Starorussky Kurnik. Жаьонро, ки дорухат, ки ҳамчун Иван Грозный маълум шуд

ҷавҳарҳои машҳури Русия ҳамеша ифтихор аз таомҳои миллии мо буд. Жаьонро ва ҷавҳарҳои бо ҳайвонот фарбеҳ боллазату шањдбори, ки аз хамир хамиртуруши боғҳои, zarumyanennye танӯр, лалмӣ ба беҳтарин Маскав тарабхонаҳо, ки дар аъмоли классикии адабиёти рус тасвир шуда буданд, аз он дорад, ва яке аз курсҳои асосӣ дар ҳама гуна хӯроки идона боқӣ мемонад.

Kurnik - жаьонро, ки дорухат, ки махсусан дар минтақаҳои ҷанубии Русия, дон ва Кубан, маълум, чунки вақти қадимаамон машҳур буд. Ин далел, ки як торт бисёрсола биёфаридем баланди пур мурғ Хизмат навишта шудааст Ivanu Groznomu. Маҷмааи, иборат аз қабатҳои сершумор ва toppings гуногун, ќисми зиёди он мурғ буд, торт рамзи фаровонӣ, меҳмоннавозӣ ва аксаран оро шуд мизи арӯсӣ.

Classic Олд Русия Kurnik - жаьонро, ки дорухат, ки дорои хусусиятҳои хоси худро дорад. Дар ниҳонӣ аёниро аз ӯ аз қаннодӣ фатири аз сиҷҷил. Ин аст, як навъ пур болишти мураккаб баста шуд иборат аз қабатҳои гӯштӣ, fungal ва ғалладона, ки табдил ёфт шуданд pancakes борик. Дар бораи болои ин сохтори мураккаб баргҳо як сӯрохи, ки дар давоми буѓї нонпазӣ ташкил берун меояд. Вақте, ки торт аз танӯр хориҷ карда шуд ва piping гарм дар сари суфра хизмат, ӯ kurilsya мисли вулқон, ки имон овардаанд, ки ин номи он, тавзеҳ медиҳад.

Classic Kurnik - торт, ки дорухат мумкин аст дар cookbooks сола пайдо кунад, душвор ва мушкил. Барои истеҳсоли он бояд ба харҷ бисёр вақт ва кӯшишҳои. Вале натиҷаи он ба маблағи хоҳад буд. Ва, шояд, як соҳибхоназан хуб бояд кӯшиш оҷур як торт оид ба рӯйдоди муҳими оила, ки ба ғолиб меҳмонони.

Чӣ тавр оҷур Kurnik? Барои ин торт истифодаи на камтар аз се намуди fillings. Яке аз қабати ҳатман дод гӯшти мурғ судак, дуюм - аз молњои ё биринҷ porridge, омехта бо пиёз бирён, қабати сеюм метавонанд занбӯруц бошад, тухм судак, currant турушро, ва ғайра

Омода намудани Kurnik воқеӣ Русия. дорухат кулчаи аст, чун анъана барои тӯйҳо истифода бурда мешавад. Аввал ба ниҳонӣ қаннодӣ аст. Ин аст, ки аз ду пиёла орд, ним қуттӣ равған, тухм, се tablespoons аз яхмос ширї, як пиёла семоҳаи шир, содаи slaked омехта. Хуб хамир vymeshennoe аст, ба дакикаи ғалтонда ва дар яхдон гузошта.

Барои пур напазед мурғ, гӯшт фуҷур аз пӯст ва устухон ва биносту буридан. Дар қабати дуюм доранд, пур кардани биринҷ судак омехта бо наботот тару тоза бурида, дар қабати сеюм занбурўѓњо бирён ва пиёз кунад. Ҳамаи қабатҳои зарурӣ барои илова намак мечашонем.

Ҳар як қабати пур самтбахшии pancake. Pancakes дорухат оҷур тибқи ҳама гуна маълум, ё аз хамиртуруши тару тоза. Kurnik бояд оҷур pancakes нуҳ.

Вақте ки ҳамаи компонентњо аз торт тайёр аст, он метавонад ситонида мешавад. Чаҳорум хамир фатир аст, ба обанбор, ки дар ҳаҷми бояд каме калонтар аз диаметри аз pancake бошад яди. Дар бораи болои торт паҳн қисми сеюми биринҷ, ва он гоҳ pancake, ки pancake оид ба болои мурғ, ки сарпӯши боло бо як pancake боз. Гузошта сеяки болои пур кардани занбурўѓњо, боз пӯшида pancake вай ва ғайра, то ҳамаи пур анҷом мешавад. Болобуда, қабати бояд як пур мешавад, вале на аз pancake. Барои торт боллазату бештар буд, ҳар як қабати пур рехт миқдори ками чошнии аст, ки ба таври зерин омода кардааст. 50 грамм равған, гудохта дар оташдон дар бораи, илова ба он як spoonful орд, равған омехта бо орд ва чуқур пухта, пас ин омехтаи тадриҷан рехт шўрбои мурғ, ки то чошнии то Зичии яхмос ширї. Дар охир марҳилаи он илова ду tablespoons аз яхмос ширї ва ё як пиёла семоҳаи яхмос вазнин.

Аз қисми боқимондаи каме санҷиш бордони барои ороиши аст, ва дигарон аст, ба қабати даври ғелонда ва ба онҳо нурӣ аз pancakes ва toppings дод оид ба болои «вулқон» як сӯрохи фаро мегирад. Kurnik оро озмоиши кандакориҳои, он lubricates ба зарда ва ба сиҷҷил бар гармии ҳалим.

Kurnik як дорухат оддӣ барои онон, ки боварӣ ба ќобилияти худ нест, ва ё намехоҳад, ба харҷ бисёр нерӯҳои оид ба лаззат ТОҶИКСТАНДАРТ, шумо метавонед мурғ вагон ва картошка (қабати мурғ судак ва як қабати пухтан аст, картошка судак, ки бо чошнии яхмос ширї яктана). Дар ин ҳолат, барои аксари торт метавонад ҳамчун як хамир тару тоза ва аз хамиртуруши гирифта мешавад.