Ин самбӯса дӯстдоштаи. Омода кардани хамир барои самбӯса

Сарфи назар аз шумораи зиёди версияҳои, ки ба пайдоиши ин табақ аҷоиб ишора, ки дар ҳар як кишвари шумо метавонед хӯрокҳои мисли самбӯса ёфт. Дар Италия, онҳо номи ravioli ошиқона, Чин маблағи хира кунанд, дар Осиёи Марказӣ мехонанд, онҳо ба мисли manti номида мешавад, дар ҳоле, ки Гурҷистон ба онҳо номи зебо khinkali дод. Амрико ва Аврупо ravioli низ Мисоли, бо калимаи «жаьонро" даъват ба мо шинос, бихӯред. Самбӯса метавонад на танҳо дар шакл ва усули тайёр фарқ мекунанд. Чизи аз ҳама муҳим барои онҳо - хамир ҳуқуқ барои самбӯса.

A таърих андаке

Ҳатто дар асри шонздаҳум дар Русия мафҳуми «самбӯса», ки аз Урал, ки дар он «pelmyan" ё "гӯш ғалладона» номида шуданд омад. Аз сабаби он, ки ин маҳсулот доранд ба таври комил тоқат шабнам, ки онҳо дар Шарқӣ Сибир, ки онҳо метавонад ба тамоми зимистон нигоҳ доранд, хеле маъмул табдил бе тарс, ки хамир барои ravioli мекафад, ва онҳо хоҳанд мазза худро аз даст медиҳад.

самбӯса ки ошомандагон

Аксари хамир хуб барои самбӯса бояд фасеҳ бошад, ба хотири он ки «гӯш ғалла» бояд okantovyvayut қуттиҳои welt аст, ки дар атрофи фазои холӣ ҷойгир додани самбӯса дарида дар раванди пухтупаз намешавад. Ин аст, ки чаро аз ин доранд, самбӯса дод роҳи дастӣ баррасӣ, зеро дар истеҳсоли ҳамаи чизҳои аз ҳама муҳимро каме ҳамеша риоя карда намешавад.

Дуруст пухта хамир барои ravioli, ки ошомандагон ва боллазату шањдбори гов замин - танҳо ибтидои мебошад. Дар табақ рӯй берун комил, он аст, беҳтар ба пухтан дар рӯи об, дар як намак каме, ки он одатан рӯй нест, ва шўрбои гўшти.

Дар тайёр кардани хамир барои ravioli, дар хотир доред, ки он бояд чунин бошад, ки либосҳои сих кунҷҳои қавӣ доштанд, азбаски самбӯса тайёр танҳо вақте batter пурра напазед мебошанд. Коршиносон маслиҳат барои молидан ба либоси бо оби сард сих.

Дар пухтани хӯрок олиҷаноб фарозро ин «гӯши« хурд ба вуқӯъ ду маротиба.

Дар хамир барои самбӯса тибыи классикии иборат тухм, орд ва об, он рӯй фасењ ва ба шумо имкон медиҳад иҷроиши хеле борик. Аз ин табақ танҳо кашол медиҳад. Ин дорухат кафолат озмоиши қалбӣ, ки то охири пухтупаз хуб давом мекунад, бе паҳн. Баъзан хамир барои ravioli тавсия пухтан бо шир, он на танҳо чандир, балки низ хоҳад гуногуни таъми мулоимӣ махсус.

Ёд гиред пухтан ба хамир барои самбӯса, шумо метавонед бевосита ба гӯшт мераванд. Классикаи жанр ба - minced гӯшт, балки дар кишварҳои гуногун истифода гуногуни toppings: занбурўѓњо, сабзавот, парранда ва моҳӣ. Осиёгиҳои бартарӣ ба пухтан ин табақ аст, ки бо наботот махсус бо ҳадди ақали илова намудани гӯшти пур карда мешавад.

Ба мизи!

Тавсия ба хизмат дар ин табақ болаззат дар як табақи калон, ки имкон медиҳад, ки самбӯса якҷоя пайваст. Баъзе халқҳои анъанаи шавқовар ба пинҳон танга дар як dumpling ё пош додан ќаламфури. Гумон меравад, ки касе меравад ногаҳонӣ «хушбахт», ки барори доранд.

Омӯзед, ки чӣ тавр ба пухтан хамир дуруст барои самбӯса, шумо метавонед ин табақ ҳатто дар мизи идона хизмат мекунанд. Ва агар шумо як «гӯш нон» барои ҳар рӯз - ин ноҷи вақт бузург аст, зеро самбӯса яхкардашуда мумкин аст ба се моҳ нигоҳ дошта, то.

Аксари хамир хуб барои самбӯса. A дорухат классикӣ

Идеалӣ, ҳар як тухм бояд хурду миёна ба гирифтани ду пиёла орд бошад. Бо мақсади ба даст овардани viscosity дилхоҳ, бояд об ё шир, ки дар он намак иловакарда аст. Бештар supple ва нозук месозад хамир барои самбӯса ба илова қатраҳои равғани растанӣ.

Дар танаффус омода дар орд кӯҳе (бењтараш sieved) наафтонед тухм ва илова об / шир бо намак. Хуб, мудохила кардан хамир, илова равғани растанӣ ва мудохила кардан маротиба бештар.

Барои хамир «ором гирифт», Ӯ ба дақиқа чиҳил бояд дурӯғ поён зери дастмоле. Дар хамир барои самбӯса тайёр!

Он рӯй ба тайёр ин хӯрокҳои оддӣ, вале хеле болаззат нест асрори махсус. Он танҳо зарурӣ кӯшиш ба пухтан дар он аст, ва хонаводаи шумо ҳамеша ба ривоҷи хоҳад Так. Ҳамеша саломату!