Lasagna Classic. дорухат барои

Lasagna як классикии хӯрокҳои анъанавии Италия, ба ҷои аст, ки дар шаҳри Болония таваллуд шудааст. Айни замон, он маъмул табдил ёфтааст ва дар тамоми ҷаҳон дӯст медошт.

Одатан табақ аст, аз 6 қабатҳои, ки дар қабатҳои бо сабзавот minced ва чошнии махсус ташкил дод. lasagna Classic панир калон ашёҳо пошидан ва аз сиҷҷил дар танӯр.

Барои оғоз пешниҳод имконоти барои тайёр дурусти хамир ин табақ. 600 грамм орд ғарбел ва рехт як слайд Шӯрои бурида, қабули щубур дар маркази. Ин зада 3 дона тухм, илова як spoonful зиёди намак ва ду - равғани зайтун. Акнун мо шурӯъ тадриҷан kneading хамир бо илова об ва агар лозим бошад. Риоя ин зарурати дар як самт, доимо рӯй 45 дараҷа аз худ дур кун. Чандирии ба «маводи« тайёри ба таври зерин сохта мешавад: баъд аз матбуоти мухтасар оид ба рӯи гашти бояд ба зудӣ нопадид. Дар хамир аст, ки бо як матои фаро гирифта буд, ва барои ним соат ба яхдон рафт.

Сипас мо оғоз ба кор оид ба ташаккули қабатҳои. Барои ин кор, ба 3 қисм тақсим омехтаи торт аст. Ҳар бодиққат ба як ғафсӣ на зиёда аз 1,5 millimeters ва хушк каме дар сари суфра (тақрибан 10 дақиқа) печонид. Ҳоло мумкин аст, ки ба бурида обанбори калон пора анъанавӣ (10x10). омехтаи торт хом аст, тавсия дода намешавад, ки пеш аз пухтани напазед.

ҳамин хамир истифоданашудаи метавонад яхкардашуда ва ё хушк. Аммо, пеш аз мегурехтед ва классикӣ бошад, аз барои нонпазӣ гузошта, ки онҳо бояд алоҳида бошад, напазед барои 3 дақиқа, илова об ба зайтуни нафт. Сипас, наоварад ва тарки як дақиқа дар оби судак хунук.

биносту қадаре ки он иҷроиши ба қабати, lasagna, то бомазза.

Пухтани хӯрок лозим аст, то оғози ки бо мақсади дуруст ба чошнии гӯшт ва чошнии bechamel кунад.

Дар saucepan чуқур рехт равғани зайтун, доц кардан тақрибан 12 дақиқа пиёз бурида, мехчагул сирпиёз, мазлумонро ва сабзӣ биносту grated бузургтар аст. Баъд, илова 300 гр. гов замин, як буридаи дӯстдорони бурида ба тасмаҳои. Дар ҳоле ки ҳамаи хомӯш, бурида мукааб 300 гр. помидор сабусакҳо дар шарбати худ. Резед як шиша шароби хушк, ҳамеша сурх. Шумо метавонед наботот Италия биносту решакан (Розмари ва thyme) илова кунед. Кам кардани оташ, пӯшед зарф ва оғози муддати хеле дароз пухтан чошнии гӯшт. lasagna Classic дорои беҳтарин, агар он аст, хомӯш на камтар аз се ё ҳатто чаҳор соат.

Аммо чошнии Bechamel бояд пайгирона моеъ ба «қатори« хамир дошта бошанд. Барои он, ним қуттӣ равған дар як saucepan чуқур гудохта, илова намудани 2 юѓу калон орд, ба шӯр доим. Шумо бояд мазза каме nutty ва ранги тиллоӣ дид. Дар saucepan, напазед ду ва як пиёла нисфи шир тамоми. Резед каме аз nutmeg, гузошта барге халиҷе ва тарк тазриқи барои даҳ дақиқа. Сипас, аз нав имкон ШМШ sauté бо орд, як каме гарм ва оғоз ба рехт, дар як сели лоғар шир. Дар чошнии боварӣ ба маёмезед ва њаматарафа барои пешгирӣ қитъае пайдо шуд. Биёвар ба напазед ва хомӯш. Танҳо акнун метавонад онро ба даст намак ва халиҷе барге андак.

Sauces тайёр ҳоло ба ташаккули хӯрокҳои гиранд.

Lasagna классикӣ бояд дар шакли баланд аз сиҷҷил. Дар поёни он резам чошнии гўшт, сипас дарз хамир, боз бо чошнии гӯшт, он гоҳ - bechamel ва панир parmesan grated биносту. Ин навбат аст, на камтар аз шаш маротиба такрор мешаванд. Дар қабати болоии чошнии béchamel ва пош додан thickly бо панир пошидан. Классикӣ lasagna тайёр дар 180 дараҷа танӯр бояд тақрибан 40 дақиқа гарм. Хизмат табақ аст, танҳо баъд аз он сукути каме тавсия дода мешавад.

Иштиҳоӣ том!