Нигоҳдории сабзавот. Дуруст нигоҳ доштани витаминњо - ҳар як кас дастрас

Ҳар як намуди сабзавот хосиятҳои гуногун ва ба онҳо дигар хел вокуниш ба рӯшноӣ бароянд ва гармӣ, маводи моеъ пайдо мегардад, ҳузури бухур давиданашон. Аз ин рӯ, нигоҳдории сабзавот - як қадами муҳим дар нигоњ витаминҳо ва минералҳо аст. Одатан, мева ва сабзавот ба як ҳарорати поён сифр дараҷа талаб намекунад, ва барои баъзе аз ҳарорати паст, ҳатто зараровар мебошад, барои мисол, картошка. Аз ин рӯ, сабзавот ва мева, одатан, дар як сабзавот ё чоҳ, ё дар поёни утоқҳои нигаҳдории, ки дар он ҳарорати одатан камтар, дар шохаҳояш болоии аст, нигоњ дошта мешавад.

Тару тоза сабзавот сабзранги сабз монанди салат, rhubarb, исфаноҷ ва монанди, барои се рӯз нигоҳ дошта, беҳтарин ҳарорати барои нигоҳдории сабзавот - сифр дараҷа, ва низ зарур аст намӣ ба 90%. сабзавот сабзранги сабз нигоҳ дошта, дар қуттии ё сабадро, ва сабзавот наздик ба якдигар гузошта. Помидор ва бодиринг, қаламфури ба қуттии тақрибан ду ҳафта ва ё камтар гузошта ва захира дар ҳарорати ҳамин. Агар шумо хоҳед, ки ба нигоҳ доштани ин намуди сабзавот охир дигар, тавсия мо онҳоро ба marinate ё шарбат, аст, ки барои нигоҳ доред гуна табобат гармии.

помидор Zucchini ва парпечшуда ва дар коғаз, ва онҳо ба таври комил тамоми зимистон захира дар ҳарорати хонагӣ. Аз ин, он низ имконпазир аст, то навъҳои гуногуни дона бо илова намудани дигар сабзавот.

Нигоҳдории сабзавот, картошка аз ҷумла, талаб таълими иловагӣ, чунон ки ба дигар навъи маҳсулот ба мухолифат бархостанд. аз навъњои аввали картошка бояд дар захира халтаҳои пластикӣ дар таҳхона ва ё чоҳ, он аст, ки барои даҳ ё бист кило бастабандишуда ва бодиққат дар қуттии љойгир карда шавад. Картошка, сабзӣ, лаблабу, бояд аз дастнорас барои воридшавии нури офтоб нигоҳ дошта, дар акси ҳол онҳо муносиб барои истеъмоли инсон нест. сабзавот реша доранд, дар тобистон шинонда, хориҷ замоне, ки сардиҳои аввал бизанем, то баъд аз сабзавот шабнам дар қуттиҳои ё халтаҳои гузошта ва дар чоҳ ниҳод.

Ҳарорат нигаҳдории картошка бояд oscillate намекунад, ё ки танҳо бадтар (вайрон кардан) ва ё баръакс - хастаро хоҳад кард, ки ҳарорати оптималии аст, аз як то чор дараҷа. Вентилятсияи - аст, низ яке аз ҷузҳои асосии. Нигоҳдории сабзавот бояд дар намӣ баланд анҷом дода ва ба ҳамин сабзавот тавр тар мондан нест, танҳо бояд вентилятсияи хуб. Танҳо ба воситаи он метавонад сабзавот реша захира тамоми зимистон. шароити нигаҳдории картошка аз шароити нигаҳдории дигар сабзавот фарқ мекунанд, то он муҳим аст, ки ба омӯхтани минбаъдаи ин масъала, ва муносибати масъулини бештар ба тайёр кардани ин сабзавот дар нигоҳдорӣ, агар, албатта шумо мехоҳед, ки тамоми зимистон хӯрдани меваи меҳнати худ, на пулро сарф барои харидани.

Карам захира дар шароити ҳамон тавре, ки картошка, балки он пеш-парпечшуда ва дар якчанд қабатҳои рӯзномаи аст, то вай наҷот тамоми зимистон, ҳарчанд баъзан ба шумо лозим аст ки барои љойгир, хориҷ аз баргҳои пӯсида ва парпечшуда ва дар қабатҳои бештар аз коғаз, гарчанде ки оё вайрон кардан карам - низ дар он ба сифати њаво ҳуҷраи вобаста аст. Агар он кифоя аст, ва ҳарорати хонагӣ мутаносибан, пас қариб ҳар мева ва сабзавот мумкин аст барои муддати дароз нигоњ дошта мешавад.

Нигоҳдории сабзавот - як раванди тӯлонӣ, агар дуруст ташкил карда, мушкилиҳои бояд ба миён меояд. Хуб, агар ба шумо муносибат ғафлату беимонӣ ҳастанд, ки ба ин масъала, он гоҳ ҳайрон мешавад, ки мева ва сабзавот шумо ногаҳон soured ҳатто ба маблағи на он. Аз ин рӯ, пеш аз ҳосили дида мебароем куҷо ва чӣ тавр шумо онро захира кардаед. Ќайд кардан зарур аст, ки ба ёд доред, ки баъзе намудҳои меваю сабзавот бояд якҷоя карда намешавад захира карда мешавад, пас ба шумо лозим аст ба тайёр баъзе бино барои ин мақсад ё ҳамаи шароити. Касоне, маҳсулоти, ки дар шакли аслии он метавонад бе коркарди карда намешавад, наҷот, метавонад муносибат ва ҳарорати яхкунӣ, ё хушк, шарбат, шарбат, ё усулҳои дигари табобатро интихоб намешавад.