Мацор кефир. шир Тибет кефир занбӯруц

Тибет занбӯруц шир (мухит кефир), намояндаи гурӯҳи микроорганизмњо symbiotic аз genus Zoogloea ва бактерияҳо. Ба ин маҳсулот аст, аксаран барои тайёр намудани маҳсулот ном кефир, ки мумкин аст мисли хӯрандагон истифода бурда мешавад, ва онро ба хамир барои нонпазӣ илова кунед.

Пайдоиши мацор шир

Моњияти, кефир мацор монанд ба мақоми spherical Каҳкашон, ба андозаи он дар доираи 1.6-2.9 мм мебошанд. Дар як давлати баркамол ҳамчун диаметри он метавонад то 4 собиқ сантиметр.

Дар таърихи мацор ҳамчун маҳсулоти

занбӯруц Тибет шир (мацор кефир), балки достони пайдоиши он ҳамчун маҳсулоти пӯхтупаз, беш аз як асри. Ба гуфтаи коршиносон, ин фарҳанги аст, ки ба аҳолии сайёраи мо, барои ҳазорон сол маълум аст. Бор аз замонҳои қадим, обидон Тибет ба acidify шир тару тоза дар як деги гил хурд. Онҳо пай бурд, ки ҳамон менӯшед шир, рехта ба косаи ҳамон оғоз ба рӯй ширї хеле гуногун. Баъд аз тамошои ин падидаи, обидон ёфт, ки дар он иқтидори, ки онҳо дар як дарёи кӯҳ шуста шуда, сар дар тагу кефир дар як анъанавӣ омода ва ҳатто каме deflating. Тавре ба хӯрокҳои бо кӯлҳои кӯҳ ва инвентаризатсияи, ба туфайли йогурт вай он сифати комилан гуногун ва гуворо ба таъми шуд.

Баъд аз чанд даҳсола, обидон ба хулосае омаданд, ки агар шумо мунтазам истеъмол ин менӯшед, он метавонад таъсири мусбат бадани инсон аст, омад. Манфиатҳои дона кефир дар он аст, ки он бењтар ҳозима дорад, таъсири шифо дар мақомоти монанди ҷигар, дил, рӯдаи gastrointestinal ва гадуди зери меъда ва фидо. Дар замони мо ин хосиятҳои шифо пайдо шарҳи илмӣ.

дона кефир: фоида ва махон

Тавре ки шумо медонед, шир curdled, дод бар асоси мацор Тибет ба ташкил пайвастагињои протеин, ки ба таври муфассал, хеле монанд ба хӯшаи. Дар робита ба хосиятҳои шифо он ин нӯшокии дар охири асри XIX он elixir ҷавонон номида шуд. Ва ин нест, садама мебошад. Баъд аз ҳама, одамоне, ки мунтазам ӯро гирифта, хеле муддати дароз кард синну сол, қариб ҳеҷ гоҳ бемор нест ва дар шакли ҷисмонӣ хуб монд.

Мо метавонем он рад накард, ки кефир мацор мебошад, ки танҳо мусбат, истифодаи фаъолонаи мутахассисони клиникї дар Сюрих, ки онҳоро ба беморони худ боэҳтиётро талаб мекунад. Пас, бо кӯмаки беморон ташхис бо gastritis, дарунравї музмин, рудаи меъда, бемориҳои илтиҳобии рӯъда ва камхунї он мегардад бисёр осонтар аст. Аз ин рў, беморон бо шикор баланд баргузор ин асбоби.

Каме бештар дар бораи манфиати мацор Тибет

Бояд қайд намуд, ки таъсири ҷониби чунин маҳсулот дорад, амалан нест. Ин аст, баробар инчунин аз тарафи тамоми мардум таҳаммул. Пас аз мушоњидањои дароз ва таҷрибаҳо коршиносон изҳор дошт, ки тагу кефир, ки қодир кам кардани дард zarubtsovyvat рудаи ва хок аст. Бо роҳи, духтурон Ҷопон, ки йогурт дод дар асоси занбӯруц Тибет, боварӣ дохил қувваи касоне, беморони, ки саратон.

Сохтори мацор Тибет

тагу кефир (зараровар, ки метавонанд маҳсулот меорад, хоҳад каме поён тасвир шудааст), рамзи як symbiosis хеле мураккаб бактерияњо, дар як рушди дурудароз натиҷа медиҳад. Иқтибос њамкорї мавҷудияти хурд организмҳои аз сар ба ҳамчун як мақоми маҷмӯии рафтор. Ин аст, ки чаро онҳо ба таври комил дубораи, ба воя ва воқеъ оид ба молу мулк ва сохтори насли оянда аст. Каме зарду сафед ё мацор кефир дорад, бӯй ва таъми хос ширї. Қисми асосии набототи он кунад ҳезум шир ё streptococci, инчунин хамиртуруши, ки муайян таъми, мазза ва хосиятҳои ѓизо он.

маҳсулоти ширӣ Махсусан

Дар 100 грамм компонентњои мавҷуд аст, қариб 100 milliardov микроорганизмҳои судманд. Онҳо ба суханони зерини олими барҷастаи Русия ва Нобел II бахшида шуданд Mechnikov: «Дар байни бактерияњо муфид барои бадан бояд дода шавад, ифтихор аз ҷои bacilli кислотаи lactic аст. Баъд аз ҳама, истеҳсоли кислотаи, онҳо пешгирӣ рушди нафт putrefactive ва ферментҳои, ки душмани сахт аз ҳама одам ба шумор меравад. "

Ҳамчунин, лозим ба зикр аст, ки мацор кефир тавсия ба таври мунтазам ба онҳое, ки дар муддати дароз маводи мухаддир антибиотик гирифта истифода баред. Дар ҳақиқат, чунин маҳсулот муфид қодир на танҳо зуд Табраси, боқимондаҳои маводи мухаддир, балки ҳамчунин барои ҳифзи олами набототу меъда муфид аст.

Дар таркиби қолаби

Кефир як symbiosis аз мацор беш аз 10 микроорганизмҳои гуногун, ки proliferate ва ба воя якҷоя аст. Он иборат аст:

• бактерияњо кислотаи ангидрид;
• тагу хамиртуруши Fermented;
• lactobacilli.

Curdled, ки дар натиҷа мухит муҳим кефир, ва дар як вақт машрубот ва маҳсулоти fermentation кислотаи lactic. Илова ба ин гуна маводҳо дар як нушокї дорои машруботи спиртӣ, кислотаи lactic ва гази ангидриди карбон.

Витамину минералњо (таркиби химиявии)

Ба гуфтаи коршиносон, кефир мацор (фикру ҳамеша мусбат буд) маҳсулот бештар судманд, ки бо он шумо метавонед ба осонӣ acidify шири тоза анъанавӣ аст. Дар ҳақиқат, дар 100 грамм ин ќисмати бар мегирад:

• Витамини А - дар бораи 0,05-0,12 мг (дар як рӯз талаботи инсон дар 1.6-2 мг).
• Витамини B1 - дар бораи 0,1 мг (меъёр - 1,4 мг).
• Carotenoids дар бадан ба витамини А табдил) - дар бораи 0.02-0.06 мг.
• Витамини B2 - мг 0,16-0,3 (Меъёри рӯз қариб 1,6 мг аст).
• Калсий - дар бораи 120 мг (дар ҳаҷми 800 мг).
• Витамини Д.
• Niacin - тақрибан 1 мг (дар як талаботи инсон ҳамарӯза 18 мг).
• Йод - қариб 0,006 мг (меъёр - 0,2 мг).
• Iron - дар бораи 0.1-0.2 мг (дар ҳаҷми 0.6-2 мг).
• Рўњ - 0,4 мг таври назаррас (дар ҳаҷми 15 мг).
• Витамини В12 - 0,5 мг (дар ҳаҷми 3 мг).
• кислотаи фолеї дар тагу кефир ба 20% бештар дар шир (Ногуфта намонад, ки маҳсулоти fatter ба даст оварда, бештар ба моҳияти он ҷо).
• бактерияњо Lactic.
• Витамини B6 - қариб 0,1 мг (дар як талаботи рӯз инсон 2 мг).
• микроорганизмҳои хамиртуруши.
• кислотањои гуногун.
• Polysaccharides.
• сафедаҳо Digestible.
• барои ҳаёти мўътадили организм зарур ферментҳои.

Хосиятҳои шаробе шир fermented

Кефир мацор дорои ки дар таркиби он микроорганизмњо судманд, ки кӯмак ба рӯдаи. Ин нушокї дорои хосиятҳои bakteristaticheskimi, ва маҳз бештар пешгирӣ аз афзоиши бактерияњо зараровар. Дар робита ба ин, он аст, ҳамеша тавсия барои истифода дар дисбактериоз, инчунин зуҳури аксуламалњои аллергї.

Баъзе одамон истифода бурда мешавад йогурт қабати дод аз занбӯруц Тибет, бевосита дар минтақаҳои бемор аз пӯст, аз ҷумла акне, акне, сӯхтааст ва ғайра. Ҳамчунин, лозим ба зикр аст, ки витаминњои гурўњи В, ки дар ин маҳсулот мебошанд, дошта бошад, таъсири мусбат оид ба қобилиятҳои равонӣ ва асаб системаи инсон. Дар робита ба ин, он аст, бисёр вақт ба кӯдакон ва наврасони хурдсол дода мешавад.

занбӯруц Тибет қодир ба ҷои шумораи зиёди маводи мухаддир синтетикӣ аст. Айни замон, ин йогурт аз ҷониби олимон ба сифати абарқудрат, антибиотик танҳо безарар, табиӣ ва бехатар эътироф карда мешавад. Баъд аз истифодаи он, мақоми инсон ҳарчи зудтар метавонад ба халос шудан зањрхимикатњо пуриқтидор ва toxins. Илова бар ин, он аст, аксар вақт чун косметикӣ истифода бурда, ҳамчун занбӯруц Тибет қодир ба эњѐ ва шустагаре пӯст, узвҳои ҳамвор, бартараф ки беҳаё ва аз даст додани мӯи, тақвияти мӯй ва мусоидат ба рушди аст.

Кефир мацор: зарари маснуот ва норавоињо

Зарари ба чунин шаробе дар ҳақиқат метавонад гузошта як шахс, балки танҳо ба шарте, ки ў дорад:

• қанд қанд (баъди занбӯруц шир қодир безараргардонӣ амали маводи мухаддир, ва дар беморони бемории чунин фаъолона бо истифода аз инсулин).
• Тоқатнопазирӣ ба маҳсулоти ширӣ, ва бештар махсусан лактоза (агар дар бадани инсон ҳастанд, нест, ферментҳои, ки вайрон поён шир вуҷуд надорад).
• Зиёд acidity аз меъда шарбати. Дар ин ҳолат, ба мацор Тибет дар асоси йогурт, бояд хеле боэҳтиёт бошад. Ногуфта намонад, ки кунии тавсия нӯшокии шир шаробе, ки дар 12 соат гарм истода, на тамоми рӯз.

Ин аст, низ љоиз аст, ки агар шумо қабули ҳар гуна доруҳо, он матлуб, то бинӯшад йогурт, танҳо баъд аз 3 соат пас аз ingestion аст.