Маблағи хира - чӣ аст? Маблағи хира: а зина ба зина дорухат, махсусан хӯрокпазӣ ва шарњи

Дар санъати пухтани Чин аст, дар тамоми ҷаҳон маълум аст. Зарф аз љониби меъ- аслии худ, ҳамеша фарқ намуди ғайриоддӣ, ва бо таъми аъло ва накҳати олиҷаноб. Баъзан онҳо мушкил маҳз такрор компонентњо ҳамчун нодир лозим барои ин.

Дар хӯрокҳои анъанавии Чин онро ишғол ҷои махсуси «маблағи хира». Он чӣ гуна аст ва чаро маҳсулот чунин номи ғайриоддӣ қабул кардааст? Ин зарур аст, ки ба сӯҳбат ба таври муфассал.

Маҳсулоти аслии

Каминг ба Чин, сайёҳон дар ҳар кафе ё тарабхона метавонад як «маблағи хира» истифода баранд. Он чӣ гуна аст, ки дар назари аввал, он аст, баъзан ҳатто душвор ошкоргардидаи. Моњияти, маҳсулоти хеле монанд ба самбӯса русӣ ё khinkali Шарқ аст. Онҳо аз тарафи таркиби ҳамон муттаҳид сохт.

Ҳар як аз хӯрокҳои маҳсулоти тайёр аз хамир, ки дар он toppings гуногун печонд мешаванд. Бо вуҷуди ин, мо гуфта метавонем, ки онҳо хеле ҳамонанди якдигар аст. Чӣ фарқ аз ҳамимонон «маблағи хира» аст? Он чӣ гуна аст? Номи ин маҳсулот метавонад аз Чин чун «ҷон оташ» ё «ламс кардани дил» тарҷума шудааст. Касоне, ки онҳоро озмудем, ҳеҷ гоҳ ин ҳиссиёти беназир фаромӯш.

самбӯса Чин метавонад гуногун:

• калон ва хурд;
• кушода ва пўшида;
• пухта дар шўрбои махсус ё пухта дар фарбеҳро чуқур.

Лекин аксар вақт, он халтаҳои миниётураҳо аз хамир бо пур, steamed дар сабад махсус дод аз бамбук аст. Ин чунин табақе ба хотир онҳое, ки бори аввал ба Чин омада аст.

A таърих андаке

Ҳар табақ Чин дорои таърихи худ ва таъиноти махсус. Аммо баъд аз ҷустуҷӯ наздик, шумо метавонед "маблағи хира» мегӯям, он як навъ меваҳое як ғизои муосир рӯза аст.

Таърихи таъсиси он аст, ки дар гузаштаи дур реша мегирад. Дар Чин аз замонҳои қадим аст, як анъанаи ном вуҷуд дорад "Ям Ча». Дар Русия он мисли Садо «як пиёла чой». сайёҳон хаста ва ё одамоне, поён намерасад бо кори сахт, кӯшиш ба пайдо кардани як ҷои ва вақти истироҳат ва бихӯред хушбӯй чой навҷамъовардашудаи brewed. Баъд аз ҳама, ин нӯшокии беҳтарин қодир ба наҷоти ва диҳад некй аст. Ҳамин тариқ, дар ин кишвар буданд, махсус «Хонаҳои чой" аст.

Сароғоз озуқаворӣ хизмат намекунад, дар онҳо. Он ки имон буд, ки ҳамаи маҳсулотҳои истифода бурда дар давоми нўшокї чой, метавонад ба фарбењї расонад. Баъдтар, мардум дарк кард, ки он танҳо баръакс аст. Танҳо чой хуб кӯмак ҳозима. Он гоҳ дар чунин муассисаҳои газакҳои ба монанди «маблағи хира», ки бисёре аз меҳмонон писанд кардаанд, хизмат карда шуд.

маҳсулоти маъмул

Ва имрӯз мо дар бисёр шаҳрҳои тарабхонаҳо Чин, ки дар он ҳар кас метавонад хӯроки ғайриоддӣ кӯшиш ва эҳсос хусусияти миллӣ беназир кушода шуд. Бисёр муассисаҳо, на танҳо дар Русия, балки дар кишварҳои дуру наздик дар хориҷа нест. Шумораи зиёди хӯрокҳои гуногун, ҳамаи онҳо наздикӣ гирифта, «хира-Маблағи» ( «маблағи хира») меню ба меҳмонон пешниҳод. Ин мумкин аст дар ҳар вақт аз рӯзи фармон, аз субҳ то шом.

Ин маҳсулот осон ва лазиз ба як чорчӯбаи вақт надоранд. Дар хона, Чин ҳатмист дида камтар аз як маротиба дар як ҳафта тамоми оила барои рафтан ба як тарабхона барои "маблағи хира». Тартиби, чун ќоида, якчанд намуди ин «ravioli" бо fillings гуногун.

Пас, ман идора ба даст ҳадди таассуроти ин маҳсулот беназир. Чунин як одати табдил анъанаи нек, ва низ бисёре аз русҳо. Касоне, ки пеш аз ин ҷойҳо дидан, танҳо дар неъматанд indescribable боқӣ мемонад. Ин аст, ин эҳсосоти онҳо месозад маҳсулот санҷиш Тӯҳфаи бо пур аслии. Илова бар ин, баъзе намудҳои маҳсулоти бевосита дар косаи ҳамон ки дар он онҳо тайёр карда шуданд таъмин карда мешаванд. Ин меорад таъсири иловагӣ ва фоизҳо назаррас ҷалб намуд.

асрори пухтани

Барои шиносоӣ бо ин табақ, шумо метавонед ин корро худам »маблағи хира». Чӣ тавр ба он пухтан? Барои ин кор, шумо метавонед ба маҳсулоти зерин зарур аст:

• 3 пиёла аз cornmeal tablespoon гандум;
• 25 грамм шакар;
• 400 грамм майгу сабусакҳо;
• заминаи каме ќаламфури сиёҳ;
• як шиша об;
• 15-20 грамм равғани растанӣ;
• 2 tablespoons шароб биринҷ ва чошнии лубиж.

Дар тамоми ҷараёни иборат аз чор қадам:

1. Аввал ба шумо лозим аст, ки тайёр кардани хамир. Барои ин кор, бирезед орд бояд дар сари суфра бадном, қабули indentation хурд дар маркази. Резед 100 milliliters ба 35 milliliters аз оби хунук ва гарм, илова равған, ва сипас иҷро kneading. маҳсулоти нимтайёр доранд, барои пўшонидани матои ва ҷудо барои 30 дақиқа.
2. Дар ин вақт шумо метавонед пур мекунед. Биносту майгу решакан бояд бо об (30-35 мл) омехта, ва сипас тадриҷан илова чошнии, шароб, ќаламфури ва шакар. Дар охир, ба шумо лозим аст, ки пур cornmeal.
3. Дар хамир омода аст, ба бастаи яди ва сипас бурида ба дона, ҳар як аз он аст, пас ҳамчун диаметри доираи лоғар на бештар аз 6 сантиметр меғелонад. Дар маркази гузошта қуттиҳои кам ва андак-андак zaschipnut ягон канори роҳи қулай.
4. Маҳсулот дар steamer grate, ба салат гузошта гузошт.

мумкин бехатар Баъд аз 20 дақиқа лалмӣ, маҳсулот, пошидан кабудї liberally намакин ва чошнии лубиж он.

Чин "самбӯса" бо гӯшти мурғ

Мардуми Русия истифода бурда мешаванд, то самбӯса бо гӯшт. Барои Чин, ки ин хосият аст, низ мақбул. Барои ки ошомандагон аз хона «хира-Маблағи», fillings меъ- шумо метавонед худ задан ё истифода аз касоне ҳастанд, ки аллакай омад, то бо дигарон. Бигиред, барои мисол, як embodiment ки дар он якчанд мегирад яти leek, инчунин барои озмоиши:

• 200 мл шир норьил;
• баландшавӣ намак;
• коса орд.

Барои пур:

• 300 грамм мурғ;
• 1 қаламфури pod сабзро;
• 4 парро пиёз сабз;
• реша бо занҷабил (на зиёда аз 4 сантиметр).

Барои чошнии:

• 4 помидор;
• намак;
• 3 chive;
• заминаи каме ќаламфури сиёҳ;
• инчунин балоҳое, аз се қаламфури ширин рангҳои гуногун (сабз, сурх ва зард).

Омодасозии хӯрок дар якчанд марҳила:

1. Якум, ба шумо лозим аст, ки тайёр кардани қуттиҳои. Барои ин кор, аввалин чизе, ки ба шумо лозим аст, ки бурида гӯшт ба ин қисмҳои хурди ва бизанедашон доц кардан ба онҳо дар ШМШ, танҳо онро буттазорњо ва бо равғани растанӣ. Дар мурғ сард минбаъд якҷоя бо пиёз ва занҷабил, мазлумонро. Дар таркиби гумон аст, ки ба хеле моеъ нест.
2. Барои тайёр кардани чошнии ҳамаи сабзавот барои чанд дақиқа ба фиристодани он дар танӯр. Ин имкон медиҳад, осонтар ба онҳо хориҷ аз пӯст. Сипас помидор сабусакҳо бояд тавассути як ҷумбонидан rubbed ба хориҷ тухмиҳо, ва гузариш омма дар натиҷаи ба skillet ва танзими он дар оташ аст. Пас аз он, моеъ асосан evaporated, илова кардани иловаро ќаламфури ва сирпиёз mashed.
3. Sauces бояд бо пур пайваст карда шавад, ва он гоҳ дохил сайёри мазлумонро аз қаламфури сабзро. Дар таркиби тайёр аст.
4. компонентњо хамир якҷоя якҷоя ва омехта онҳо бо як кахвачушонак. Нимтайёр маҳсулот хоҳад мазза норьил гуворо дошта бошад.
5. Тақсим хамир ба дона ва меғелонад онҳо дар шакли диски бо диаметраш 6 сантиметр.
6. Дар мобайни ҳар як аз онҳо гузошта қошуқи аз пур ва канори бодиққат zaschipnut.
7. steamers бамбук Lattice vystelit дохили яти пиёзи, ва он гоҳ инчунин хушхӯю дар самбӯса пухта боло гузошт.

Баъд аз дақиқа 5-10 пас аз ҷӯшон маҳсулоти об метавонад ба мизи дуруст дар зарфи ҳамон ки дар он онҳо тайёр карда шуданд овард. Дар чошнии barbecue комил иловаи.

«Маблағи хира" дар multivarka

Дар оилаҳои муосир соҳибхоназан ки шумораи зиёди маишӣ ошхона гуногун вуҷуд дорад. Аз ин рӯ, барои мисол, дар сурати набудани steamers бамбук махсус мумкин нест даст ба вай даст кашад ба кор газак машҳури Чин.

Ин мушоҳида мешавад, агар мо зина ба зина дорухат барои "маблағи хира» барои Multivarki дида мебароем. Ба кор бояд:

• 20 коѓаз коғазӣ биринҷ ;
• 450 грамм гов лоғар;
• як pod аз ќаламфури гарм;
• мехчагул сирпиёз;
• поҳои 4 chives (қисми сафед он);
• 30 мл чошнии лубиж.

Барои оро, шумо метавонед paprika замин, қаламфури сурх сабзро ва гиёҳҳои тару тоза истифода баред.

Барои чошнии:

• 1 қошуқи шакар;
• 2 limes;
• tablespoon аз чошнии лубиж.

Технологияи тайёр:

1. Гӯшти гов бо пиёз, сирпиёз сабусакҳо ва mince ќаламфури. Беҳтар ба он ҷо ду маротиба, таркиби softer шуд.
2. Пас шумо метавонед илова чошнии лубиж андак ва 1-2 қатраҳои равғани растанӣ, пас хуб омехта. Пур тайёр аст.
3. Райс варақаҳои коғазӣ дар оби гарм, барои як чанд сония афтидаем.
4. Minced ба якчанд қисмҳои баробар тақсим ва онҳо дар шакли тестӣ мегӯям.
5. варақи коғаз биринҷ берун паҳн дар сари суфра, ва он гоҳ онро ба натиҷа дар як дакикаи гӯшт. Қадамҳои такрор, то шуморо аз хӯрок кор. Дар коғаз тавр ба рӯи зарурат мизи қаблан moisten бо об равшан пайваст нест.
6. Grid дар multivarka oiled ва Бодиккат ҷойгир порчаи вай. Баъд аз ин, зарур аст, ки ба пӯшидани зарф, танзим панел "буѓї" Ҳолати, ва вақтсанҷ дар 15 дақиқа гузошта.
7. Барои тайёр кардани чошнии оњаки ба ғунҷонанд шарбати ва омехта бо компонентњо боқимонда то пурра бекор карда шудааст.

Баъд аз сигнал multivarku мумкин хомӯш рӯй гардонда, ба анҷом мањсулоти ба даст forceps ва инчунин хушхӯю дар судї, чошнии камобӣ ва биноҳои кунанд, агар мехостанд, ба чап барои ин маҳсулот.

Самбӯса дар Гонконг

Дар ҳар як вилоят ё минтақа маъмурии Ҷумҳурии Мардумии Чин одатҳои ва анъанаҳои худ. Дар Гонконг, барои мисол, дӯст доц кардан "ба маблағи хира». Дар дорухат аз ин ҳолат хоҳад ҳадде гуногун.

Шумо бояд ҷузъҳои зерин:

• 0,5 кг орд, 200 грамм shrimps ва хук;
• 50 грамм исфаноҷ ё карам Чин ;
• сирко қошуқи;
• 50 milliliters аз шўрбои мурғ;
• намак;
• занҷабил;
• як ќаламфури сафед андак
• ва 50 milliliters сабзавот ва 2 tablespoons кунљит нафт.

Дар раванди пухтупаз тамоми мегирад камтар аз як соат. Барои ин кор:

1. Орд пайваст бо об, ва сипас илова сирко, хамир kneaded.
2. Барои пур, аввал ба шумо лозим аст, ки буридан mince хук, баъд илова майгу ва карам шӯрбо бурида. Баъд аз ин, бисёр зарурати илова намак, илова занҷабил бошад, ќаламфури, равғани кунљит, пиёз ва хуб омехта.
3. Рол берун аз хамир ба pancake лоғар ва тақсим онро ба қисмҳо.
4. Ҳар пур пур муфассал ва канори zaschipnut дар ҳама гуна роҳи муносиб барои он. Дар Чин истифодаи бисёр имконоти гуногун барои моделсозӣ.
5. Billets аввал дар равғани растанӣ пухта ва сипас Пур кардани шўрбои кам ШМШ, гузошта ба зарф дақиқа 6-7.

Умуман, чунин «маблағи хира» илова лозим нест. Лекин шумо метавонед ягон sauces дӯстдоштаи истифода баред.

Khinkali аз Чин

Бисёре аз chefs, чун дид, ба ин меваҳо монанд ба ошкоро таомҳои шарқшиносӣ, ки имон овардаед, ки газак қадим Осиё - он чизе монанди khinkali Чин аст. «Хира Маблағи» дар ҳақиқат ба онҳо мехоҳам. Ягона фарқи махсусан аз хамир аст. Дар маҳсулоти тайёр, он бояд қариб шаффоф бошанд. Ин мумкин аст бо истифода аз як дорухат ба ҷои аслии даст.

Бояд шумораи ҳадди компонентњо:

• Барои санҷидани - 300 milliliters оби ҷӯшон ва 150 грамм гандум 112,5 грамм крахмал ҷуворимакка.
• Барои пур - 0,5 кило рози тару майгу намак ва шакар, равған ва кунљит андаке, ќаламфури сафед ва хокаи bouillon.

Технологияи ин табақ хеле содда аст:

1. Аввал ба шумо лозим аст, то кунад қуттиҳои. Барои ин кор, ҳамаи компонентњо бояд бодиққат дасти шумо даст ёзанд. Нафт ва ќаламфури гузашта илова карда мешавад. Дар омехта бояд дона калон кофӣ дошта бошад.
2. Барои омода намудани хамир крахмал бояд бо оби ҷӯшон, ва он гоҳ ба маҳсулоти тайёр аст, ки дар яхдон барои як соат гузошта омехта.
3. Баъд аз ин, он бояд ба як ресмони борик, ки сипас ба чанд қисм тақсим ғелонда.
4. Ҳар як пораи рол pancake дар ҳадди ақали ғафсӣ имконпазир, дар маркази қуттиҳои каме бипӯшад, ва он гоҳ зич ғунҷонанд кунҷҳои, ба ин васила онро матлуб ба 12 пӯшише аст.
5. Маҳсулот фидо дар steamer ва пухтан, то хамир мекунад шаффоф табдил наёфт.

Ба ҷадвал аст »маблағи хира» дар аксар онро бо чошнии лубиж аст, хизмат мекард.