Carpaccio дорухат: ба дилрабоӣ аз таомҳои Италия.

таомҳои Италия мардум ва худписанд лаззат ТОҶИКСТАНДАРТ ҷалб дар тамоми ҷаҳон. Яке аз хӯрокҳои машҳуртарини ин кишвар carpaccio аст. Ин аст, ид дар sliced гов хом, аст, ки асосан flavored бо равғани зайтун ва шарбати лимӯ ва сирко. Carpaccio дорухат дорад, вариантҳои гуногун. Ин табақ аст, ба ҳисоб газак. Айни замон дорухат carpaccio метавонад на танҳо гӯшт, балки ҳамчунин моҳӣ, баҳрӣ, сабзавот, мева, занбурўѓњо ва ғайра дар бар гирад. Хӯроки асосии он аст, ки компонентњои асосии биносту бурида шуд.

carpaccio дорухат аввал Dzhuzeppe Chipriani дар Венетсия мебандад, ва ӯ онро пас аз рассом машҳури даврони, ки номи наҳзати Vittore Carpaccio буд, номид. Дар ин табақ соли тадриҷан пирӯз шӯҳрат байналмилалӣ ва ҳоло дар бисёре аз кишварҳои омода.

дорухат carpaccio анъанавии мегӯяд, ки ба шумо лозим аст, ки буридаи fillet гов яхкардашуда, ба кор бурдани он бояд бо шавад помидор гелос, панир parmesan ва хӯриш arugula. Аз чошнии барои ин табақ аст, аз сирко ё шарбати лимӯ ва равғани зайтун дод.

carpaccio аз Салмӯн, carpaccio аз carpaccio равцанмоҳӣ, мурғ ва ғайра: Лекин шумо манфиатдор ба бидонед, ки фаровонӣ аз имконоти қабули ин табақ Италия хоҳад шуд.

Дар ин ҷо яке аз меъ- carpaccios бигирад сиҷҷил 400 грамм гов лоғар, ним шиша равғани зайтун ва омехтаи сирко, ошёнаи capers tablespoon, 2 anchovies намакин хоҳад шуд, 1 tablespoon хардал Spoon лампаҳои нисфи ва 1 tablespoon gherkins. Акнун ба шумо лозим аст ях гӯшт дар сармодон барои як соат. дар заррин борик, нест Гӯштро аз як варақ дар саросари нахи - Бояд рост бурида шавад. Фидо судї оид ба коршиноси судї дар як қабати ягона. Андешидани anchovies ва карда- онҳо дар оби хунук барои 30 дақиқа, хушк онҳо бо рӯймоле. Акнун ба шумо лозим аст, то кунад чошнии: Омезиши моеъ хӯриш, pickles, хардал, capers, anchovies, пиёз sliced ва seasonings. Дар чошнии метавон бо истифода аз як миксер, омода кардааст. Гӯшт ва чошнии алоҳида дар сари суфра хизмат кардааст.

carpaccio дорухат моҳӣ метавон бо истифода аз fillets қафас, ки 100 грамм бояд татбиқ карда мешавад. Илова бар ин, омода 70 мл равғани зайтун, 1 zucchini, 50 г хӯриш мушак, занбурўѓњо 50 грамм ва 10 milliliters сирко balsamic. Ид моҳӣ sliced аз рӯи судї, ки бо равғани зайтун greased паҳн. Акнун намак илова ва ирсоли он дар танӯр (200 дараҷа) на зиёда аз се дақиқа. хӯриш Arugula бо zucchini (сабз »микросхемаҳои»), занбурўѓњо хом ва равғани зайтун омехта карда мешавад. Ин хӯриш аст, ки дар маркази судї худро бо слайд carpaccio гузошта, он ҳама бар болои рехта сирко balsamic. Одатан, ба carpaccio аст, ки аз моҳӣ хом дод, ин аст, низ ба шумо бичашонад.

мурғ дорухат carpaccio аст, низ хеле оддӣ. Андешидани яке аз синаи мурғ, ду афлесун, ду пиёз сабз қалам, як қошуқи равғани зайтун, баъзе аз шарбати лимӯ, зайтуну ва ќаламфури сафед. Акнун сина мурғ дар табии пластикӣ ба натиҷа ва фиристодани он ба як чанд соат дар сармодон. Баъд ӯ бурида иловаро борик ва берун аз судї гузошт. Orange бояд шуста ва сипас ба иловаро борик бурида. равғани зайтун омехта бо шарбати лимӯ: Акнун чошнии пухтан. Сипас мурғ яктана чошнии маълумот ва пошидани бо пиёз бурида. Судї бо афлесун ва зайтуну сиёҳ тақдим намуд.

Дар ин ҷо дигар мурғ дорухат carpaccio аст. Андешидани ду дилҳост, мурғ, 4 тухм, sorrel чӯбро 2, 2 помидор зард, яхмос ширї 2, 2 дона сирпиёз ва равғани зайтун. Тухм пухта дар равған ва solyatsya. Помидор бояд рехт, аввал дар оби ҷӯшон, ва он гоҳ хориҷ онҳо аз пӯст, хориҷ тухмиҳо ва буридан биносту. Он гоҳ ба он тухм решакан илова кунед. Дар чошнии аст, ки дар як sorrel кахвачушонак, сир ва қаймоқи ширї, омода кардааст. Хизмат ба таври зерин: дар як судї як помидор слайд бо тухм гузошта, ва боло гузошта иловаро лоғар аз синаи мурғ, ҳамаи ин чошнии яктана.