Шӯрбо аз барра. Borscht бо барра: дорухат

Borsch - як таоми лазиз ва серғизо, ки тарк касе бепарво. Ба њар як оила дорад, роҳи худро пухтупаз. Бо вуҷуди ин, бештар аз он як табақ аз хук ё гӯшти гов судак аст.

Ба ҳар ҳол мумкин аст, ки ба пухтан шӯрбо барра. Ӯ таъми аслӣ ва ғайриоддӣ аст. Он ба осонӣ омода аст, вале бархе аз асрори, ки ба шумо дар ин мақола пайдо хоҳад буд.

Шӯрбо аз барра: дорухат бо як акс

Дар компонентњои асосии табақ - гӯшт, ки ба медиҳад махсус, таъми беназир. Бо вуҷуди ин, мо бояд дар бораи сабзавот фаромӯш накунед. Ин аст, ба шарофати онҳо барои ба даст овардани як шӯрбо бой ва қабати.

Аввал ба шумо лозим аст, ки интихоби барраи. Барои borscht гардани беҳтарин мутобиқанд аз хук, brisket ё майса китфи аст.

Бо вуҷуди ин, ки онҳо аксаран ба фарбеҳро, ки бояд бошад, пеш аз набуред, пешнињод менамояд. Он касе, ки медиҳад бӯй хоси аст, ки ба ҳар кас писанд нест.

Вақте, ки шумо бурида фарбеҳро дидам, ки шустани гӯшт, онро бурида худсарона, вале ин қисмҳои хурди. Гузошта дар як saucepan бо об. Гузошта пухтупаз. Дар 2 литр об бояд дар бораи 0,5 кг барра мегирад.

Омодасозии сабзавот

То гӯшт пухта мешавад, бурида ба тасмаҳои 350 гр карам. Хориҷ тараф. Андешидани ду пиёз миёна ва бурида ба мукааб хурд, бирезед судї. Сипас, шустан ва тоза яке аз сабзӣ калон. молидан вай дар grater калон ва инчунин то як сӯ гузошт.

Ҳоло яке аз лаблабу, ки сурх бештар бигирад. Ҳамчунин зарур аст, ки ба тоза бишӯй. Он гоҳ дар бораи як grater калон дагар. Картошка, чунон ки ҳамеша буд, ба шумо лозим аст, ки фарсӯда ва бурида ба мукааб.

Акнун ба помидор ҳаракат. Онҳо бояд ба 3-4 дона. Помидор дагар дар як контейнер чуқур grated. Илова бознамегардем, 100 мл об. peretortye Боз маълумот дар помидор 2 tbsp гузошт. л баробар аст. хамираи помидор. Ҳамаи хуб омехта ва мумкин аст, омода либос барои borscht. Ин вобаста ба он таъми асосии.

Омода zazharki

Якум, мегудозанд, ки ШМШ, бирезед равғани растанӣ ва ҷойгир кардани пиёз бурида. Доц кардан ба он, вале на то Браун тилло. Пиёз бояд сабук ва нарм бошад. Он гоҳ, ки сабзӣ гузошта дар ин ҷо. Пухтан онро хуб.

Вақте, ки пиёз ва сабзӣ омода аст, илова лаблабу қаблан peretortuyu. сабзавот доц кардан, давра ба давра ошӯб бо spatula чӯбӣ дақиқа 5-7. Он гоҳ ба шумо лозим аст резад помидор омода сохтааст. Агар як қабати аст, илова об каме бештар. Дарҳол рехт 1 соат. Л. шакар. Ин ба хотири боқӣ ранги сурх бой зарур аст.

Вақте ки zazharki сид, ба хурдтарин оташ. Он бояд дар бораи 15-20 дақиқа хомӯш карда мешавад. Вақте ки аксари моеъ сид, баъд шумо метавонед zazharku хомӯш. Танзими эшон.

Мо пайваст маҳсулоти

Вақте ки мо дар хотир доред, ки дар ШМШ шумо гӯшт аст. Он бояд дар на камтар аз як соат пухта. Ҳама чиз вобаста ба барра. Агар зан ҷавон аст, он гоҳ ки дар як соат пухта. Кӯшиш кунед, ки гӯшт дар мавҷудияти. Бояд мулоим бошад ва хӯрад.

Сипас дар як ШМШ бо барра, ҷойгир кардани картошка ва карам. Кук барои бораи дигар 20 дақиқа. Бо вуҷуди ин, ҳама чиз вобаста ба навъњои сабзавот. Пас, фаромӯш накунед, ки кӯшиш омодагии. Дар хотир доред: шӯрбо дод аз гӯсфанд беҳтар бичашед хоҳад шуд, агар тамоми маҳсулоти доранд, пухта ва ба чап сабзавот хом ё гӯшти.

Вақте, ки картошка ва карам пухта шудаанд, метавон ба zazharku деги ба рехта мешавад. Ҳама чиз хуб абрҳоро. Вақте, ки моеъ оғоз ба напазед, илова намак мечашонем. Ин тақрибан 1,5 соат аст. Л. Пас аз он ки pokipel шӯрбо бо zazharki ва сабзавот 7 дақиқа, он метавонад бошад, хомӯш.

Пўшонидани ШМШ бо як зарф, бигзор барои 20 дақиқа ба танзим дароред худ. Пеш аз он ки хизмат мекунанд, мумкин аст, дар судї худи ё гиёҳҳои решакан ва сирпиёз пошидан. Шумо бояд шӯрбо ки ошомандагон бо барра ба даст. Дорухат хеле мураккаб.

Маслињат пухтупаз

Шӯрбо худ хеле hearty ва болаззат аст. Бо вуҷуди ин, баъзе аз асрори пухтани аст, ки аксаран Кук истифода бурда шавад. Масалан, ба шӯрбо сурх ё maroon ранги, илова на танҳо шакар, балки як чанд ќатра шарбати лимӯ табиӣ тофта боқк монданд.

Сабзӣ лозим аст, ки доц кардан бодиққат. Агар он тареву мемонад, он гоҳ ба он аст, ки дар шӯрбо барра ба зудӣ бад хоҳад шуд.

Ба шўрбои соф боқӣ монд, аксаран кафк, ки дар пухтупаз гӯшт пайдо тоза кунед. Беҳтарин аст, ки ба истифода Spoon slotted. Барои шаффофияти бештар, дар охири гӯшт пухтупаз, илова яке аз тамоми пиёз. Бигзор pokipit шўрбои қариб 5 дақиқа.

Ин ҳама асрори асосии он матлуб барои пайваст ба шӯрбо барра аст, рӯй берун ошомандагон ва зебо. Шод бош оила табақ аслӣ осудагии кунед.