Surimi - чӣ ин маҳсулот аст?

Surimi ... чӣ маъно дорад? Дар тарҷумаи аслии аз Ҷопон аст гов, балки бо Чин - чошнии моҳӣ. Surimi асоси барои тайёр намудани маҳсулоти, ки ношоиста гӯшти харчанги баҳрӣ, харчанг ва дигар офаридаҳои баҳр аст. Дар айни замон ӯ ҳанут ва рангњои, илова шуда.

Surimi ... чӣ гуна аст чошнии дорои ки дар таркиби он? Дар истеҳсоли он истифода мебарад навҷамъовардашудаи бурда моҳии уқёнус. Навъњои, ки муносиб барои surimi мебошанд, бояд гӯшт сафед доранд. Илова бар ин, шумо бояд ба маблағи на камтар аз зичии фарбеҳ ва баланд таъмин намояд. surimi Minced истеҳсол, чун ќоида, аз намуди равцанмоҳӣ моҳӣ. Инҳо дар бар мегиранд whiting кабуд ва pollack, hake ва равцанмоҳӣ. Баъзан чунон herring ва холдор асп, sardines ва iwashi истифода бурда мешавад. Бо вуҷуди ин, ки ин навъњои surimi сифати камтар. хосиятҳои chologenic пасти худ ва ранги тиратар.

Бо мақсади ба истеҳсоли истеҳсолкунандагони surimi истифода танҳо fillet моҳӣ. Аз сари, устухон ва пӯст истеҳсол хӯроки устухон.

истеҳсоли surimi -, ки раванди аст? Дар марњилаи аввали моҳӣ на камтар аз шаш то даҳ соат пеш бурда, fillets ҷудо. Сипас, маводи ба даст оварда шудаанд замин ба ҳолати minced ва якчанд маротиба бо оби хунук тоза шуста. Дар натиҷаи ин амалиёт сафедањо insoluble танҳо мемонанд. Дар асосии он, ин маҳсулот аллакай surimi аст. Ин аст, минбаъд дар як centrifuge ҷойгир ба хориҷ тарӣ барзиёд. Дар марҳилаи ниҳоии массаи сафеда блокҳои desyatikilogrammovye ташкил карда мешаванд, ки ба тартиби яхкунӣ, рӯза ќарор дода шавад.

Surimi ... ин маҳсулот чӣ гуна аст? Шумо боварӣ метавон гуфт, ки ин як сафедаи моҳӣ хеле мутамарказ аст. Ин қуттиҳои низ хеле фоиданок аст. Баъд аз ҳама, бо истеҳсоли он гӯшти моҳӣ пурра хун, ферментҳои, чарбу, ва дигар зуд-ҷузъҳои тоза. Ғайр аз surimi тавр табобати тобиши гузарон нест. Ин ба шумо имкон медиҳад ки ба нигоҳ доштани ҳамаи маводи ғизоӣ, ки дар он аст.
Дар Аврупо, ки маҳсулоти истеҳсол аз surimi (воќеъ дар поён акс), ки ношоиста гӯшти харчанг. chefs Ҷопон ва Чин ба омода намудани гуногуни хӯрокҳои аз ин mince моҳӣ. Онҳо surimi ва меъ- аз cuisines Осиё.

хонумаш Русия низ аксаран дар хӯрокҳои гуногун истифода бурда маъмул табдил ин ҳезум харчанг. Бартарии асосии ин маҳсулот қобилияти он барои ғизо рӯза аст, зеро дар он аст, қариб барои истифода тайёр.

Чун қоида, ҳезум харчанг дар дохил аз меъ- барои салатҳои. Шумо метавонед маҳсулоти «зери куртаат курку.» Пухтан ва Зеро ки ин табақ шумо хоҳад панҷ ё шаш тухм судак сахт, пиёз, панҷоҳ грамм равған, себ, майонез нур лозим аст ва grated дар як панир коркард grated нек. Шацру дар сафедпӯстон тухм судї амиқ мазлумонро ниҳод. Дар қабати навбатии иборат пиёз бурида. Дар бораи он аст, равған пеш rubbed, аст, ки бо як қабати майонез Камушки ниҳод. Дар қабати оянда аст, ки бо surimi гузошта, sliced ба иловаро борик. Онҳо бо себ grated, майонез ва зардии тухм, мазлумонро Камушки.