Чӣ тавр ба хамир барои pancakes, pancakes, мони, чек, ролҳо ва pies. Чӣ тавр ба хамиртуруши хамиртуруши

Ҳама, албатта, ба ёд оред, ки косибӣ машҳур аст, на танҳо барои гӯшаҳои зебо, балки низ барои pies хушбӯй. Ва бо онҳо, ва pancakes, ролҳо, pancakes, самбӯса, мони, ва ғайра Барои ба рӯйхати ҳамаи ин ламс мунтазам метавонад. Вале, шумо мебинед, на ҳар як заминист, медонад, ки чӣ тавр ҳамаи ин ё дигар маҳсулоти орд пухтан. Пеш аз ҳама, ба таҷрибаи шумо ва донишҳои муайян дар бораи чӣ гуна пухтан ва чӣ тавр бояд хамирро дуруст истифода баред. Аз риояи дурустии формула ва муваффақияти ин марҳила, тамоми раванди минбаъдаи кор ва аз ин рӯ натиҷаҳои меҳнат вобаста аст. Биёед кӯшиш кунем, ки чӣ гуна номида, дар паноҳгоҳҳо, принсипҳои асосии пухтупази соддатарин ва маъмултарин орд пухта шаванд. Биё бо партияи оғоз вазни барои sculpting самбӯса, ravioli ё самбӯса. Сипас, дида бароем, ки чӣ тавр растаниҳо хамир pancakes ва fritters, бо истифода аз компонентњо гуногун дар таркиби. Биёед дар бораи тағйир додани мутобиқат бо тағйир додани омехта ба як зичтаре, ки имкон медиҳад, ки шумо нонпазӣ комилан фарқ кунад, аз пештара фарқ кунад. Дар охири мо, барои шумо як дорухат барои пиёла ва ба назар мерасад, ки чӣ тавр ба хамиртуруши хамиртуруши дод. Пас, оё мехоҳед, ки оилаи худро бо хӯрокҳои хушсифат, ошомидан ва ошомиданӣ осон кунед? Сипас зарфҳои худро кашед ва мувофиқи тарҳи пешниҳодшуда пешниҳод кардани ҳамаи маҳсулоти заруриро омода созед. Он бояд фавран қайд карда шавад, ки ба шумо лозим нест, ки корро бе ташвиш накашед, вақт ва вақти кофӣ дошта бошед, ва дар кино хуб аст. Онҳо мегӯянд, ки хамир хуб медонад. Ва танҳо дар самараи меҳрубони меҳрубон ва шодмонӣ ҳақиқат болаззат ва бо беназири беназир.

Чунин гуногунии хамир

Чӣ муттаҳид тамоми маҳсулоти орд ва фарқиятҳои асосии худ чӣ ном доранд? Албатта, дар таркиби ҳама гуна хӯрокҳои боло бояд орд мавҷуд бошад. Нигоҳ доштани сифати он ва тару тоза. Механ аст, ки орд аз синфи баландтарин ё якум истифода барад. Ин санҷиши махсуси шӯҳрат ва нурдиҳӣ медиҳад. Пеш аз он, ки мағозаи фуҷур бояд маҳкам шавад, бо оксиген шиддат гирад ва дар як ҳуҷраи гарм нигоҳ дошта шавад. Аз ордии шӯравӣ ҳеҷ гоҳ пешпо нахӯред, ва дигар маҳсулоти дигар. Ҷузъи асосии дуюм, ки тавассути он knead мустақим карда шудааст, пойгоҳи обпош мебошад. Ҳар як дорухо тасаввур мекунад, ки чӣ тавр хӯрокро дуруст истифода бурдан мумкин аст. Мувофиқи ин таркиб, баъзе хӯрокҳо ба даст оварда шудаанд. Масалан, торт пӯлоди бе тухм, ва пухтупази пухта бе резинии "бозӣ". Ва, шумо розӣ хоҳед кард, ки ҳатто бо ивази як навъи як маҳсулот бо дигараш, натиҷа комилан фарқ мекунад. Бинобар ин, хавф накунед, аммо ҳамеша бояд ба формулаи ҳадди аққал мувофиқат кунед. Танҳо заминҳои ботаҷриба бо солҳои таҷрибаи пухтупаз ва қобилияти махсусе, ки ҳама чизро бо чашмони худ ва бо тамоми хӯрокҳои аҷоиб ҳаловат мекунанд.

Мо manti, самбӯса, vareniki

Биёед, бо тайёр кардани маҳсулоте, ки дар роҳи осонтар ба роҳ монда шудаанд, оғоз ёбанд. Дар бораи чӣ гуна як хамирро барои мандарин дида мебароед. Равиши пешниҳодшуда низ барои моделсозӣ пелмени ва vareniki истифода мешавад. Омезиши орд, об, намак ва тухм. Барои омехта, як косаи баланд ва хеле баланд нест. Онро ба он орд кунед ва як сӯрох кунед, дасти худро дар самтҳои гуногун насб кунед. Диаметри fossa бояд, новобаста аз ҳаҷми зарурии моеъ, тақрибан 15-20 сантиметр бошад. Ва баландии депрессия на камтар аз 7-10 аст. Дар як контейнер хурд об (одатан 1-2 чашм) бо 1-2 тухм тару тоза ва 1 чои нопурра. Л. Намак намак. Омехтае, ки дар натиҷа рехтани дандонҳои борик ба орди тавсия медиҳанд, ки он аз паси он нест. Сипас, бо ҳаракатҳои зуд, хамиртуруши пӯсида, пӯшидани маҳсулоти фуҷурро аз ҳамаи кунҷҳо. Зарур аст, ки зичии дилхоҳро ҷобаҷо кунед, зеро ин ба осонӣ моделсозӣ ва қобилияти дарёфти маҳсулотҳои дилхоҳро муайян мекунад. Агар озмоиши хеле каме омехта шавад, рентгенҳои офтобӣ метавонанд ба таври оддӣ паҳн карда шаванд, таркибпазирии онҳоро, самбӯса ва самбӯса ҳангоми пухтупаз меандозанд, пур аз пазанд. Агар массаи хеле зичтар ва сангӣ бошад, он ба миқдори зиёди маҳсулоти нӯшокӣ табдил хоҳад ёфт, ва он қадар кӯшиш хоҳад кард, ки knead ва рӯй берун аз хамир.

Асрори он ки чӣ тавр ба puckakes оҷур

Ин ба назар мерасад, ки ин таҳрир кардани сӯзишвориҳои борикро осон кардан мумкин аст? Аммо на ҳамаи хонадонҳо медонанд, ки чӣ тавр ба хамиртуруши барои pancakes knead. Дар ин ҷо баъзе бадбахтиҳо ва хусусиятҳо мавҷуданд:

- ҳамаи компонентҳо бояд гарм бошанд, бинобар ин онҳоро аз яхдон пешгирӣ кунед;

- Шакфаи фарбеҳро барои осонтар шудани шир;

- барои истеҳсоли консерваҳои шадид дар хамиртуруши истифода нашавад, ки маҳсулотро хеле ғафс мекунанд;

- "puffiness" аз сабаби мутобиқати моеъи омехтаи орд;

- қабати болаззати пӯсти равғанӣ, ки дар он шумо pancakes пухта истодаед, онҳо бештар муваффақ мешаванд (истифода аз мӯйҳои оҳанин).

- боварӣ ҳосил кунед, ки маҳсулотро фурӯшанд, он ҳатто онҳоро ҳатто мемонад.

Одатан ҳама дорухат барои санҷиши ширин дар шир, кефир ё ҷузъҳои дигари он, аввалин қабати қабати ғафсро дар бар мегирад, сипас онро ба омехтаи зиёдатӣ бармегардонад. Ин ба ҳама чизҳо бо микроэлемент, пошидани ордҳои орд хеле фоиданок аст. Ва пеш аз нонпазӣ, омехта бо омехтаи оби судак ва лой пажмурда.

Чӣ тавр як хамир барои pancakes кунад?

Аксар вақт, компонентҳои асосӣ дар табақ шир аст. Аммо шумо инчунин метавонед онро бо кефир, гул, обӣ ё маъданӣ иваз кунед. Биёед бипурсед, ки чӣ тавр як хамир барои pancakes, бо истифода аз дорухат классикӣ барои шир. Онро дар як 0.5 литр истифода кунед ва онро каме гарм кунед. Резед ба зарф ҳамон як оби гарм оби гарм. 2 адад. Тухм мурғаки тару тоза бо 4 пур аз чуқур. Л. Шакар ва рози намак (метавонад хушк) бошад. Эйр ба ҳаво ба оксити моеъ равған кунед. Сипас тадриҷан, 2-3 қошуқи сар ба рехт орд (чашмҳои 2,5-3). Барои тақсимоти тақсимот, он беҳтар аст, албатта, истифода бурдани як омехта. Дар омехтаи ғафсшуда гирифта, илова 1 қошуқи. Л. Сода ва 4-5с. Л. Ҳар як равғани растанӣ. Ба масофаи барои 30-40 дақиқа дар ҳарорати хона мондан иҷозат диҳед. Агар омехта зич бошад, онро пеш аз пухтан бо оби судак ва бо шиша шӯр кунед. Пеш аз он ки як қисми аввали санҷиш, пӯсти равғанро ба гармии сабук ва равған бо равғани растанӣ ё як равғани равған гарм кунед.

Чӣ тавр як хамирро ба fritters рӯй?

Ин ҳодиса рӯй медиҳад, то ки пухта омехта барои pancakes гӯё нашуд. Шояд, дорухат тамоман риоя нашуд ё ҳама чиз дар киноя бад буд. Дар натиҷа, pancakes наметавонанд ба даст, ва рехтан аз раҳнамуд як раҳнамуд аст. Дар ин ҳолат шумо метавонед ба ивази як табақ иваз кунед. Барои ин чӣ лозим аст? Донистани чӣ гуна ба як хамир барои pancakes, шумо метавонед ба осонӣ ба pancakes пухтан. Одатан як каме орд ба омехтаи мавҷнок илова кунед, то ин ки мутобиқат як каме тунд гардад ва ба сметана монанд аст. Агар миқдори каме бо spoon пайваст карда шуда бошад, пас аз пиёлаҳо дар шакли теппаҳои хурди лӯхтакшуда дар равғани растанӣ дар як шиша-гармкунаки ширин. Ва агар шумо ба хамир ба хамир илова кунед, шумо омехтаи калонро мегиред. Сипас fritters бештар ба монанди пирожни ҳамвор. Дар ҳолате, ки шумо мехоҳед, ки ин хӯрокро дар тартиботи ҳолати фавқулодда пухта, балки махсусан, дороии оддиро, ки дар поён оварда шудааст, риоя намоед. Он метавонад ба бичашонем, хӯрокҳоро ҳам дар версияи тозаи гирифташуда (масалан, илова кардани zucchini ашёи хоми ба омма), ва дар ширин иваз карда шавад.

Мо хамиртуруши барои pancakes lush knace

Сирри ин табақ аст, ки ба таври муқаррарӣ заминаи моеъ таҳия карда мешавад. Биёед бубинем, ки чӣ тавр як хамирро барои pancakes ба назар гиред, то ки онҳо зебо ва рукуд бошанд. Дар як косаи миёна, дар тухм 2-3 хом хоб кунед ва онҳоро бо 2 миз пур кунед. Л. Шакар. Агар хоҳед, шумо метавонед як халтаи vanillin рехтед. Дар контейнери дигар, рехт, 1,5 кубаи кефир намак. Ин аст, ки он дар ҳарорати хонагӣ бошад. Барои ин, онро аз яхдон пешгирӣ кунед. Сипас, 0,5 tsp пахш кунед. Некиҳои сода ва рехтани кефир, зудтар то даме, ки кафк гирифта мешавад. Сафед, омехтаи каме каме фавран ба як пиёла тухм ва сабук омехта рехт. Баъд аз ин, бирезед дар 1-2 tbsp. Л. Ҳар як равғани растанӣ ва сар ба омма орд рехт. Он қадар зиёд мешавад, то ки омехта дорои кофӣ пурқувват бошад. Кӯшиш кунед, ки онро аз як spoon ҷудо кунед. Агар гул фавран тозиёнача накунад, аммо тадриҷан он маънои онро надорад, ки илова кардани орд зиёдтар аст, аммо шумо метавонед маҳсулоти нонпазиро оғоз кунед.

Оғози пиёдагарди зуд

Якчанд дар аввали ин мақола, зикр гардид, ки дар он имконпазир аст, ба рӯй хамир барои pancakes дар омехтаи oladevuyu. Дар қарибии ҳамин хел, массаи барои нонпазӣ як пиёла хамиртуруши низ дастрас аст. Баръакс, равандҳои омехтаи компонентҳо дар ҳар ду ҳолатҳо хеле монанд мебошанд. Аммо низ баъзе хусусияти фарқкунандаи чӣ тавр ба як хамир барои як пиёла. Барои маҳсулоти мазкур хушк нест, балки дар баъзе роҳҳо боллазат шуда, маргарин ё равған гудохта мешавад, онҳоро бо сабзавот иваз мекунанд. Агар шумо ба андозаи қитъаи барои pancakes риоя кунед, он 100-150 г мегирад. Элементи равған бояд пеш аз гудохт ба ҳолати моеъ. Пеш аз омехта кардани орд, вазни умумии онро ҷорӣ кунед. Хамираи талх бояд аз қишлоқ каме ғафс бошад. Он ба равғани нонпазӣ равған рехта, дар танӯр preheated барои 30-35 дақиқа ҷойгир аст. Аксар вақт ба онҳо бо мева ва буттамева дода мешаванд, ки онҳоро дар болои хамиртуруш пӯшанд, то он даме, ки дар танӯр гузошта шавад. Ин дорухат ба шумо имкон медиҳад, ки пеки зуд бе мушкилот пайдо кунед. Агар шумо мехоҳед, ки чизи хубро пухтан мехоҳед, омӯхтаед, ки чӣ тавр истифода аз хамиртуруши барои омехтаи ҷомашӯй.

Чӣ тавр як хамир барои pies?

Омода кардани пӯзаи хамиртуруши ҳадди аққал 3-4 соат вақтро талаб мекунад ва, албатта, малакаҳо ва пурсабрӣ. Технологияи мазкур аз таркиби пештара фарқ мекунад ва ба ду марҳила тақсим мешавад: тайёр намудани қубурҳо, бӯи бӯй ва fermentation. Барои гирифтани ҷоми барои patties оддӣ оддӣ, гудохта 1 бастаи маргарин яхмос, бирезед, 1 литр шир хом ба контейнер, илова 2 тухм мурғ тару тоза ва 1 пурраи пурраи. Л. Намак ва шак. Дар омехтаи натиҷа 5-6 бо мизи слайд рехт. Л. Омехта ва 1 бастабанди қошуқи боқимондаҳои хушк (тақрибан 1 мизҳои нопурра), омехта. Султон дар ҷои гарм барои 30-40 дақиқа тарк кунед. Сипас, он метавонад ба ях ва нармии ҷӯшон пӯшонад ва сипас онро ба ду-се бор барои бияфзо диҳад. Дар асоси ин дорухат шумо метавонед якчанд хӯроки гуногунро таҳия кунед, кам кардани ё зиёд кардани фоизи қисмҳои баъзе ҷузъҳо ва агар лозим бошад, иваз кардани онҳо ё илова кардани иловаҳои иловагӣ. Маслиҳатҳо оид ба чӣ гуна ба хамир барои бутҳо, ки таъми ширин доранд, шумо баъдтар дар ин мақола меомӯзед.

Бӯнони хамиртуруши пӯсида дар шакли ройгон

Барои гирифтани чӯҷаи ширин, шумо бояд қарор кунед, ки оё маҳсулот бо пуркардашуда ё дигар анборкунанда мавҷуд аст. Гирифтан ҳамчун асоси хамираи ширин, он имконпазир аст, ки ба чашмҳои гуногуни bagels, strips бо роҳбандии кӯтоҳ имконпазир аст. Имконияти хуб низ дар бисёре аз мавиз ё меваҳои candied омехта аст. Дида бароем, ки чӣ тавр ба хамир ба buns рӯза роҳ, бархӯрдор қадами тайёр хамир. Пеш аз ҳама, баланд бардоштани ҳаҷми шакар ва тухм зарур аст. Илова бар ин, дар якҷоягӣ бо шир, шумо бояд ба хамиртуруши якчанд миз ворид кунед. Картошкаҳои яхмос. Ҳамин тавр, 1 пиёла шакар ба маргарин гудохташуда (1 маҷмӯъ) бирезед. Баъд аз бекор кардани он, дар шир гарм (1 л) ва 2 бо мизе боло кунед. Л. Қаймоқи равған. Тухмҳо (3-5 дона.) Ба массаи дар қабати қабатпӯши пуриқтидор илова кунед, ки ба хамиртуруши бениҳоят бипӯшанд. Намак лозим нест. Ба ҷои ин бояд як халтаи vanillin талаб карда шавад. Қадами навбатӣ илова кардани орд ва омехта хеле хамир аст. Тухмҳо ба омма бо усули каме фарқ мекунанд. Дар ҷадвали 1 печак ва 2-3 ҷадвалро резед. Л. Аз орди фармоишӣ. Сипас хамираи қабати худро дар омехтаи фуҷур тайёр кунед ва зуд бо он тамғазанӣ кунед, паҳн кардани рӯи он. Баъд аз рехтани орд каме, омехтаи ҷуворимакка, гулӯла ба як континентали монотро пахш кунед, аммо маҷмӯи мушакҳо нест. Хамирро барои fermentation дар ҷои гарм, бо печонидани пластикӣ фаро. Биёед дида бароем, ки бо зиёд кардани ҳаҷми шакар, вақти зиёд кардан ба он бояд бештар лозим шавад. Пас аз он ки buns дар шакли тавлид хоҳад берун оид ба варақаи нонпазӣ гузошта, боварӣ ҳосил кунед ки пеш аз љойгиркунонї дар танӯр барои нонпазӣ бигзор онҳо боз меравам.

Мо пухта ... истироҳат

Дар охир, биёед ба он, ки чӣ гуна шумо метавонед аз хамир истифода баред. Ба назар мерасад, ки марҳилаҳо ҳама аз оддитаринро аз нонпазӣ барои пухтупаз истифода мебаранд, ва дар натиҷа, асбобҳои хӯрокворӣ дар ҳама ҷо истеҳсол мешаванд. Ҳамаи махфият дар як дорухои махсус, ба шарофати он, ки аз массив, ба монанди пластин, шумо метавонед дорои асбобҳои асли асбобӣ бо кӯдакон бохабар шавед. Биёед бубинем, ки чӣ тавр ба хамираи намакин барои дарёфти ашёи хом. Дар орди қаъри чуқур ва намак хуб "Extra" дар баробари баробар, масалан, онҳоро барои 1 шиша гиред. Сипас 0,5 пиёла оби сард хунук ва 1 ҷадвалро ба омехтаи фуҷур рехт. Л. Ҳар як равғани растанӣ. Пас аз кашидани санҷиши санҷиш ба як шакли ягона, онро бо дасти худ kneading. Барои гирифтани мавод барои кори рангҳои гуногун илова gouache каме. Миқдори ғарқшударо дар як халтаи пластикӣ пӯшед ва барои 2-3 соат дар яхдон ҷойгиред. Анҷомҳо дар танӯр дар танӯр дар ҳарорати паст то сахттар (тақрибан 1,5 соат).

Тавре ки шумо мебинед, бо истифодаи орд ва обанбор, шумо метавонед маҳсулоти гуногунро ба даст оред. Фаҳмед, дорухатро нав кунед ва хешовандонатон бо лӯндаҳо ва фоиданок бошед!