Дорухат Лула kebab - шоҳасари ки ошомандагон аз таомҳои Шарқ

Тақрибан ба номи ин табақ аз тарҷума ба забони форсӣ метавонад то - гӯшт grilled, чизе мисли barbecue. Дар асл, Лула kebab ва barbecue - як махсуси гуна он, кору амали ҳақиқӣ санъати пӯхтупаз, њолат ба субъектњои мутахассисони танҳо воқеӣ пулро мекунад.

Ин назар аст, ки ҳеҷ чиз осонтар назар ба пухтан ин табақ болаззат дорад, ва ҳар кас медонад, чӣ некӣ Лула kebab, бо истифода аз танҳо худ аз меъ- «аслии» кунанд. Ҳеҷ кас наметавонад, ки чӣ тавр бисёре аз ин аз меъ- вуҷуд мегӯянд. Ва аз он аст, муҳим нест, - он танҳо муҳим аст, ки ҳар як табақ бояд ба даст оварда шавад, беназир, таъми бениҳоят нозук ва накҳати appetizing аст. Агар шумо хоҳед, бидонед, ки чӣ тавр ба пухтан kebab Лула хона дар соддатарин роҳ, ки шумо метавонед ба тавсияи классикӣ, ки ба шумо лозим аст, ки гирифтани гӯшти тоза ишора (беҳтарин - барра), буридан аз он ва омехта бо пиёз решакан ва ташкил аз қуттиҳои "meatballs" паҳн оид ба skewers. Он боқӣ мемонад, танҳо ба онҳо доц кардан бар ангиштсанг ва хизмат гарм бевосита »бо гармӣ аз гармо."

Лула дорухат kebab метавонанд дар кишварҳои гуногун фарқ кунад, аммо шарти асосии аст - яке сифат, гӯшти тоза. Дар боқимонда - озодии эҷодиёти, махсусан, дар интихоби ҳанут. Барои мисол, дар як табақ ки дар кишварҳои Қафқоз пухтан танҳо бо basil, дар Осиёи Марказӣ - бо cilantro, Ховари Миёна, бо як дору махсус ном sumac. Бо вуҷуди ин, дар ин монандиҳо аз меъ- ҳанӯз вуҷуд дорад. Якум, пиёз барои kebab Лула танҳо бояд бурида ва mince нест, - то ки ӯ ҳама чизи лозимаро медиҳад шарбати худ дар гӯшти гов, қабули он номатлуб қатшаванда ва нарм. Дуюм, дар ҳама ҳолат метавонад гӯшти бибандад на бо ёрии тухм хом - таомҳои Шарқӣ чунин barbarism устувор истода наметавонад, ва ҳеҷ кас наметавонад дорухат kebab Лула дорои чунин тавсияи розй нашуд. Барои «буридан» беҳтар ташкил ва ба осонӣ дар skewer модашутурро аст, аз он беҳтар аст, ки давра ба давра moisten дасти шумо бо оби хунук. Сеюм, ба табақ комил бнпазад карда шуд, аз он беҳтар пухтан дар оташпораҳо инчунин-гудохта аст, ва дур аз гӯшти ки пеш аз онҳо бояд дар на камтар аз 10 сантиметр бошад.

Шумо мехоҳед, ки ба пухтан ин delicacy худам ва ба дигарон нишон малакаҳои ТОҶИКСТАНДАРТ назаррас? Лутфан дорухат зерин, ки ба шумо лозим аст, ки барои худ барраи истифода (1 кг.), Kurdjuchnyj фарбеҳро (20 гр.), Помидор, пиёз (3 дона.), Ќаламфури ва ҳанут. Ин kebab дорухат Лула ба ҳисоб меравад, хеле оддӣ - гӯшт бояд шуста ва даст аз tendons халос ва филмҳои идома тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт пазмон, омехта бо пиёз решакан ва фарбеҳ. Баъд аз ин, minced амиқ kneaded, аст, ки бо ҳанут ва seasonings дӯстдоштаи худро пошидан, ва он гоҳ ба пуррагӣ мудохила кардан. Ин аст, ки дар роҳи ғайриоддӣ, ки бисёре аз ошпаз Аврупо кард, дарҳол худи гӯшт бо иловагињои зарурӣ барои баланд бардоштани хамири аз косаи қарз ва пурталотум бозгашт якбора анҷом дода мешавад. Баъд аз 10 дақиқа аз амалиёти қуттиҳои кофӣ мулоим ва ductile аст, хуб аст, ки ба мечаспед "cutlets» ва оид ба skewers нигоҳ дошта мешаванд. kebabs Лула бирён оид ба оташпораҳо омода, бо skewers рӯй даврии, то ҳамаи ҷонибҳо бо як Браун тиллоӣ appetizing фаро гирифта нашудаанд. Ќайд кардан зарур аст, ки ба ёд доред, ки ба табақ мумкин нест, ба оташи низ баргузор, зеро танҳо чанд дақиқа иловагӣ - ва мазза нодири вайроншуда мешавад.

Дигар kebab дорухат Лула муносиб барои касоне, ки дӯст надорад, то ҳам ба тайёр намудани хӯрок интизор аст. Зеро ки он лозим аст, то гирифтани гов замин (900 гр.), Пиёз ва сирпиёз, инчунин ҳамаи seasonings дӯстдоштаи худ ва ҳанут. Ин табақ аст, хеле зуд пухта - омода mince зуд ва бодиққат бо сир ва пиёз impregnated, чунон хуб омехта ва «cutlets» якҷоя часпида метавонанд дар grate гӯшзад паҳн аст, айнан як ҷуфти дақиқа, рӯй ба он вақт аз вақт - он кофӣ аст, ки барои гӯшт пухтан, барои нигоҳ доштани juiciness ва мазза аҷиб.