Дар дорухат классикии барои tiramisu

"Шӯрбо Ducal» - шириниҳо итолиёвӣ, дар суд аз Герсоги ба Medici дар VII асри тарафи chefs. «Ӯ ба ман сурат мегирад дур» ё Tiramisu гардад исми Ӯ табдил ёфт. Имрӯз он delicacy миёни шириниҳо ки ошомандагон аз ҳама дар ҷаҳон аст. пешниҳоди он қариб ки ба ҳар кафе, вале таъми ҳақиқии Tiramisu метавон танҳо дар тарабхонаҳо хуб аст, ки нигоҳ ба тамоми раванди тањияи он, бе иваз бо ҷузъҳои аслии маъқул буд.

Италия дорухат tiramisu мегирад компонентњо зерин:
- панир mascarpone,
- коняк ё liqueur,
- қаҳва (espresso)
- кукиҳо хушк марзи (дар хона - як регак).
Бояд қайд кард, ки аз нав ба эҷод кардани шоҳасари Италия бо сифати 100% кор нахоҳад кард, зеро он доранд, барои ҳал намудани тағйирот ба як.

Дар ин ҳолат, версияи Tiramisu як russe ла аст, осонтар ва ё шириниҳо дорухат ҳисоб "Tiramisu дар Русия." Аксарияти меъ- доранд, дар бораи истифодаи тухм асос, вале баъзе ҳунармандони метавонанд бе онҳо ҳамон тавр кунед.

Якум, дида бароем дорухат tiramisu, ки истифода мебарад, тухм. Шумо аввал бояд ба полизи, то дар бораи кукиҳо Savoyardy ё пухтан онро дар хона.

Барои тайёр намудани кукиҳо марзи хушк бояд whisk ду тухм бо шакар косаи балоҳое, илова ба омехта шакар Бахром ва омехта. Бояд илова кард, омехтаи орд, хокаи нонпазӣ ва крахмал. Ин аст, ки ба омехтаи аввал иловашуда ва боз whisk ба миксер. Дар натиҷа як хамир, ки бояд барои ёфтан ба аст, як халта қаннодӣ, он гоҳ ғунҷонанд берун аз он оид ба пухтан ҳезум хурд. Зарф ки қаблан бо равған ё маргарин Шашдона. Мини-сиҷҷил носиху дар танӯр нест, дақиқа зиёда аз 12, ва сипас сард.

Барои татбиқи он бояд аз тарафи каф 6 yolks тухм бо шакар оғоз меёбад. Пас аз он, массаи ҳамвор аст, он илова 0.45 кг панир mascarpone, шароб Marsala ва боз абрҳоро чиз хеле бодиққат. Мувозӣ қамчинкорӣ 6 сафеда ва омехта илова онҳо. Пас яхмос ба даст.

шириниҳо дорухат tiramisu мегирад истифодаи қаҳва хеле қавӣ ва ширин, espresso дилхоҳ. қаҳва навҷамъовардашудаи brewed (шаробе) иљозат дода мешавад, гум ва омехта бо шароб. Барои ин омехта зуд гӯтонда шуд, носиху навҷамъовардашудаи дод, гузоштани он дар поёни табақ, ки дар он торт хизмат карда мешавад.

Гузошта аз дар паҳншавии куки аз яхмос, ҳамоҳангсозии он, то, ки шумо метавонед дар болои қабати навбатии носиху афтидаем гузошт. Он гоҳ чун баробарсозии рӯи паҳн кардани бақияи яхмос. Андешидани ба назар гирифт, ки ҳар нахи бояд liberally бо микросхемаҳои шоколад dusted.

tiramisu дорухат дар нусхаи Русия талаб Гӯшдории даст пайгирона бисёрқабатаи шаш соат дар яхдон. Баъд аз ин, ки шириниҳо ба осонӣ метавонад ба мизи меорад, фаромӯш накунед, ки ба пошидани бо хокаи какао талх.

Чунин компонентњо монанди Marsala шароб ва панир mascarpone метавонад аз ҷониби оддӣ иваз amaretto алкогол ва яхмос ширї фарбеҳро дидам, ки мутаносибан. Иваз ҳам бегона аз дорухат ҳақиқӣ барои tiramisu, шириниҳо, вале ҳанӯз ҳам рӯй берун хеле болаззат.

дорухат Tiramisu бе тухм низ ҳуқуқ вуҷуд дорад. Бо вуҷуди ин, бе тухм яхмос аст, ва кукиҳо Savoiardi аллакай барои дорухат дар боло тайёр.

Барои яхмос хоҳад панир яхмос лозим аст, шакар. яхмос сард пеш аз churning даст овардани «қуллаҳои тонуси». Панир churning бо шакар ва powdered шакар беҳтар. Дар омехтаи дуюм нисфи яхмос қамчинкорӣ илова карда шуд ва он гоҳ инчунин хушхӯю дар камтарин суръат бирӯёнад. Сипас, илова боқимондаи яхмос ва боз абрҳоро.

Тартиби минбаъдаи аст, омода намудани дорухат tiramisu бе тухм монанд, ки аллакай тасвир аст.

Барои сохтани ин ганҷинаи ТОҶИКСТАНДАРТ шумо бояд кӯшиш ба даст чун наздик ба усули аслии тайёр намудан, ва аз њама муњимтар - на иваз компонентњо ба фикр gamut мазза аст, ки кӯшиш ба мерасонам Италия каннодон Grand Герсоги ба Medici.