Гурба дӯстдошта табақ Hartfield. Дорухат пухтани Lasagna

Дар қаҳрамон аз гурба карикатураи Амрико Hartfield бузургтарин мухлиси, ки ҷаҳон ба lasagna буд. Лекин бисёр одамон дар саросари ҷаҳон низ медонад дорухат аз lasagna аст, ки фарқкунандаи Италия. Тарҷума аз lasagna юнонӣ судї гарм аст.

Дар аввал зикр мегурехтед ва вобаста ба асри XIV, ва дар он аз варақаҳои тунуки угро худсохти, ки ва Sandwiches панир ва гуногун, ҳанутеро, судак, омода кардааст. Озуқаворӣ хона Эмилия-Budrio, минтақа аст. паҳншавии ин рӯ lasagna дар саросари Италия ва он гоҳ дорухат lasagne хеле зуд дар тамоми ҷаҳон маълум шуд.

Пас аз он, ки дорухат барои lasagna зиёде тағйир ёфт ва имрӯз аз он маълум аст, бисёр роҳҳои гуногун ба пухтан ин табақ. Дар minced гӯшт, ҳасиб, баҳрӣ, сабзавот, мева ва буттамева метавон ҳамчун пур истифода бурда мешавад. Lasagna, то ки ошомандагон аз он ғайриимкон аст, ки ба он муқобилат, на ба кӯшиш ба пухтан аз он ки дар хона аст.

Акнун мо ба шумо нишон чӣ тавр ба тайёр lasagna бо гӯшт minced. Дар душвораш қисми пухтани lasagna - он истеҳсолкунанда санҷиш аст, то бисёре аз одамон бартарӣ ба тайёр бихаранд. Тавре дар ҳама гуна тиҷорат, дар таҳияи хамир барои lasagna дорад, сирри худро дорад. kneading орд танҳо аз гандум durum истифода бурда мешавад - Дар аввал сирри сифати орд аст. Барои тайёр кардани хамир, ба шумо лозим аст, ки гирифтани 600 грамм орд sifted, ба он чуқури ва рехт, 100 мл оби сард, 3 дона тухм, 50 мл равғани зайтун ва мепартоӣ рози намак. Сирри дуюм аст, ки ҳамаи компонентњо шумо барои дароз лозим кофӣ мудохила кардан, то хамир қатшаванда аст. Аммо агар шумо ба миксер -, ки ин ягон масъалае нест.

Дар рол хамир тайёр ба дакикаи, фаро бо дастмоле ва бигзор дигарон барои ним соат. Дар хамир бояд ба се қисм тақсим ва иҷроиши ҳар 1,5-2 мм пурдарахт, пошиданй онро бо орд ба хамир аст, вафо кардан ба PIN ғалаёни нест. хамир яди ба тасмаҳои бурида шуд, дар бораи 10 см васеъ, матои сарпӯши худ иҷозат хушк барои як соат, ва сипас дар оби намакин судак то нисфи ва сар ба пухтан озуқаворӣ.

Мо ба шумо пешниҳод як дорухат барои lasagna бо гӯшт. Пеш аз он ки шумо пухтан ба lasagna бо гӯшт, ба шумо лозим аст, ки тайёр ду sauces - Bolognese ва béchamel. Барои тайёр Bolognese чошнии, ки бояд ба 400 грамм гўшт minced ва доц кардан дар 50 мл равғани зайтун. Дар ин вақт, биносту решакан 8 дона сирпиёз ва ду пиёз, ва низ ба қуттиҳои илова кунед. Андешидани қаламфури сабз, танҳо се pods, буридан ва илова ба ШМШ ҳамин. Се то панҷ mince помидор, ба ШМШ ва simmer рехт. Дар охири, вақте ки ҳамаи компонентњо мебошанд protushatsya хуб, илова кабудї биносту решакан ва 120 milliliters шароб сафед хушк.

Барои тайёр кардани béchamel чошнии сафед, ба шумо лозим аст, ки гудохта дар ШМШ 100 грамм равған ва доц кардан 70 грамм орд. Орд бояд резанд, вале сӯзондан нест. Ҳоло шумо лозим аст, ки оҳиста-оҳиста 600 мл шир рехт ва абрҳоро то ҳамвор. Simmer дар гармии пасти лозим понздаҳ дақиқа, ба шӯр доим. Дар охири шумо лозим аст, илова намак ва ќаламфури мечашонем.
Барои тайёр табақ шумо лозим аст, ки барои худ шакли махсус, равцан онро бо равғани зайтун ва рехт, ба он як каме аз чошнии сафед дар болои қуттиҳои ва ба як лавҳаи Сарпӯши lasagne. Он гоҳ бори дигар ба чошнии сафед рехт, ва дар ҳамон дастур идома дорад. Чун анъана, баргҳои кунад шаш. Дар қабати ниҳоӣ ба як варақ lasagna. зарурати Top ба рехт 200 грамм панир Parmesan grated ва оҷур барои 30 дақиқа, то ќадре тилло. Он рӯй берун хеле болаззат.

Lasagna бо сабзавот ҷои магар он ки амал дар ҳамин роҳи қуттиҳои ба шумо лозим аст, ки пухтан як қуттиҳои сабзавот. Барои тайёр пур гирифтани 300 грамм помидор, қаламфури ширин, zucchini, бодинҷон 200 грамм, 150 грамм ғӯзапоя аз карафс ва пиёз, 200 грамм панир, равғани растанӣ ва ё равғани зайтун, мехчагул сирпиёз, намак ва ќаламфури.

Сабзавот бурида дона. пиёз бирён, илова сабзавот ва адас барои 10 дақиқа, он гоҳ илова ҳанут ва адас 5 дақиқаи дигар. Lasagna бо сабзавот аз се сабку дод. Дар боло пошидан панир, аз grated. Оҷур дар 180 дараҷа дақиқа 30-40. Вақте, ки lasagna бо сабзавот тайёр аст, онро бурида, ба қисмҳои ва хизмат.