Risotto бо сабзавот ва на танҳо ...

Risotto бо сабзавот - яке аз хӯрокҳои маъмултарин дар Италия. Аммо аз он табдил ёфтааст дӯстдоштаи дар саросари ҷаҳон, ва ҳамчунин, дар Русия. Ҳарчанд ҳар як таомҳои миллӣ дорад, ки барои худ «тағйиру иловаҳо» худ ба дорухат барои ин табақ буд, вале як чиз бетаѓйир боќї мемонад: дар бораи чӣ гуна ба пухтан risotto бо сабзавот, хоҳад оид ба натиҷаи ниҳоӣ вобаста аст. Оё бар сари суфра-бесарусомон камранг, шӯрбо моеъ ё табақ appetizing парванда. Ба сирри асосии як роҳи махсуси пухтани биринҷ аст.

Оё мешавад кӯзаҳо зарурӣ ва дегу як биринҷ махсус, хӯриш итолиёвӣ, равғани зайтун, реша ва ҳама гуна мадади оид ба дархости. Он бояд дар назар дошт, ки аз биринҷ рӯ ба тавре ки зарур бошад, моеъ (об ё шўрбои) тавсия радшавии гарм як обгардони ва тадриҷан, чунон ки азхудкунии гузашта.

Risotto бо сабзавот ва мурғ. мегудозанд равғани зайтун, frying пиёз дар он решакан то мукааб равшан ва мурғ (150 гр). Гузошта 250 грамм биринҷ, инчунин доц кардан, илова як шиша гуна сабзавот яхкардашуда ва ду пиёла аз шўрбои мурғ. Биёвар табақ ба ьӯшондан, кам гармӣ, сарпӯши ва тарк барои 10 дақиқа, абрҳоро 1/4 резад яхмос ва ШМШ фаро гирифта буд, simmer барои 10 дақиқа тарк. Хизмат бо панир сахт grated.

Risotto бо ҳасиб дуддодашуда ва чормағз. Як пораи хурди ҳасиб ба тасмаҳои бурида зебо ва доц кардан дар равғани зайтун. Резед як шиша биринҷ ва доц кардан ба нуқтаи, ки он дар бораи як дақиқа ошкор шуд. Иловаи чоряки як шиша шароб (сафед бењтараш хушк), бухор дар давоми ду дақиқа ва оғоз ба резад шўрбои гарм, балки як обгардони, ба тавре ки он ғарқи шуд ва биринҷ афзуд. Ҳамаи шумо лозим аст, як пиёла аст. Иловаи чанд spoonfuls зиёди яхмос вазнин ва ҳаҷми ҳамин vermouth (хушк). Risotto ба шӯр, барои як дақиқа, он гоҳ бо чормағз бурида, ьафари ва parmesan биносту grated пошидани.

Risotto бо сабзавот ва хук. Frying кардани пиёз, то равшан, 200 грамм мукааб хук ва сирпиёз дар равғани зайтун. Иловаи як пиёла биринҷ ва бодиққат омехта. Резед ним литр оби гарм ва хомӯш чунин ҳолат, ки биринҷ қариб steamed. Сар ба резад шароби сафед (100 мл), вале ба он ҷо оҳиста-оҳиста. Дар як ШМШ frying ба perezharku помидор гелос, яхмос ширї ва basil решакан; Илова ба risotto ва пошидани бо панир Parmesan.

Risotto бо каду ва zucchini. Буридан як пиёз ва чанд дона сирпиёз ва доц кардан ба онҳо дар як skillet чуқур бо равғани зайтун. Яке zucchini ва 200g. каду мукааб хурд бурида ва ирсол ба ШМШ барои чанд дақиқа. Сипас гузошта панҷоҳ грамм равған ва 200 грамм биринҷ, хуб омехта ва рехт, ним шиша шароб хушк. Мо сар илова тадриҷан ба шўрбои сабзавот (200 гр.) Ба андозае, ки моеъ бухор хоҳад кард. Вақте ки ҳама чиз пухта мешавад, хориҷ risotto бо сабзавот аз гармо ва мепартоӣ 100 грамм помидор гелос. Таҷзия гарм табақ косаи ва пошидани он панир, thyme хушк ва Розмари.

risotto ширин хеле гуворо ба кӯдакон аст. Барои омодасозии он бояд хеле биносту бурида нисфи пиёз ё дар як кахвачушонак битобед. дањонро биринҷ Ҷоми бодиққат бо об ва тарк холӣ дар як colander. 2 нок калон иловаро ва пош додан thickly бо шарбати лимӯ бурида. Дар saucepan чуқур, доц кардан аз биринҷ, бо пиёз, бо истифода аз равған, якчанд дақиқа. Сипас, илова нок ва шўрбои сабзавот гарм. Акнун мо сар ба гузошта берун табақ, ба шӯр доимо, ба хурдашон дар охири ду сад грамм панир Gorgonzola дасти рост. Хомӯш гармӣ, илова каме тару тоза ё хушк кабудї Италия, агар дилхоҳро интихоб кунед. Акнун Шумо метавонед намак, то бичашед ва илова шакар илова кунед.

Баҳра баред ҳамаи таоми!