Чӣ тавр ба задани сафедпӯстон. Якчанд усул ва навъҳои пухтани

Волоияти қамчинкорӣ сафедањо асосӣ ва аз ҳама муҳим ҷудогона худро аз зардии аст. Аз ин, тайёр намудани glaze, ки дар омода намудани бисёр шириниҳо зарур аст. Беҳтар сафедпӯстон қамчин хунуккардашуда, он гоҳ хоҳад кафк беҳтар аст. онҳоро гузошта, дар яхдон барои ним соат ё дар сармодон барои 10 дақиқа.

Дар сафеда ба шумо лозим аст, ки илова кардани якчанд tablespoons шарбати лимӯ ё шарбати оњаки, ё мумкин аст дар он ҳамаи ҷониби кислотаи лимуи banal, ки танҳо чанд кристаллњо идома хоҳад иваз карда шаванд. Ва он гоҳ, илова намак каме, рози хурд кофӣ аст. Ва баъд аз ин шумо метавонед бевосита ба омодагӣ гиранд. Оғози whisking бо суръати паст, тадриҷан ба он зиёд то мувофиқати омехта ба як кафк fluffy, мепазирад. Заданд сафедпӯстон протсессори озуқаворӣ қулай, лекин агар шумо мекунед, шумо метавонед бо як whisk даст.

Агар шумо ба зудӣ ба чунбонда, то сафедањо, ба монанди meringue, пас ба шумо лозим аст, ки илова шакар ба он, хеле хурд, ҳатто шакар icing метавонад истифода шавад. Оғози барои пур кардани шакар ба сафедањо бодиққат онҳоро ба шӯр. Пас аз он илова кардам, зарур аст, ки ба пурра бекор ва барои ин ба шумо хоҳад дақиқа на камтар аз панҷ то ҳафт лозим аст. Whisk миксер дар суръати миёнаи он. Дар натиҷа, шумо бояд сафедањо қамчинкорӣ пурдарахт, ки метавонад як meringue ташкил ё оро пирожни худро пайдо мекунанд.

Аз сафеда яхмос eclairs хеле болаззат ва саргини ба даст. Ва дар ин ҷо як аст дорухат барои eclairs. шумо ба озмоиши лозим аст:

• Орд - 200 грамм.
• Маргарин - 100-150 грамм.
• Тухм - 4 дона.
• Об - 200 мл.
• Намак - рози.

Резед ба ШМШ об, намак ва гузошта ба маргарин, биёвар, ки об ба напазед. Бигзор, ки дар ШМШ оид ба оташдон, оташ оварем ба ҳадди ақал. Акнун орд илова ва омехта то ҳамвор. Имкони хамир гум 5-10 дақиқа дар ҳарорати хонагӣ. Он гоҳ, ки тухм илова ва абрҳоро хамир пурра омода аст. Акнун eclairs оҷур дар варақаи нонпазӣ, танҳо дар хотир, ки хамир қариб эҳьё кардааст, ду баробар мекунад. Оҷур талаб танҳо бист дақиқа, ки даҳ дақиқа дар 200 дараҷа, ва боқимонда даҳ - дақиқа дар 180-дараҷа.

Дар ҳоле, eclairs аз сиҷҷил шудаанд, оғоз ба пухтан ба сафедпӯстон тухм лату куб ва шакар ба қуттиҳои онҳо. Зада оид ба дорухат дар боло. Вақте ки оҷур хамир, шумо метавонед онро бо яхмос маводи. Барои ин аст, инчунин мувофиқ сӯзандоруҳо қаннодӣ ё халта. Шумо метавонед танҳо бурида eclairs дар нимсолаи ва ба кор бурдани пур бо Spoon. Ва низ нонпазӣ «нақби", ки тавассути он ба ғунҷонанд сафедпӯстон қамчинкорӣ.

Шумо ба ҳар ҳол метавонед бузург пухтан ҳайвонот бо яхмос сафедаи. Шаш найҳои шумо як лавҳаи мураббаъи қаннодӣ іалѕаіои, дар бораи 30 см дароз лозим аст. Бурида хамир тасмаҳои 5 см васеъ. Аз рол қаннодӣ аёниро коғазӣ ва ба натиҷа хамир атрофи он, ирсол он дар танӯр, пеш-greased зардии нонпазӣ. Оҷур дар 180 дараҷа 20 дақиқа. Истифодаи як халта қаннодӣ найҳои пур яхмос. Шумо метавонед сафедпӯстон оид ба дорухат, ки дар боло зикр шудааст, қамчин. боло пошидани бо шакар powdered. Ҳамаи ҳайвонот бо яхмос сафедаи тайёр. Иштиҳоӣ том!