Шӯрбо kharcho барра: дорухат аз қадимулайём

Шӯрбо-нищоб - модарии табақ тааҷуб болаззат ба, он аст, ки ба Гурҷистон гумон. барра Kharcho дар Гурҷистон, инчунин бисёре аз хӯрокҳои дигар ин навъи гӯшт аст, эҳтимол омад, то бо чӯпонон, вақти зиёд сарф дар кӯҳҳо, чаронидани гӯсфандон. Delicious, гӯшт flavorful ба зудӣ метавонад saturate, гарм дар хунук. Аз ин рӯ, хӯрокҳои асосии barbecue чӯпон shulyum, буданд, барра шӯрбо kharcho. Дорухат, оддӣ дар аввал, доимо такмил, табдил печидаи бештар ва сурхшударо. Баъд аз ҳама, ба хона аст, хеле осонтар ба тайёр табақ мураккаб назар ба оташ дар кӯҳҳо.

Аз ҳама ҷолиб ин аст, ки дар замони мо раванди баръакс аст: дорухат боз содда карда шаванд. Зинаҳо берун аз Гурҷистон, ки шӯрбо аст, хеле сахт тағйир меёбад. Гузашта аз ин, бисёр занг kharcho soups оддӣ ва ҳанутеро, пухта дар шўрбои гӯсфанд. Албатта, ин хӯрокҳои болаззат мебошад, низ, онҳо ҳуқуқ ба ҳаёт дошта бошад. Бо вуҷуди ин, ҳеҷ нисбат ба он чӣ ки онҳо дар як табақ таърихӣ надорад. Барои ин, бояд дохил kharcho қадар маҳсулоти:

• як кило қӯчқори бекон дилхоҳ ҷавон;
• Се лампаҳои калон;
• чормаѓз коса;
• ҳаҷми ҳамин помидор пухтааст;
• хӯшаи зиёди cilantro;
• як хӯшаи ьафари;
• биринҷ;
• шадид ё adjika tkemali (чошнии аз олу);
• шарбати анор;
• қаламфури ширин;
• hops-suneli.

Агар шумо пухтан нищоб бо чормаѓз, одатан ба он аст, душвор нест, охир компонентњои, аксар snag рух медиҳад. Одатан дар мағозаҳо омехтаи «паридан-suneli», ки дар бар мегирад, ҳадди шаш ҷузъҳои фурӯхта мешавад. Дар ҳоле, ки дар ин маҷмӯаи kharcho, ҳанутеро, ин ҷо бояд боз ҳам бузургтар шавад. Ин бояд дар бар мегирад:

• Imereti савсан (аст, ки қариб ғайриимкон ба даст берун аз Гурҷистон);
• basil;
• fenugreek ё fenugreek;
• мурчи пудинагӣ;
• marjoram;
• қаламфури гарм;
• бодиён;
• ьафари;
• thyme;
• coriander;
• Лорел;
• карафс.

Танҳо чунин таркиби ҳанут кӯмак мекунад, тайёр ҳақиқат болаззат, Гурҷистон шӯрбо kharcho барра.

дорухат барои

Аввал crispy бурида гӯсфанд пухта. Баъд аз ин, аз он сар ба пухтан дар гармии кам. Дар ҳоле, ошпаз гӯштӣ, тайёр намудани боқимондаи маҳсулоти: пиёз бурида, наботот, тоза ва бурида сабзавот.

Саҷда ба шаффофият пухта дар равған, ва он гоҳ ба паҳн баробари-пухтан гӯшт. Сипас биринҷ илова кунед, ва ҳангоме ки Ӯ низ, аст, нисфи пухта, бипартоед помидор сабусакҳо, ќаламфури ширин.

Чормаѓз кор махсусан тунд барра шӯрбо kharcho. Дорухат иқрор набудани онҳо, аммо ягон гулдастаи чормағз таъми аст тозашуда нест. Аз ин рӯ, 15 дақиқа пеш аз поёни пухтани шӯрбо чормащз паҳн powdered, алафњои. Намак, тасҳеҳ таъми истифода adzhika ё tkemali, шарбати анор.

Ин нищоб - як ҷашни соъиқаи таъми. Ин омехта ёддоштҳо ғайричашмдошт аксари ҳанутеро, бӯи сурхшударо аз чормағз, ки Рӯшанӣ аз ҳанут. Ширї-ширин, тунд, хушбӯй шӯрбо-нищоб аз барра, дорухат , ки аз қаъри асрҳо омад, то абад забт palates.

Баъзе ошпаз баҳс мекунанд, ки kharcho ибтидо аз гов, омода кардааст. мушкил баҳс аст, бештар, зеро, чунон ки сухан меравад, «таъми ва ранги рафиқони нест."

мебошанд embodiments kharcho аз гӯшти гов, гӯшти хук, мурғ, Туркия ва мурғобӣ ҳатто дод нест. Ва ҳар касе, ки ба ин ягон шӯрбо пухта, Бовар дорам, ки дар он дорухат худро барои дуруст бештар буд ҳастам. Ҳамаи танҳо дар бораи як чиз розӣ: ба kharcho воқеӣ ғайриимкон аст бе ҳанут ва ќаламфури гарм.

Оё вақти ба ихтилофҳо беҳуда барбод намекунем. Беҳтар бо маҳсулоти зарурӣ мусаллаҳ ва кӯшиш ба пухтан тамоми вариантњои ин шӯрбо. як шӯрбо-нищоб, омода ки дар Гурҷистон - Баръакс, ба тарабхонаи воқеии Гурҷистон, ки chefs бомаҳорат кори ҳақиқии санъати лаззат меравад. Шояд касе бахти ва ошпаз Гурҷистон ба дигарон бо ӯ дорухат ин шоҳасари миллӣ.