Curry мурғ - Дорухат шарқшиносӣ ТОҶИКСТАНДАРТ

Аксар вақт аст, хоҳиши ба он чиро, ки баъзе аз ҳад хӯрок медиҳад ва каме тез, ман мехоҳам, ки ба тағйир додани таъми шинос мекунад ва дорои мошинмебошад, вуҷуд дорад. Ба наҷотдиҳӣ дар чунин ҳолатҳо, албатта, меояд, таомҳои кишварҳои гуногун, дар хӯрокҳои аз ҷумла Шарқӣ ба монанди Curry мурғ. Дар дорухат, ки мо дар асл амалӣ хоҳад кард.

таомҳои Ҳиндустон бой дар суннатҳои тағйирнопазири худ аст ва ҳамеша ба аврупоиҳо равшан нест. Лекин он ҷо ҳикмат Шарқӣ, он аст, ҳамеша ба сокинони пойтахти равшан нест. Анъана ва дин имкон намедиҳад, ки Ҳиндустон ба истеъмол намудани гӯшти ҳайвони муқаддас, ва аз Малакути буддоӣ подшоҳи Ashoka, хӯрокҳои гӯштӣ ва ҳама хеле маҳдуд гардад. Ин буд, танҳо дар ҷаҳони муосир, Ҳиндустон сар бозгашт ба мизу хӯрокҳои онҳо ба монанди Curry мурғ. Дорухат барои вай барои ҷойҳои кушода мо хеле ҷолиб аст, дода маҷмӯи ҳанут ва seasonings. Як Curry маҷмӯи ҷузъҳои он фарқ хеле вобаста ба минтақаи Ҳиндустон аст, боқӣ мемонад таъми pungent бетағйир ва гашти накҳати ҷолибу.

Чошнии ҳатман мегирад реша turmeric, ки ҷузъи асосии атри ҷолибу, таъми бетараф, ки имкон медиҳад, ки омезиши иловаҳо гуногун (ҳанут ва гиёҳҳои) ба фарқ acuity таъми, аз рӯи афзалиятҳои худ аст. Ва чошнии Curry медиҳад ранги Браун тиллоӣ зебо бар табақ. Turmeric дорои моддањои фаъоли ҳамин, ки дароз табобатии баррасӣ шуд, шояд, он ба пешгирии ин беморӣ сахт, мисли аст, бемории алзоймер. Тавре сокинони ин ҷумла оид ба омори кишвар, аз онҳо чанд маротиба камтар аз онҳое, ки дар дигар кишварҳои ҷаҳон азият мекашанд. Умуман, таомҳои Ҳиндустон дигар ёрои тамоюли гиёҳхорон, бо дарназардошти, ки ягонагии бо табиат дорад, таъсири судманд оид ба бадан ва ҷони. Ва гиёҳу хӯроки ниҳол дода афзалият бештар.

Барои тайёр хӯрокҳои мурғ, ки ба интихоби шираи миёна ва defrost пеш аз пухтани, беҳтарин вариант - барои анҷом defrosting дар яхдон дар 4-6 ° C, вале аз он беҳтар аст, ки ба гирифтани гӯшти хунуккардашуда. Ин Наѓз ба гирифтани fillets ё щассоб мурғ, озод аз устухонҳои аст. Чикен дорухат Curry, ки мо амалӣ иборат мурғ озуқаворӣ таркибии - 1200 грамм (ё fillets 800), 150 грамм йогурт ва ё яхмос ширї, шарбати лимӯ -50 грамм, coriander, paprika, ќаламфури сурх, намак - 5 грамм сирпиёз - 30 грамм, 15 грамм занҷабил тару тоза.

Чошнии naturel о, мисли он аст, ки дар Ҳиндустон истифода бурда мешавад, мушкил ба пухтан дар шароити мо аз сабаби ба ҳанутеро, ки мо нодир мебошанд, то истифода хокаи чошнии аст. Curry мурғ, ки дар бар мегирад, дорухат ва тайёр намудани sauces, он талаб компонентњо зерин: 70 г равғани маска, 200 г шарбати помидор, 2 tablespoons юѓу Curry, шакар 1 tablespoon, 100 грамм яхмос нўшокї, 50 грамм бодом бирён хозир овард. Fillets бурида ба қисмҳои, шустан зери об ва ба калигмоти худ хушк. Grate онро бо омехтаи coriander, намак ва ќаламфури сиёҳ. Омода кардани marinade аз яхмос ширї, сирпиёз бурида, занҷабил, grated дар grater дацал, шарбати лимӯ, paprika ва омехтахои пасмондаҳои. Абрҳоро то ҳамвор, тар карда, ба он fillets ва тарк якшаба дар яхдон. Доц кардан то fillets нисфи дар як ШМШ ё дар танӯр оҷур барои 15 дақиқа.

Curry бо меъ- мурғ хеле гуногун аст, вале мо ба чошнии зерин омода: гудохта, ки равған бар гармии кам дар як ШМШ бо деворҳои баланд, илова хокаи Curry хушк ва онро дар нафт kneaded. Љањонро он дар афшураи помидор ва ба вазни ьӯшондан биёварад, илова шакар ва пароканда он, ба шӯр доимо, то ки он аст, сӯхт нест. Резед ба яхмос ва қисмҳои паҳн дар ШМШ. Дар хӯрокҳои гармии пасти мо биёварӣ, ки мӯҳтавои ба ҷӯшон ва simmer дақиқа 12-15 фаро бо як зарф. Илова кардани бодом решакан ва хомӯш оташ. Ранг табақ дақиқа 4-6 ва сипас карда- ҳанут. Паҳншавии оид ба хӯрокҳои чорякфиналии ла. Curry аст, чун анъана, бо биринҷ ва pita Ҳинд хизмат кардааст.