Лағмон дар Узбакистон, дорухат

Барои Lagman дар Узбакистон, дорухат таъмин компоненти асосии он - ба угро дароз ва дароз. Пухтан он - он як chefs санъат, ки ниёз ба ёд махсус. Чун қоида, chefs аъло нигоҳ сирри худро махфӣ ва моил ба онҳо нақл.

Вале ёд мекунед, дар хона угро дароз осон аст. Бо ин мақсад орд (3 пиёлаҳо), об (1 пиёла) ва намак (1 соат. L) kneaded аст хамир, он аст, ба як ҳасиб қабати ғелонда, молидан бо равған, ва ба чап барои 10 дақиқа. Баъд аз ин хамир хеле ид ғелонда, онро бардоред болои миз, ба тавре ки он низ рӯй, яди ба 16 қабатҳои ва бурида баробари дарозии угро.

Лағмон - як таоми бисёрсола компонент, баъзан як чошнии гӯшт угро номида мешавад. Барои тайёр кардани зервазифа чошнии гӯшт (400 грамм), лозим биносту буридан. 4 servings ба гирифтани ду лампаҳои, 4 дона басанда аст аз ќаламфури ширин, 4 сабзӣ ва шалцамча 1. Ҳамаи grate ва бизанедашон доц кардан дар равған гудохта. Он гоҳ, ки дона гӯшт, помидор решакан 4, 8 дона сирпиёз илова кунед, бирезед шўрбои гӯшт (4 пиёла) ва оварад напазед. Чизи охир ба илова 4 дона картошка биносту бурида. Ҳамаи омехтаи бодиққат, илова намак ва ќаламфури ва пухтан дақиқа 25-30 дар гармии кам.

Вақте ки дар мизи аз тарафи Lagman Узбакистон хизмат мекард, ва дорухат пешниҳод танҳо резад пухта чошнии угро гӯшт дар як табақ чуқур ва илова решакан ьафари, бодиён ва карафс. Пас, Lagman аврупоиҳо омода намояд.

Узбакистон ҳамеша ин табақ дар дегҳои оҳан меандохтанд қабати ё ШМШ ва танҳо дар равғани растанӣ тайёр. Зеро ки онҳо Lagman дар Узбакистон, дорухат дар таркиби компонентњо барои аз дигарон фарқ аст, ки чошнии. Гӯшт афзалият ба барра ва гӯшти гов, сабзавот истифода бодинҷон, карам ва помидор ба миrдори калон дода, илова як шалцамча сабз, лӯбиё, сирпиёз, кабудї истифода ьафари, cilantro, basil ва зира.

Сароғоз, дар як cauldron равғани растанӣ ва як чанд дона сирпиёз, ки пас аз хориҷ raskalivayut. Дар равғани гарм аст иловаро гӯшт (0,5 кг) паст ва пухта то Браун тилло. Он гоҳ гузошта камон, ва решакан пас аз 5 дақиқа илова карда шуд ќаламфури ширин (4 дона.), Сабзӣ (2-3 дона.) 1 шалцамча daikon, 1 бодинҷон ва 150 грамм карам. Тавонад чанд даќиќа дар гармии кам, то ки сабзавот таъмин шарбати фаровон, помидор баъдтар илова карда мешавад.

Танҳо пас аз намак, ќаламфури гарм ќаламфури, пошидани бо coriander ва бо оби ҷӯшон, то ки он дар бар мегирад, ки чошнии ба баландии 10 см ба опсия. Баланд бардоштани оташ, ба як ьӯшондан меоварад ва минбаъд низ ба пухтан бар гармии пасти барои ним соат. Дар давоми ин вақт, напазед ба угро алоҳида, аз он афканда дар colander ва рехт бар оби гарм, сипас илова 1 tsp. равғани растанӣ ва гиёҳҳои тару тоза решакан алоҳида. Омодагирӣ Lagman дар Узбакистон, ки дорухат, ки ман дар боло гуфта аст, ки дар сари суфра хизмат кардааст. Андешидани косаи калон дар поёни қабатҳои кабудї гузоштанд ва угро ҳастанд, ва боло резед чошнии гӯшт гарм.

аст, фарќияти калон, вақте ки тоторҳо тайёр Lagman, дар тотор дорухат пешниҳод тамоми сабзавот ва гӯшт пухтан алоҳида ва танҳо дар охири ҳамаи компонентњо доранд, бо ҳам пайвастааст нест. Гӯшти, гӯшти гӯсола ё гӯшти гов биносту sliced ва равғани растанӣ дар як cauldron пухта. Сипас, то бо об ба опсия ва пухтан то қариб пухта. Алоҳида, дар як пиёз ШМШ пухта, шалцамча пай, сабзӣ, eggplants ва қаламфури ниҳод.

Вақте, ки гӯшт тендер аст, илова картошка дар он, бурида ба мукааб хурд, сабзавот аз ШМШ ва помидор grated ё хамираи помидор. Намак, ќаламфури, гузошта барге халиҷе ва сирпиёз ва ба омодагии меорад. Дар косаи угро шудаанд гузошта берун аввал, сипас резад чошнии бо сабзавот ва пошидани бо наботот. Тоторҳо аксаран истифода oregano, ќаламфури сурх ва сиёҳ аллакай дар табақ тайёри ба мазза.

Мисли Lagman, дорухат бо шалцамча, ки дар шаҳри мо дар таомҳои уйғуртабори, омода кардааст. Шалцамча кофӣ маҳсулот паст-килоколория, ки дорои бисёр витаминҳо муфид. Пас, шумо метавонед бисёр Лағмон, бихӯр, бе ҳеҷ тарс ба даст беҳтар. Сарфи назар аз нархи нисбатан баланд дар ин қаҳвахонаи бисёр меҳмонон. таъми осудагии ва накҳати хӯрокҳои, фазои дӯстона, диққати аз мушкилиҳои бо ин вобаста бо маблағҳои пулӣ ва ба шумо имкони истироҳат ва на бадтар аз дар тарабхонаи мукаррарот бо мусиқӣ зинда ва гул.