Атои Бордо - шароб Cabernet Sauvignon: таърих, хусусиятҳои, нархи

Cabernet Sauvignon - ангури шароб. Гумон меравад, ки дар он оғоз ҳатто дар даврони Рум қадим ва дар айни замон таслим ба суд император интихоб карда шуд. Дар асоси баҳоҳо аз пӯлоди оддӣ буттамева кабуд-сиёҳ нодир ва хурд "Cabernet франки». Дар ангур аз ангур бо меваи tart мерӯяд ваҳшӣ дар ҷануби Фаронса. як ангур калон сафед - селексионерон қадим кори худро оид ба баланд бардоштани сифати растаниҳо, ки онро ба "Sauvignon Blanc» пайваст оғоз намуд. Light Ранги "Sauvignon» аст, ки дар синфи нав инъикос накунад, буттамева торик-кабуд калон гардад.

Дар асри XVII ба «Cabernet Sauvignon» қадр «хокистарӣ» Кардинал Richelieu. Ин фикри худ ба ҳаракат дар ин ангур ниҳол дар токзор Бордо буд. Médoc бегиёҳ офтобӣ ва қабрҳо дар хоҳиши муқимӣ ин ангур. Акнун гуногунии фарқкунандаи тамоми Фаронса Бордо аст. Бо вуҷуди ин, қадр шароб вуҷуд дорад: нархи аз 30 евро оғоз. Чӣ равшан аст: дар Фаронса, дар ин шароб - дар шакли софи худро ва ё омехта бо дигар зотњои - метавонад барои муддати дароз истодагарӣ, на камтар аз 5 сол. Гумон меравад, ки беҳтарин хусусиятҳои шароб соли 15-дарав ба бутонашон мерасид. Аз сабаби он, ки ангур "ба Abern Sauvignon« пӯст хеле ғафси ва хӯрд ҳар Берри он аст, ки дар як пилла нур дар қафои равшан лавҳаи, ҳосили хеле тобовар пӯсида ва бемориҳои мухталиф қарор дорад. Аз ин сабаб, гуногунии кардааст, фаротар Бордо ва ҳатто Фаронса паҳн. Дар Италия, он аст, ба таври назаррас тела анъанавии «Sangiovese», гузашта аз ин, дар он як ҷузъи ба ном шароб Тӯҳфаи Tuscan ҷузъе мураккаб, ки медиҳад tartness меҳмон Фаронса, мазза аз currant сиёҳ ва versatility аст.

Аммо ин на ҳама. Дар авҷи маъруфияти дар ибтидои асри ХХ "Cabernet Sauvignon», «қадам» дар саросари Уқёнуси Атлантик ва токзор дунёи нав colonized. Акнун он аст, ки дар Аргентина ва Чили, Калифорния ва Австралия, Африқои Ҷанубӣ ва Зеландияи Нав афзудааст. Табиист, ки тағйир додани хусусиятҳои таъми шароби аз сабаби тафовути иқлимӣ ва хок, ки дар он доранд, ангур парвариш карда мешаванд. Аммо хусусиятҳои ҷуғрофӣ ҳастанд, чизи асосие, ки subtypes гуногуни «Cabernet» фарқ нест. Дар кишварҳои Дунёи Нав, ки ангур, бингаред пурра дода, дар ҳоле ки дар Аврупо дарав хориҷ аст, пеш аз ин сана. Дар натиҷа, буттамевагиҳо, ҷамъоварӣ дар Аргентина ва Калифорния, ба ҳасби оҳанги шаробест аз меваи пухтааст ва боллазату шањдбори, ва Иттиҳоди Аврупо - мебошанд astringency ва currant aromas, liquorice, қоқ.

Аксари бомҳо шароби дунё ҳатман дар sauvignon cabernet Арсенал доранд. нархи шароб хеле гуногун, вобаста ба кишвари истењсолкардаи. Далели он, ки кишвари дунёи нав тайёр, то бинӯшад фур дар синни 4-5 сол, пас аз 2 сол фарсуда дар баррел булут. истеҳсолкунандагони Фаронса лаҳзае, ки одатҳои танҳо хуб. Пас шитоб накунед, ба uncork як шиша! шароб ҷавон Sauvignon Cabernet   қаҳва, Бахром, қоқ - он гелос ва олу, намакин бештар бӯйи. Дар шароб хурд ва элитаи Фаронса равшан ҳис накҳати кедр тамоку гарон ва пўст пешбинї шудаанд. Аммо шинохта бештар месозад Cabernet бӯи blackcurrant. Ин шароб муносиб барои хӯрокҳои гӯштӣ, аз гӯшти гов, гӯшти хук, барра, харгӯш ва парранда аст.