"Khwanchkara" шаробест, ки корти воқеии Гурҷистон аст. Шояд гумон аст, ки шахсе, ки дар бораи гӯш аз гӯшаи гӯшаш гӯш надодааст, дар он ҷо хоҳад буд. Вақте, ки Гурҷистон дар бораи кишвари худ машҳур дар саросари ҷаҳон аст, пурсиданд, албатта, ишора ба шароби гурҷӣ! "Хванчкаро" ин намунаи воқеии ин аст. Номи худ ба назар мерасад, ки тарҳро бо назардошти муносибатҳои дӯстона тасвир мекунад. Биёед, бештар дар бораи он фаҳмем.
Шабона "Хванчкаро" ва таърихи каме
Ин (яъне, табиї) табиї аст, шароб нимсола ширин бо дастаи олитарини мошинмебошад. Ин шаробест аз они ба категорияи шароб сурх. Ҳикояе, ки бо номи нӯшокиҳои спиртӣ алоқаманд аст. Онҳо мегӯянд, ки Сталин ғалабаи ғолиби Хванчкари буд. Вай бо номи нома, албатта, решаҳои Гурҷистонро илҳом бахшид. Аммо аз замони қадим он фақат "Kipianivsky" ном дошт. Ҳама он вақт, ки субҳи 20-уми асри бистум ду подшоҳи бузурги Кипианиро ба намоиш гузоштаанд, ки он вақт дар Белгия баргузор шуд. Ин соли 1907 дур буд. Ва шумо чӣ фикр мекунед? Ба шароб, то ба таъми, ки барандаи Гран-Гранд, ва номи лавҳачаи Leopold II ва воқеии гуворо буд, медали тилло.
Ширин "Хванчкаро" ва хусусиятҳои он
Аз он чӣ ин фоҳиша офарида шудааст? Дар Гурҷистон ҷойҳои махсус барои winemakers, ки Раха номида мешавад. Ангурҳои зебо "Александранский" дар он ҷо парвариш меёбанд. Ин аввалин компонент аст. Ќисмати дуюми нињоят муњим - дар Гурҷистон модарӣ навъњои ангур "Mujuretuli». Инҳо масткунандаҳои ҷолибе аз нӯшидани нӯшокиҳо мебошанд. Бояд қайд кард, ки навъҳои ангур "Alexandrouli" танҳо дар Рача меафзояд. Ӯ кӯшиш кард, ки дар дигар гурӯҳҳо ва латофатҳо парвариш кунад, аммо бо муваффақият ғалаба карда намешавад. Ин метавонад аз шароитҳои махсуси иқлимӣ ва ҷуғрофии Рашт, ки бо кӯҳҳо паҳн карда шудааст, шарҳ дода шавад. Пас, ангурҳои беназири ифтихории қаламрави Гурҷистон монданд.
Нархи ширини Хванчара метавонад аз нархи дигар шириниҳои Гурҷистон каме баландтар бошад, аммо он лаҳзае дорад, зеро танҳо ин нӯшок метавонад ҳатто бо қаноатмандии ҳақиқии худ қаноат кунад. Дарвозаҳо бичашонанд, ки нӯшокии спиртӣ "якҷоягӣ мекунанд", чунки шароб ба гулӯ ва гулпӯшро мепӯшонад. Сабтҳои асосии "Хванчкари" як гулчанбарангези зебою фоҷиавӣ мебошанд. Шумо қариб тамоман нӯшидани нӯшокиҳои спиртӣ ё танҳо спиртӣ надоред, зеро шириниҳо онҳоро пароканда мекунанд. Ин падида хеле ғолиби winemaker-и Гурҷистон аст. Тамоми нуқтаи он аст, ки раванди fermentation бевоситаи бевосита дар баъзе нуқтаҳо бо усули "cold method" қатъ карда шудааст. Барои ин, ҳарорати аз нӯшидан ба тамғаи минус дараҷаи 5 паст меафтад. Шакар, ки дар ангур мавҷуд аст, танҳо вақт барои тағйир додани машрубот вуҷуд надорад. Шарафи ҳақиқӣ "Хванчкаро" дар ранги сиёҳ-сурх, ки ба хун баробар аст, фарқ мекунад. Одамоне, ки ширинро мефаҳмонанд, бичашонанд, моторӣ, табиатан дар табиати "Хванчкар". Бо роҳи роҳ, аз ҳама маълум аст, ки аз он меояд, зеро ин шароб танҳо аз навъҳои беҳтарини ангур, на аз моторӣ тайёр карда шудааст. Агар шумо имконияти кӯшиш кардани кӯшиши "Хванчкару" дошта бошед, рад накунед!