Мурғ Jellied - ороиши миз

Дар менюи идона мизи аксаран мегиранд jellied мурғ, осетр, забон. Ин табақ аст, бисёр дӯст медошт, ва ҳол он қулай аст, зеро он аст, ки дар пешакӣ омода, чунон ки бояд ҳал ва дилашонро сахт. Боз як filler плюс аст, ки он тайёр оид ба желатини, ки намоиш чарбуи он аз бадан ба ин васила коҳиш додани таъсири манфии зиёфати идона некӯ.

чӯҷаҳои Aspic метавон ном табақ ғизо, онро дар фарбеҳ ва желатини барои одамони мубталои бемориҳои буғумҳо муфид паст аст.

Ҳар соҳибхоназан сирри худ aspic пухтани мурғ, вале дар дили ҳар як дорухат - шӯрбо, гӯшт судак ва желатини.

ҳалли желатини барои омода filler мутобиқи дастурҳои дар бастаи, балки аз тарафи chefs ботаҷриба маслиҳат, зарур аст, ки як каме бештар ба filler гирифта қавитар:

Пас, дар арафаи ид пеш аз тайёр aspic мурғ, пухтан бой шўрбои мурғ. Бо ин мақсад, 500 грамм мурғ ё мурғ, ё по пур bedryshek як литр оби ҷӯшон, оби шӯр, бо пиёз ва сабзӣ (як пораи), ҳанутеро, (барг халиҷе, ќаламфури сиёҳ - 5-7 нахўд). Гӯшт дар оби хунук пас аз ҷӯшон напазед камтар аз як соат дар гармии паст гузошт. Бо шўрбои ҷӯшон қавӣ метавонад абрнок рӯй.

Пас аз гирифтани гӯшт ва филтр кардани шўрбои. Гӯшт сард, тоза аз машк, устухон, cartilages, ба қисмҳои хурди бурида ва дар як контейнер сирдор барои яхдон гузошта. Зевару метавонад гуногун, муҳимтар аз ҳама, дар поёни бояд рост ва ҳамвор бошад. сабзӣ судак, бурида ба доираҳои ё ситорахо, гузошта ба гӯшт, илова sprigs аз ьафари.

маҷмӯи пантуркист шўрбои дар гармии паст, ва наҳр тунуки рехта, дар ҳалли желатини. Абрҳоро омехтаи то аломати якуми ҷӯшон, хобида ва хомӯшшуда: желатини overboiled хосиятҳои gelling он нисфи барбод.

Шўрбои бо желатини пур гӯшт пухта, то ки он аҳолиро дар ямоқи паҳн шуд. Фаро бо матои ва гузошта, дар ҷои хунук. Ду соат баъд аз filler мумкин аст дар яхдон барои 5-7 соат гузошта. Пеш аз он ки хизмат мекунанд, бодиққат рӯй бар чӯҷаҳои jellied дар судї ҳамвор зебо.

Ин соддатарин дорухат аст, вале он метавонад мушкил, қабули табақ ки ошомандагон бештар ва зебо, монанди filler борик аз чӯҷаҳои.

Шўрбои ва пухтан гӯшт дар ҳамин тавре, ки дар дорухат гузашта, вале гӯшт cranked аст суфтакунандаи гӯшт. Омехта кардани minced бо майонез, пур аз нисфи омехтаи шўрбои ва желатини. Вақте, ки сахт желе, тааддӣ дона, набуред, болои зебо бодиринг (3 дона), ё нисфи иловаро лимӯ бодиринг ва нисфи дигари ҳалли желатини, ки пур. Чунин желе мурғ қабати ду беҳтар аст, ки ба кор дар штампу қисми.

Ба забони тоҷикӣ (гов, гӯшти гӯсола, гӯшти хук), судак ё jellied ҳамеша хӯрок деликатеси баррасӣ шуд. Версияи дорухат, ки чӣ тавр ба пухтан забони jellied пешниҳод дар ин ҷо метавон номид классикӣ. Ба забони тоҷикӣ дорои маззаи хеле аслӣ ва йога, то ягон илова изофӣ талаб карда намешавад.

Барои пур, ба мо лозим аст як гов забон, пиёз ва сабзӣ - ду дона, хушк ва ё решаҳои тару тоза - ьафари, карафс, ќаламфури занги, ҳанут, желатини - як меъёри 15 грамм дар як ним литр об.

Базавиро, сабзӣ, пиёз, реша рехт оби гарм ва напазед барои на камтар аз ду соат. Зеро ки ним соат то пухта илова, ҳанутеро, барге халиҷе ва намак.

забони судак аз пӯст тоза ва бурида ба иловаро лоғар хурд. Дар шўрбои филтр аст. Омода мувофиқи шўрбои желатини таълим ва рехта ба аввал ба хусусиятњои ҷӯшон ба гарм то.

забони Jellied, ки одатан дар шакли хурд portioned хизмат. Дар ҳар як забон ва гузошта ба дона сабзӣ, бирезед, шўрбои ва дар яхдон гузошта. horseradish, хардал, adjika - Бо aspic ҳанут гарм мекард.