Маринада барои кали қишлоаш - калиди хӯроквории муваффақ

Сарфи назар аз оддӣ омодагӣ, маринад аз қабили қишлоқи шиша, ки оҳангро барои табақ муқаррар мекунад. Чунон ки маълум аст, гӯшти гӯсфанд дорои бӯи мушаххас ва таъми ғайриоддӣ мебошад. Пас шумо бояд дар бораи он чӣ тавр ба он мулоим бошад, мулоҳиза кунед ва дар айни замон дурахшии бӯи хушк ва мавсими гирдоварӣ кунед. Аммо хавотир нашав: skewers барра мекунед, танҳо дар Қафқоз аст. Ин табақаи дӯстдоштаи сокинони тамоми Миёназамин аст. Аз ин рӯ, барои хӯрокҳои гуногун барои маранак мавҷуд аст. Биёед, баъзеи онҳоро дида бароем. Роҳи анъанавии Гурҷӣ дар робита бо ақидаҳо ба мо наздиктар аст. Барои омода кардани marinade барои kebabs барра бояд ратле аз помидор пухтааст, 500 грамм пиёз, як сари зиёди сирпиёз буридан. Ва ин ҳама - барои як килограмм гӯшти! Сӯзонаи kebab shish хоҳад арзон ва навъҳои дода - асосан ќаламфури сурх. Сарпӯши сарпӯшро ба як контейнер шиша буред, маринад илова кунед, ҳама чизро бо дасти худ дар ёд доред ва барои чор соат тарк кунед. Агар шумо натавонед барои пухтупаз интизор шавед, метавонед вақти интизорӣ ба ду соат кӯтоҳ кунед. Аммо баъд шумо бояд доимо гўшт барои беҳтарини имплантатонро бичпӯш кунед.

Мариналии Abhazian барои коши шиш kebab чунин аст: рехт, як шиша шароб сафед, бо 3-4 шӯрбо пухта аз аҷсози Adihika. Ин омехта 2-3 лампаҳо, як ё ду дона сирпиёз, намак ва ҳанут баста шудааст. Онро бо гӯшт пур кунед ва контейнерро дар яхдон гузоред (наздик ба дари хона, то ин ки он дар ҳақиқат яхкунӣ надорад) шабона. Ва онҳое, ки дар шаробношиносӣ намехоҳанд, шумо метавонед ба ин роҳ маслиҳат диҳед: рехтани зарфҳои оби маъданҳои калий, бирезед, шарбати лимӯро, буридани меваҳои ситрусӣ ва илова ба гӯшт. Ин усул имкон медиҳад, ки дар се-чор соат frying оғоз меёбад. Аммо пеш аз он, фаромӯш накунед, ки намак ва қаламфури пораҳо фаромӯш накунед.

Маринад аз қобилияти қошуқ аз шарк вобаста ба кадом намуди гӯшт интихоб кунед. Ногаҳон ҷавон барои пеш аз се моҳ ба пешоб кардан лозим нест. Барраҳо аз 6 моҳ то як сол, ки гӯшти шадиди он сурх аст ва рагҳои равған - сафед, омодасозии пешакӣ. Аммо он дер нест. Танҳо пораҳо аз 4-5 лампаҳо ба пораҳои селлюлоза, пошидани хокистарӣ хокистарӣ, намак, хуб омехта, рехт, як ним пиёла шароби хушк ва равғани зайтун, боз бо дасти худ ва барои ним соат як соат тарк кунед.

Ҳатто бо истифода аз рухсатии чой кардан мумкин аст пухта як ки ошомандагон ва нозук skewers барра. Дар дорухат аз marinade хеле осон аст. Мо ьӯшондан хеле чой қавӣ (болишти 50-грамм ним литр оби ҷӯшон). Биёед бичарем ва каме сард бошем. Бо ин ҷӯйбор, мо гӯшти гилро пора мекунем ва барои ду ё се соат меравем. Пеш аз он ки шумо оғоз ба frying, чой рехта, ва шарбат аст, намакин ва seasoning бо ҳанут.

Аммо беҳтарин marinade барои барра - бо йогурт табиӣ ва гиёҳҳои. Шир равғани гӯшт комилан ширин мекунад ва розмари, картошка ва нонпазӣ ба арасаи фаромӯшӣ табдил медиҳад. Гӯшт, қаламфури ва намакро буред. Дар як косаи алоҳида, як шиша йогуртро омехта кунед (шумо метавонед онро бо кефир равған иваз кунед) бо чор tablespoons равғани зайтун. Иловаи қошуқе аз набототи зикршуда - хушк ва тару тоза кунед. Шустани лимӯ, пӯстро бурида, афшураро ба йогурт меафзояд. Зесте низ ранг карда шуд ва ба гулуси умумӣ илова шуд. Омезиши омехтаи гўшт барои 5 соат ва бењтараш шабона.