, ё mashed картошка ба таври комил бо сабзавот ва мурғ. Chakhokhbili Чикен метавонад як табақ алоҳида олиҷаноб аст, ки tart тааҷуб болаззат бо шароби сурх.