Омодагии матнӣ дар хона

Ҳар кас бисёр вақт медонад, ки барои нигоҳ доштани саломатӣ ва ҷавонон якум бояд пеш аз ҳама дар бораи ин гуна ниҳоди муҳим ҳамчун меъда ғамхорӣ кунад. Агар он «як соат кор кунад», пас аз сари вақт хӯрок хӯред ва тамоми баданро садақа надиҳед. Дар сурати муқоисаш, бо сабаби гулобии патогенӣ, заҳролудҳо бо равандҳои putrefactive заҳролуд мешаванд. Аз ин рӯ, мардум аз бемориҳои системаи ҳозима ранҷу азоб, ба диққати махсус ба он зарур аст, ѓизои мутавозуни, ки бояд пурра ва дуруст бошад. Питер, сабзавот, меваҳо ва маҳсулотҳои лотиниро дар парҳези худ зарур аст. Дар охир дар ин мақола муҳокима хоҳанд шуд. Баъд аз ҳама, онҳо ҳама табобатро барои либосҳо - «бактерияҳои ҷавон», ки ба он микрофлора хос аст, дар бар мегирад.

Маҳсулотҳои шириниҳои хушсифат

Kefir, ryazhenka, сметана - бо ин мағозаҳо, албатта, ҳама чизро медонанд. Оё имконпазир аст, ки аз ҷониби худ коре анҷом ёбад? Соддатарин нӯшокии шир ширин аст, ки аз шир гирифта мешавад, ки дар ҳарорати хонагӣ шӯранд. Шумо инчунин метавонед, дигар кунад маҳсулоти фоиданок бо истифода аз хамиртуруши, ба монанди ayran ё йогурт, дар хона. Инҳо нӯшокиҳои халқҳои Қафқоз мебошанд, ки ҳамеша ба як қатор миқдори калонсолон машҳуранд. Сирри нигоҳ доштани саломатии хуб чист? Албатта, дар ҷои аввал, ҳама чиз дар парҳез аст, бо ашёи экологии поки ширии ширин.

Чӣ тавр ба хона баргаштан лозим аст

Ин нӯшокиҳои қадимии Гурҷистон хусусан дар фасли тобистон чун табақаи тару тоза дар гармии машҳур аст. Матзони ҳамчун асос барои шӯрбаҳои сард, шириниҳои ширӣ барои салатҳои ва дигар хӯрокҳои хӯрокворӣ хизмат мекунад, ва вақте ки бо об омехта мешавад, ба дандон (равғани эфирӣ). йогурт худсохти анъанавии аст, ки аз тамоми табиӣ гов, буз ва ё дода шири меш. Ба он боварӣ дорад, ки аз ҳама лаззат бо як омехтаи якчанд намуди заҳролуд ба даст омадааст.

Хонаҳои хонагӣ. Дар дорухат барои fermentation шир

1. Агар шумо ширчаи миёнаро миёна истеъмол кунед, онро бо яхмос дар 2: 1 муқоиса намоед. Пас аз он, ки дар хона ҷойгир карда мешавад, ба монанди маҳсулоти аз ҷониби компонентҳои табиӣ таҳияшаванда бештар мешавад.
2. Омезиши омехта ба ҳарорати 90 дараҷа, вале напазед.
3. Ба сифати яктарафа, беҳтар аст, ки массивҳои мағозаро гиред. Агар шумо яке аз инҳо надоред, сметана 30% фарбеҳро дорад. Барои як литр аз моеъи омодашуда, онро ба 120-150 гр.
4. Баъди хунукии шири шир (то 45-50 дараҷа), шумо метавонед fermented matzoni оғоз. Дар хона, зарур аст, ки ба таври дақиқ муайян кардани ҳарорати, ки хеле бе хатари баландсифат аст, муҳим аст. Бо ангушти худро ба поён гузоред. Агар шир хеле гарм аст, ки шумо метавонед ба таҳаммулпазирӣ шурӯъ кунед, он вақт вақти оғоз кардани хӯрокхӯрӣ дар вақти муайян интихоб карда мешавад. Як қисми пӯстро ба як косаи сметана рехтед ва бо парокандагӣ омехта кунед.
5. Ду рангро пайваст кунед, онҳоро пӯшед ва онҳоро дар ҷои гарм пӯшед. Вақти fermentation на камтар аз 4-5 соат аст. Ин тавсия дода намешавад, ки ба хӯрокҳои дар давоми ғуссаро ҳаракат накунед, то ки whey "пӯст нест". Аммо дар айни замон он хеле муҳим аст, ки лаҳзае лаҳзае, ки матнӣ омода аст, фаромӯш накунад. Баъзан ба шир нигаред, thickening сабз. Пас аз он ки матоъ дорои матои зич гирад, он бояд хунук карда шавад. Агар шир «баркамол набошад», пас нӯшокии моеъ ширин мекунад, ва агар аз ҳад зиёд fermented аст, он хоҳад маззаи ширин. Мо умедворем, ки пас аз чанд кӯшиши, йогурт шумо хоҳад буд бадтар аз маҳсулоти табиӣ аз таомҳои Гурҷистон! Кӯшиш кунед, ки маҳсулоти фоиданокро тайёр кунед!