Дорухат Pesto як классикӣ ва роњи pesto дар Русия

Аллакай дар номи машҳури Италия чошнии "pesto» гузошта як усули муайяни омодасозии он: pestato дар Итолиё - барои поймол оид ба, молидан, камшавии. Барои пухтан аз он ба шумо лозим аст як онланӣ ва pestle, санг беҳтар аст. Брас ва ҳезум метавонад таъми ва мазза аз чошнии Сояҳои номатлуб илова кунед. Агар шумо хоҳед, ки ба даст pesto ҳақиқӣ, он гоҳ то ба blenders, бетонрезӣ ва grinders - онҳо ҳаргиз ба натиҷаи дилхоҳ оварда мерасонад.

pesto таркиби классикӣ қарор қабл, албатта, аз он дар бар мегирад, ки маҳсулоти мавҷуда дар Италия, балки дар бозор аст, на ҳамеша дастрас дар ин ҷо дар Русия.

Барои тайёр намудани pesto талаб basil сабз, панир parmesan ва равғани зайтун - таҳкурсии аст. Илова бар ин, чормащз - тухми санги санавбар чормащз санавбар, сирпиёз, баҳр намак дацал. Дар таҳияи дақиқи чошнии нест, - ӯ омода як whim, мурофиаи (вале беҳтар бидуни хатогиҳо). Оғози барг basil rubbed ва намак, яъне кристаллњо калон он мусоидат дастос самаранок ва шоридан шарбати. равғани зайтун андак андак илова, компонентњо тадриљан љорї карда мешавад.

Ин pesto, ки сохтори оддӣ аст, мумкин аст, ки ба пухтан барои панҷ дақиқа ва хизмат бо макарон муқаррарии, моҳӣ судак ё гӯшти. бичашонад ва накҳати он оро гуна, табақ unpretentious бештар.

Агар дар рафти омода намудани pesto мегирад Кук хеле ботаҷриба, ба маќсад мувофиќ имконияти дар тарафи ва таркиби дақиқи маҳсулоти дошта бошад, бе тачҳизотҳо ва иваз карда метавонад, ва таносуби мутаносиб аст.

Барои тайёр дорухат pesto, ки он мумкин аст номида классикӣ, мо ду болори аз basil сабз, 100 грамм панир Parmesan, на камтар аз ним пиёла равғани зайтун, ду дона сирпиёз, ду tablespoons чормащз сабусакҳо.

мошиншӯйӣ basil сабз ва хушк ба онҳо, дар як миномет гузошта ва илова намак каме ба сурату дар ҳаракат даврашакл сар барг то ки барои ба даст овардани як хамираи. сирпиёз Sliced ва чормащз тамоми ки дар қисмҳои хурд, илова шуда. Дар охир хеле илова дар панир grater нек ва равғани зайтун grated. Тайёр, чошнии дуруст пухта омма якхела сабз silky, пайдарҳамӣ одилона пурдарахт аст. Ин аст, ки ба soups, Sandwiches бо ӯ баста буд, илова шуда. бе талафи мазза онҳо дар як моҳ - Дар чошнии аст сардкунанда барои якчанд рӯз нигоҳ дошта, ва инчунин бастабандишуда, ки дар сармодон.

Бо азхуд ин дорухат pesto метавонад мураккаб, ва диҳад қонеъ кардани тасаввуроти худ. Баъд аз чошнии, омода тарафи раванди дастос компонентњо, маълум аз замонҳои қадим ва дар бисёр кишварҳои. Ҳатто дар ошпаз pesto итолиёвӣ баъзан як аз наъно, каме илова кунед, ва basil аст, на он қадар пеш иваз ьафари анъанавӣ ва coriander. Дар ҷануби Фаронса, ки дар Provence, ба монанди чошнии Pista дод аз омехтаи ьафари, coriander ва basil, навъњои гуногуни панир, вале чормағз илова кунед. pesto сурх дод, дар ҷануби Иёлоти Муттаҳида, илова помидор-офтоб хушк ва ќаламфури сурх гарм. Ин мисолҳо ҳастанд, ки фурӯзон pesto - чошнии, омода бо усули дастос инчунин метавонад аз дигар ingedientov иборат аст. На он хоҳад Италия, вале шумо метавонед ба он даъват pesto Русия. Дар дорухат аз ин чошнии аст, аз маҳсулоти ба мо дастрас дод.

Дар Русия, ки basil сурх маъруф, балки он дорои накҳати хеле қавӣ. Аз ин рӯ, дар сурати набудани basil сабз, беҳтар аст ба гирифтани 2 ангурро ьафари ва cilantro 1 хӯшаи (coriander), сабусакҳо чормағз санавбар (пиёла, семоҳа), дар бораи як сад грамм панир яке аз durum, чанд дона сирпиёз, равғани зайтун.

Ьафари ва cilantro rougher аз рухсатии basil, бинобар ин, фармон ба як чанд сония ба воситаи онҳо ҳаракат дар як кахвачушонак, ва сипас дар як миномет бо намак дацал маҷақ. Дар суфтакунандаи ба маҷақ кунад чормащз ва сирпиёз, панир. Ҳамаи компонентњо омехта мебошанд, илова равғани зайтун. "Pesto дар Русия» ва инчунин дорухат pesto ба он даъват классикӣ, комилан бо макарон, биринҷ судак, гӯшт, моҳӣ омехта. Ин, мумкин аст ва либос хӯриш, ва мазза ба шӯрбо сабзавот ва сандвич fillings.