Sauerkraut - дорухат барои онҳое, ки муддати каме

Хеле муфид, хеле болаззат ва дӯст аз тарафи бисёр sauerkraut - як маҳсулот, ки аз тарафи гузаштагони мо эҳтиром буд. Он шикоят ва синну соли худро гум накардааст. sauerkraut зимистон - маҳсулоти танҳо ивазнашавандаи, ва агар шумо онро ба фонди кунад, он сарфа бисёр вақт омода кардани хӯрок барои оила. Баъд аз ҳама, қариб ягон табақ тараф хуб меравад, бо ин шӯру гуворо ва бисёр кӯшиш лозим нест, ки як хӯриш - crisp бодиринг дорухат карам дар дасти хеле содда аст, ки соҳибхоназан ҳамеша.

Тавсияњои умумї, ки чӣ тавр ба пухтан sauerkraut ки ошомандагон

Карам дар Шӯрои буридани бояд буридан ё қат бо истифода аз корд тез хуб. Сабзӣ ва карам метавонед зуд маҷақ барқ сабзавот slicers, graters ва shredders. Қоидаи аз ҳама муҳим ба sauerkraut рӯ, инчунин, дар он гуфта мешавад: намак бояд маҳз 2% вазни он гузошта мешавад. Ин қоида аст, бисёр хонашин месанҷад, дид, ки он бодиринг карам, дорухат тайёр ки дорои намак бештар, ба шумо шӯр даст. Раванди fermentation суст ва на sourness гуворо аст. Агар salting нокифоя, онро мулоим аст ва sauerkraut crunchy хоҳад қувваташро нест.

Ҳанут ва seasonings ҳар зан Даҳгонаи то бичашонем оилаи худ.

Аввал ба шумо лозим аст, ки омехта сабзӣ ва карам. Сабзӣ лозим аст, ки бисёр - он зиёне надорад, дод мулоим яхмос fermented ва илова таъми ширин brine.

Агар шумо нахоҳед, ки ба даст барф сафед дорухат sauerkraut доред қатъӣ ба истифодаи танҳо миқдори ками сабзӣ. Дар чунин ҳолат, дар алоҳидагӣ карам fermented, сабзӣ алоҳида ва омехта танҳо пеш аз адои, дар як њиссаи муайян.

Баъд аз shredding, омехтаи бояд ба шевае санҷида ва илова намак. Сипас хуб омехта ва тарк дурӯғ поён барои муддате ба бигзор шарбати карам кунед.

Дар дорухат аз ин pickles боллазату шањдбори бузург зиёд аст, вале баъзе аз муваффақтарин нест.

Дорухат барои sauerkraut, ки танҳо рӯзи истеҳсол

Карам (тақрибан 2 кг) ва сабзӣ (тақрибан 750 г), бурида шуд, абрҳоро ва илова ҳам дар кӯзаи се-литр. Агар шумо дӯст, ҳанутеро, хушбӯ, дар омехтаи зира ва ќаламфури сиёҳ гузошт. Сипас ин омехта ба рехт brine. Тавре ӯ омода?

Brine гирифтани оби гарм судак (1 литр), шакар (1 tablespoon), намак (тақрибан 2 tablespoons) ва 8 tablespoons 9% сирко. Ҳамаи ҷузъҳои омехтаи, бирезед, об ва омехта то бекор карда шудааст. Дар brine бояд сард мешавад. Танҳо он гоҳ рехт як сели тунуки brine дар зарфе бо карам. Як корд ё чӯб сӯрох омехта, то ки он яксон фаро гирифта буд.

Гузошта кӯзаи дар яхдон ва рӯзи дигар аз он аст, аллакай мумкин аст аз он мехӯранд.

«Бакалавр» дорухат sauerkraut барои ғизо рӯза.

Як сари хурди карам бояд ба 4 дона ва буридан бурида. Яке миёна молидан сабзӣ миёна оид ба grater дацал. Ду teaspoons намак ба як saucer рехт. Омода намудани косаи калон, ки дар он ба он қулай барои омехта карам, сабзӣ ва намак хоҳад буд. Хуб дар хотир ба ин омехта истода берун шарбати.

A кӯзаи ду-литр Ҷойгир кардани карам ва ситам наҳй мекунад. Тавре ки зулму ситам аст, инчунин шиша об пластикӣ мувофиқ аст. Зулму ситам лозим аст, ки истода берун шарбати фаро карам. Дар ҷои гарм аз он оғоз хоҳад кард, то саргардон бимонанд. Баъд аз як ё ду рӯз бояд ба сӯрох бо корд ё карам чӯб, ки дар газ маҳсулот омад, ва ба таъми талх ба назар намерасад.

Ирсол ба карам ба бонкҳо дар зарф, сарпӯши, ва шумо метавонед оғоз ба он мехӯранд. Чунин маблағи кофӣ барои як шахс барои як ҳафта мешавад. Агар шумо мебинед, ки sauerkraut беш аз як ҷуфти рӯз аст, такрор раванди ва таъмини витамину минералњо дар яхдон шумо тамом нахоҳад кам.