Escalope Хум. Дорухат ва Пухтупаз супоришҳои

Schnitzel хук - таомҳои Viennese, раванди пухтупаз классикӣ хеле зуд аст. Як пораи гўшт bounces хеле ид, пас мариновани ва намакин бо намак, ғӯтонда дар Lison, меафтаду дар breading (breadcrumbs) , ва ба фарбеҳро frying сурх-гарм фиристод. Хизмат метавонад дар давоми як чанд дақиқа бошад.

Ин табақ анъана табдил ёфтааст, дар таомҳои Русия, балки бо баъзе иловаҳо назаррас. Дар мақолаи на танҳо имконоти, ки чӣ тавр ба як анъанавии пешниҳод schnitzel аз хук. Меъ- ва технологияи пухтани доимо тағйир хоҳад кард.

Аввал ба шумо лозим аст, то муайян кардани тартибот, ки чӣ тавр ба бурида гӯшт. Корд зарурати шадид, бе ягон nicks, ва раванди танҳо хук дар саросари ғалладона. Як пораи гўшт бояд каме ба қисми вохуред рӯй берун тозаву озода ва ҳатто.

Ҳамчун "ќадре» барои schnitzel бояд ҳамеша breadcrumbs интихоб карда шавад, ва гӯшт аст, хеле зуд аз сабаби он аст, ки дар он аст, ки дар равғани хеле гарм фиристода пухта.

«Вена» Schnitzel Хум. Дорухат аз паи. Гӯшт бурида дона зиёди portioned ва хеле оҳиста bounces. Барои ноил шудан ба ин шумо метавонед як халтаи пластикц барои пешгирии зарар ба нахи Хум истифода баред. Баъд аз ин, тар карда, афшонда, дар омехтаи тухм, намак ва шир ва сипас дар нонрезаҳоеро, нон омехта бо ќаламфури. Schnitzels дар равғани гарм мефиристад. Дар табақ ҷониби классикии fries Фаронса ва хӯриш сабзавот аст.

"Русия" escalope Хум. Дар дорухат аз ин хӯрокҳои килоколория ба таври зерин. Бояд гурезонандаи иловаро хеле лоғар гўшт аст, ба андозаи ҳамон бурида дӯстдорони. Дар алоњидагї, як омехтаи майонез, панир grated ва дона сирпиёз, мазлумонро. Акнун мо сар ба ҳайвонот. Дар бораи афшонда чуќурї ихтиёрӣ, ва дар миёна ба - пур панир аст. Сипас, гӯшти хук печутоби дар шакли як croissant ва дандонхилол буранда. Тар ҳар як рол аввал дар тухм лату, пас дар breadcrumbs ва доц кардан то ранги тиллоӣ ва ирсол оҷур дар танӯр preheated.

«Панир» schnitzel хук. tempura дорухат оддӣ аст, аммо дар натиҷаи ба сифати хӯрокҳои бичашед пешӣ ҳамаи интизориҳои соҳибхоназан. Хук лозим аст, ки зада гирифтан, ҷомаашро бо намак ва ќаламфури. Ворид кардани batter аслии grated панир, тухм ва breadcrumbs. Афшонда, як рол каме дар омехта ва доц кардан оид ба ҳар ду ҷониб барои панҷ дақиқа. Он гоҳ тамоми аҳли batter боқимонда рехт, ва ирсол дар танӯр preheated барои даҳ дақиқа. Панир бояд гудохта ва табдил гӯшт хеле боллазату шањдбори. Ќоидаи асосии аст, ки ба overdry schnitzel хук нест.

Дорухат «СССР» маънои онро дорад, ки гӯшти (500 г) coarsely бо қуръа пиёз (3 пиёз калон) scrolled шуд. Дар гузоштани ќаламфури minced, намак; зада, инчунин барои oxygenation. Сипас, як торт ҳамвор, шаклаш мисли нимбирён, ба Ёриҳои дар тухм лату, рол дар breadcrumbs ва доц кардан patties муқаррарӣ. Бо «Шӯравӣ" schnitzel хизмат аст, ки одатан картошка ва як хӯриш помидор ва бодиринг пухта.

Escalope Хум бо алафњои гуногун рангубори мазза беназир ва фаровон дорои мошинмебошад. Бояд қуттиҳои омехтаи (1 кг) бо пиёз сабз решакан ва бодиён; ним пиёла яхмос ширї, намак ва ќаламфури. Шуд бо Spoon тар schnitzels калон oblong. Тухм, инчунин whisk, омехта орд ва намак, ва илова breadcrumbs ќаламфури. Дар натиҷа steaks ғелонда дар орд, он гоҳ, онҳоро ба тухм ирсол мекунад ва ќадре ниҳоии breadcrumbs. Ғайр аз ин, ҳамаи доц кардан дар равғани гарм.

Schnitzel бо сабзавот ва картошка хизмат.

Иштиҳоӣ том!