таомҳои Гурҷистон машҳури фаротар аз марзҳои Гурҷистон аст. Ин барои садсолаҳо ташкил карда шуд, ва бо вуҷуди он дорад, худ анъанаҳои ТОҶИКСТАНДАРТ қадим он, таъсири қавӣ Эрон ва Туркия аз сар кард. Баъзе хӯрокҳои дароз бонуфузи байналмиллали эътироф шудааст, барои мисол, ғизову, тамоку мурғ ва нищоб.
таомҳои Гурҷистон гетерогенӣ аст, таърихан. Ист кишвар зери Туркия - як аср пеш дар зери таъсири Эрон ва Ғарб омад. Ин метавонад ба пухтупаз таъсир намерасонад. Масалан, дар як қисми Гурҷистон дӯсттар гӯсфанд, дигар - парранда. Дар ғарби Гурҷистон, маъмул scones savory mchadi, ва дар шарқ - бо гандум нон. Хулоса, як ошхона ягона дар ин кишвар метавонад танҳо бо баъзе сухан мушкил. Бо вуҷуди ин, таомҳои Гурҷистон дорои як умумияте: он ба муқоиса аз гарм ва тунд мебошад. Он, ҳамчунин, бо истифодаи васеи сабзавот, панир, ҳанут ва ҳамаи намудҳои чормащз хос аст. Дар ғарби Гурҷистон, хӯрокҳои ҷолибу машҳур. Sauces, ки аз он ҷо истифода аз онҳое, ќабул, дар шарқ. Аз гӯшт шаҳрвандони Sakartvelo хушҳолӣ бештари парранда ва гов ҳастанд. Кам бе илова чошнии хӯроки мекунад.
Таъкид хусусиятҳои асосӣ, ва ҳоло дар бораи хӯрок аст, ки сарватдор дар Гурҷистон таомҳои гап - ғизову, нищоб, lobio ва дигарон. Khinkali - аст, як навъ махсуси ravioli, пур - барраи minced (аз он беҳтар аст, ки ба гирифтани равғани гӯшт) ва ҳанут. Дар хамир хеле осон аст, дод аз об, орд ва намак. Ғайр аз ин, дар он аст, ғелонда, бурида берун аз он доираҳои андозаи як saucer. Дар маркази ҳар гузошта як spoonful аз қуттиҳои, пас печонд то. Дар яке аз khinkali хом гута оби ҷӯшон, намакин хоҳад шуд. Simmer барои понздаҳ дақиқа.
таомҳои Гурҷистон хеле бой аст, khinkali - аст, танҳо яке аз бисёр хӯрокҳои. Дида бароем, ки чӣ тавр ба пухтан, ғизову. Ғарбел нисфи орд килограмм, илова шир ба ҳарорати хона, 20 грамм равған (нарм), як равғани каме. Бодиққат хамир омехта ва тақсим ба панҷ қисм баробар. Дарҳол онҳо истифода ё ирсол дар яхдон. Ним як кило аз suluguni панир ва 200 грамм imeretinskogo панир grate, омехта бо тухм, ва массаи дар натиҷаи илова 20 грамм равған, агар панир паст-фарбеҳ. Қисмҳои хамир ба доираҳои панҷ millimeters пурдарахт печонид. Барои озод кардани ҳаво, дар периметри онҳоро punctures. Биносту наботот (- ҳамаи 25-30 грамм бодиён, chives, ьафари) буридан. Дар бораи ҳар як аз доираҳои фидо аз 250 грамм пур панир ва пошидани бо наботот, ба онҳо пайваст zaschipnuv дар диаметри, ва рози кунҷҳои. Рол якпаҳлӯ PIN ба ғафсӣ аз 1 см., Боз punctures кунад. Чӣ гирифта, ба он фиристод, то дар танӯр даҳ дақиқа, preheated ба дарнагузашт.
таомҳои Гурҷистон пешниҳод назари олиҷаноб шӯрбо ҳамчун нищоб. Андешидани се сад грамм аз бекон барра, буридан аз он ва напазед. Буридан пиёз, илова хоки ќаламфури сиёҳ. Sauté дар нафт ва сӣ грамм авокадо помидор. Буридан ва омехта наботот ва сирпиёз. Карда- ғалладона биринҷ, ва он гоҳ онро ба оби ҷӯшон якҷоя бо авокадо помидор, пиёз minced. дақиқа Панҷ пеш аз дур судї, ки дар деги илова наботот, сирпиёз, 10 г adzhika, tablespoon чошнии tkemali, 5 г ҳалқаҳо сабзро решакан 1 грамм дона ва 1 г Khmeli Suneli. Ҳамаи омехтаи. шӯрбо омода кардан мумкин аст дар бораи заррин рехта мешавад.