Minced (ё дуруст бештар lyulya-kebab) - табақ анъанавии шарқшиносӣ, ва табақ халқҳои гуногун қафқозиро. онро тарҷума ҳамчун «meatballs пухта» ё «meatballs дар skewer». одамони гуногун ҳамчун компонентњои гӯшт асосии барра, гӯшти хук, мурғ, Туркия, гӯшти гов, ҳатто мармар аст. Илова бар ин, дар баъзе кишварҳо kebab пухтани аст, буридани гӯшт бирён, дигарон - адас, дар сеюм - як гӯшт grilled, парпечшуда ва дар нон pita ва ғайра Ӯ аз сиҷҷил бар гӯшзад, пухтан дар бораи гӯшзад. Дар шумораи зиёди имконоти.
технологияи анъанавї
Чӣ тавр ба kebab дар роҳи анъанавии, мегӯям, ки ин дорухат. Гирифта гӯсфанд ҳатман фарбеҳ. Бурида ба қисмҳои хурди, омехта бо тухм, пиёз, ќаламфури гарм, ҳанутеро, намакин хоҳад шуд. Minced нек гарм, то дастҳои худро ба даст омма пурра якхела. Бояд дохил намешавад ҷудо, чунки тухм метавонад аз як чанд дона мегирад, ва фарбеҳ шавад илова ба таъмини гӯшт. Аз шакли омма patties oblong хурд, яди дар орд, тела биронанд skewers, ё дар grate гӯшзад ва доц кардан ба намуди barbecue паҳн. Бо роҳи, дар ғарб бо kebab маънои маҳз аз он!
kebab хук
Ҳоло дар чӣ тавр ба пухтан kebab аз хук назар. Мо дар бораи 1 кг гӯшти фарбеҳро лозим аст. Агар postnovato метавонад истеҳсоли чарбуи дигар ба қуттиҳои, илова шуда. Ё фарбеҳро дидам, ки mince ва илова ба гӯшт. Баъдан - сирко - дар бораи 3 tablespoons. шароб Муносиб ё себ. Намак ба мечашонем. Сирпиёз - 3-4 дона. Бо мақсади ба даст kebab болаззат оид ба гӯшзад намудани хук, гӯшти бояд ҳосил ҳанут мазза бошад. Ин ба мазза табақ ва palatability дод. Ҳанут мебошанд: coriander (баландшавӣ андозаи миёна), ќаламфури ширин - 5-7 нахўд, ќаламфури замин - ба бичашед, вобаста ба, ки оё шумо мехоҳед каме тез дорад. Хуб мувофиқ ба тайёр kebab дар бораи хук гӯшзад, аз пуьощ аз ситрусӣ - лимӯ ё зарди. Дар охирин, беҳтар аст, зеро шумо хоҳад сирко кислотаи дилхоҳро диҳад. Next - як хӯшаи ьафари, як шакар кам ва 2 пиёз калон. Тавре ки ҳамаи ин маҷмӯаи тайёр хӯроки бузург? Хеле содда! Гиранд. Пас, гӯшт, пиёз, сирпиёз, zest ва ьафари, ширин ќаламфури mince якчанд маротиба ба даст ҳаво пурра омма якхела. Ҳанут ба хокаи мазлумон ва рехт, ба mincemeat.
Мудохила кардан, илова нафт ва сирко, инчунин абрҳоро боз. Барои mince барои хӯрокҳои ба монанди kebab дар бораи гӯшзад намудани хук, аз он шуд, ки мувофиқати, ки зарур аст, барои ба ӯ халал расонад, бо он бояд дар муддати дароз бошад - ба дод viscosity дилхоҳро интихоб кунед. Бисёре аз ошпаз бардоред вазн ва аз қувваи ба мизи буридани дар тарк, то ӯ мӯҳр ва беҳтар "елим". Шумо метавонед тухм меронем, агар зарур бошад - ба қалъа. Бо мақсади беҳтар ба burgers барои kebab дар бораи хук гӯшзад ба модашутурро оид ба skewers, ки пеш аз ин ҷо барои ним соат дар яхдон minced, барои ҳамин ӯ ҳабс карданд. Ва skewers аст, низ беҳтар гум. Ва он гоҳ, ки чун гӯшт хоҳад шуд, бо як табақи аз kebabs модашутурро ва фиристодани сард барои 15 дақиқа - он гоҳ он беҳтар аст барои мондан дар skewers. Ва дар охир, раванди toasting аст. беш аз нигоҳ cutlets сӯхтор бояд тақрибан 12 дақиқа, рӯй чор, ба тавре ки онҳо яксон бо ќадре, Браун тиллоӣ фаро гирифта шудаанд. Пеш аз он ки хизмат мекунанд, бо бодиён решакан пошидани. Хизмат ба рухсатии салат.
чунин kebab хук бо чошнии хардал болаззат, помидор, танҳо бо кетчуп ва майонез нест.