Дорухат хамир барои chebureks. Гунаҳои Classic ва муосир

Chebureks як навъ саргини ид дар яди даъват хамир фатир. нусхаи классикии пур ҳисоб гӯсфанд ё гов minced, ҳарчанд имрӯз ва pasties омода, бо хук, мурғ ва, ва ҳатто дар тамоми бидуни гӯшт - бо сабзавот, занбӯруц ё қуттиҳои панир.

Омодаги ба санҷиши барои chebureks имкон медиҳад, ки бисёр имконоти. Дида бароем, ки барои starters, роҳи классикии омехта. Пас, анъанавии дорухат аз хамир барои chebureks мегирад маҳсулоти зерин:

• Тақрибан 600 грамм орд. Маблағи орд метавонад вобаста ба сифати он фарқ мекунанд, то муайян кардани вазни дақиқи маҳсулот имконнопазир аст.
• 300 мл оби гарм;
• Қошуқи шакар ё андаке камтар. Дар шакар аст, ба хамир гузошта, на ба хотири он таъми ширин дод, ки аз он беҳтар ба Браун дар давоми frying аст;
• Намак - қошуқи бе кӯҳ;
• 80 грамм чарбу сахт (чарбуи, маргарин) ё 4 tablespoons равғани растанӣ.

Резед дар об, намак ва шакар ва абрҳоро то бекор карда шудааст. Сипас оғози илова орд, то даме ки хамир аст, ба монанди яхмос қабати. Акнун ба шумо лозим аст ки ба ҷамъоварии хамир semifinished ба дакикаи ва дар маркази монандии аз щубур, ки дар он рехт, фарбеҳ гарм мекунад. Яъне, ба шумо лозим аст, то гарм дар равғани растанӣ, frying ШМШ, ва равған, ки дар назар аст, то бошад, барои тайёр намудани хамир истифода бурда мешавад.

фарбеҳро гарм Infusion ташаккули бар рӯи дӯзахаш chebureks футури таъмин менамояд. Бо вуҷуди ин, нафт дар хамир кардан мумкин аст рехта ва сард, вале сипас дар қошуқи арақ илова кунед. Он гоҳ, ки хамир хоҳад зарурӣ "puzyrchatost» ва pasties хоҳад crispy рӯй.

Баъд аз илова нафт идома мудохила кардан хамир, dosypaya орд, то он мегардад, то пурдарахт ва тағйирёбанда, ки ба дасти шумо хоҳад пайваст. Пеш аз он ки chebureks ташаккул, озмоиши имкон барои на камтар аз ним соат истода зарур аст. Ки он сарпӯши он zavetrelos нест, косаи ва ё ба натиҷа дар табии пластикӣ.

Акнун мегӯям, ки чӣ тавр ба тайёр кардани хамир оид ба pasties, бо сукути аз орд. Ин дорухат хамир барои chebureks аст классикӣ нест, балки бисёре аз ошпаз бартарӣ ба истифода барои онҳо. Танзими дар деги оташ, ки дар он аст, 320 мл (шиша ва дигар косаи сеюм) об бо ду tablespoons равғани растанӣ ва намак (тақрибан ним Spoon) рехта мешавад. Дар оби ҷӯшон, резед каме бештар аз ним пиёла орд ва абрҳоро шадидан ба канорагирӣ қитъае. Он гоҳ, ки хамир аст, ба поён, дар як чанд сард илова як тухм лату ва як spoonful арақ, ва мудохила кардан хамир, podsypaya орд. Њамагї дар бораи 4 пиёла орд мегирад, балки он аст, ки чунон ки ќаблан зикр гардид, вобаста ба сифати ин маҳсулот. Дар хамир тайёр аст, ба чап ба "чап истодаанд», ҳадди ақал барои як соат, ва он имкон ва бештар аст.

Баъзе ошпаз бартарӣ барои озмудани дорухат барои chebureks, ки бар мегирад, йогурт. Барои ин озмоиши оддии қамчин се тухм, илова ба онҳо як пиёла йогурт, нисфи-Spoon содаи, намак ва тадриҷан рехт қариб чор пиёла орд.

Дар ин ҷо дорухат дигар барои chebureks озмоиши аслӣ, ки бар мегирад, панир, косибӣ аст. Барои омода намудани чунин як санҷиш ба бастабандӣ панир, бо як шиша шир ба омехтаи rubbed як пайгирона ягонаи пайдо кардааст зарур аст. Роҳи осонтарини ба омехта ин маҳсулот бо миксер ё кахвачушонак. Сипас spoonful содаи, ки бояд пеш аз хомӯш (кислотаи лимуи ё шарбати лимӯ), ва орд, дар бораи ду пиёла бошад, илова кунед. Дар хамир тайёр ки ба нигоҳ доштани на камтар аз як соат дар яхдон.

Новобаста аз он ки чӣ гуна дорухат хамир ки шумо интихоб мекунед, ки он дар тайёр намудани chebureks канори рози хуб муҳим аст. Аз ҳузури ҳатто як сӯрохи хурд аз tchebourek хоҳад шарбати гӯшт болаззат ҷорист. Дар натиҷа, пур хушк ва нафт frying splatter хоҳад кард.

pasties доц кардан метавонад ба мисли чуқур-пухта, ва дар андак равған бошад, рӯй ба онҳо аз ҷониби ба тарафгирӣ. pasties тайёр бояд дар бораи як дастмоле коғазӣ гузошта ба хориҷ равғани барзиёд ва онҳоро камтар фарбеҳ.