Шир дар як парранда, ё як дорухат барои «шир парранда» торт - Он чӣ гуна аст

Ба Wikipedia article "шир парранда» дар шириниҳо таърифи хеле мухтасар :. медиҳад "soufflé дар асоси маҳсулоти қаннодӣ-одатан дар шакли торт ё Бонбони меояд" Дар ҳақиқат, дар зери ин ном аст, тиҷоратӣ дастрасро ё дар хона ҳаҷми бузурги сиҷҷил аз пирожни, аз меъ-, омода намудани он strikingly гуногун мебошанд.

Аммо аст, ки мурдагон ба ҳамаи ин чашидан Торт «шир Мурғи кард", дар сехи қаннодӣ «Прага» тарабхона дар шаҳри Маскав, сарпарастӣ аз тарафи Владимир Gural'nik офарида аст.

Ин ғайриоддӣ торт зуд эътироф ба даст овард, ки дар омодагии мухлисони барои истодан дар навбат дар километри-дароз дар «Прага» мағозаи занҷираи ба харидани шириниҳо машҳур иброз намуданд.

Торт дорухат «шир Мурғи кард» аст, махфӣ нигоҳ дошта нест. Илова бар ин, бо мақсади ба delicacy хеле маъмул, тасмим гирифта шуд, ки барои анљом додани тайёр намудани торт «шир парранда» дар мағозаҳо қаннодӣ Mosrestorantresta ниҳол, ки дар он вақт иборат аз сӣ корхонаҳои калон.

Шарҳи муфассали тайёр намудани шириниҳо мумкин аст дар матбуоти ёфт. analogs зиёде, ки ба намояндагӣ souffle тухм қабати бударо дар лоғар регак shortcake ҳамвор ва қабати шоколад пур доштани номи дахлдор, дар ҳама ҷо ба бозор.

Classic дорухат торт «шир парранда» дар бар мегирад, plurality қисмҳои борик (ғизо, ҳарорат, вақт), аст, ки хеле душвор аст барои нигоҳ доштани. Аз ин рӯ, бо вуҷуди шӯҳрати бесобиқаи goodies, танҳо ба «Прага» барои Ӯ ҳам навбат мехоҳанд ба кӯшиш як торт воқеӣ, «шир парранда».

Торт дорухат «шир Мурғи Русия" барои истифода дар хона

Кӯшиши азхуд намудани истеҳсоли торт «шир парранда» дар хона шириниҳо сершумор бо номи мушобеҳ spawned. Бисёре аз онҳо бузург аст ва дар тарафи рост (гарчанде ки онҳо аз прототипи фарқ) ба унвони ифтихор "корпоративӣ" торт аз хонумаш худ. Дар поён касе, ки шабоҳат ба торт аслӣ аст.

Торт дорухат «Мурғи кард шир» желатини.

Компонентњо барои souffle:

• равған unsalted - 200 грамм
• тухм тару тоза - 10 адад
• шакар сафед - 300 грамм
• шир - 200 мл
• озуқаворӣ желатини - 30 грамм
• орди гандум - 1 tbsp

Компонентњо барои торт - асосҳои:

• тухм - 4 дона
• шакар - 150 грамм
• орд - 150 грамм

Компонентњо барои glaze:

• шир - 4 tablespoons
• Шакар - 4 tbsp
• хокаи какао - 2 tablespoons
• равған unsalted - 50 грамм

Омода:

Желатини пур бо оби хунук (150 мл) дорад ва барои як соат тарк. Дар ҳоле ки онро нашъу, омода регак. Whisk тухм бо шакар, илова орд ва маёмезед ва њаматарафа.

Шакли (диаметраш 26 см) blanketed коғаз нонпазӣ, он lubricates нафт. Резед хамир ва гузошта шакли дар танӯр preheated. Ҳарорат - 175-180 ° C, вақти нонпазӣ - дақиқа 25-30. Хоњиши бо як дандонхилол санҷед.

Акнун souffle.

Желатини аст, то парокандашавии пурраи реге, вале ҷӯшон нест, гарм. Бигзор, гум.

Ҷудо кардани сафедањо аз yolks тухм. Ба yolks, илова 150 грамм шакар, дагар аст. Иловаи шир ва орд, ва ҳамаи омехтаи хуб. Мо омма дар як ванна об, гармї гузошта, ба шӯр ҳама вақт то он даме ки ғафсшавии. Хориҷ аз гармо сард. Он гоҳ, ки равған (он бояд мулоим бошад) илова ва whisk қаймоқи бо миксер.

Сафедањо whisk миксер кафк дар fluffy. Дар якчанд қисмҳои илова шакар, мезаданд, бе таваққуф. Оё кафке мӯътадил пурдарахт даст. Илова желатини, абрҳоро хушхӯю.

Гузоштани сафедпӯстон ва yolks.

торт исфанҷеро бурида ба ду маѓзи (уфуқӣ). захира поёнии дар шакли. Гузошта болои souffle. Фаро бо торт қисми дуюм ва дар яхдон ба souffle яхкардашуда гузошт.

Омода glaze.

Дар saucepan хурд, омехта шир, шакар ва хокаи какао. Биёваред ба ьӯшондан. Баъд, дар гармии пасти напазед омехтаи барои се дақиқа, доимо ба шӯр Луқ. Мо онро дод сард андаке, ва љорї намудани нафт. Дар торт icing сарпӯши болоӣ тайёр ва sidewalls аз торт. Оро бо flakes шоколад ва найҳои рангҳои гуногун.