Саволи ҷолиб: бекон шифо - чӣ хӯрок? Хӯрокпазӣ бекон танҳо

На ҳамаи одамон ба таври равшан дар робита бо он гоҳ ки ба маҳсулоти, ки наздик ба фарбеҳ ҳастанд меояд, муайян карда мешавад. Дар мушкил бештар ба ҳалли мушкилот, аз ҳақиқат хеле дур мо: намакин хоҳад шуд, дуддодашуда, бекон шифо - чӣ ошхона аст, ва оё чунин маҳсулот дар мағозаҳо гирду атроф вуҷуд дорад. Бо дарназардошти вақт, ки ҳоло дар бисёре аз меъ- даъват барои иштирок бекон аст, он барои фаҳмидани чӣ ба он аст ва чӣ тавр истифода бурдани он.

dispels нодурустро

Харидани бекон-офтоб хушк, ки ғизои ӯ нест, ки «то», зарур дарк мекунем, ки дар ин аст, фарбеҳ аст. Зеро он аст, ки барои ҳар як хук нест, ва на ҳамаи қисмҳои он. Ҳайвонот бо як даме бозгашт ва босуръат меафзояд интихобшуда. Дар ҳоле ки ҳанӯз ѓизои хеле муҳим хукон воқеъ барои бекон. Онҳо дар ҳар сурат slops таъом мӯтоҷ нест ва партовҳои мебошанд - танҳо лўбиё, ҷав, арзан, vetch; сабзавот реша доранд, бурида, ба хукҳо desoldering шикоят, ва ҳатто шир. Дар натиҷаи чунин сармоягузории гарон рӯй берун, эҳтимоли зиёд дорад, фарбеҳ нест, ва гӯшт, ки бо қабатҳои он. Дар поёни дар канори бекон танҳо хук аст. Дар маҳсулот асосан намакин хоҳад шуд. Баъд аз он метавонад jerk ё дуд.

бекон шифо - чӣ хӯрок?

Дар ҳақиқат, номи маҳсулот пайдоиши Celtic. Ин аст, ки ватани таърихии бекон заминҳои Уелс, Ирландия, Корнуолл ва Шотландия буданд. Дар сарчашмаҳои хаттии кунҷҳои он аввал дар асри 14 зикр шудааст. Бритониё ва ҳоло мехоҳам ба истеҳсоли ва омодагӣ бихӯред аз бекон Celtic, ҳарчанд ин кишвар аст, ки ҳоло маъмул ҳанӯз, эҳтимол Иёлоти.

масъалаҳои ба ҷадал

Бо вуҷуди ин, на ҳамаи то оддӣ бо номи delicacy-офтоб хушк аз бекон. Чӣ ошхона изҳор муаллифӣ, илова ба Celtic? Барои мисол, Канада. Ин аст, танҳо ба хукон аз бекон минтақаи lumbar, ва низ дӯстдорони бояд лоғар мешавад. Пас аз бекон Канада аст, хеле бештар қимат аз маъмулӣ.

худ дида мебароем »кардани фарзандон волидон» аз бекон Итолиявиён мебошанд. нусхаи онҳо номида pancetta ва аз фаровонии тағйир Celtic аз наботот ва ҳанут аст.

Шӯр, Celtic, хона, бе сигоркашӣ

Шумо метавонед аз бекон ва хона пухтан. Дар дорухат тайёр аст, ки дар принсипи, оддӣ аст. Вале, шумо душвор хоҳад «бекон« хук воқеӣ ёфт. Он метавонад як бел ё ихтиёрӣ, сохтори наздик ба асл иваз намояд. Омодасозии brine аз се литр об, як литр оби ҷав, 400 грамм шакар (кӯшиш барои ёфтани ҳамаи ҳамин Браун), 600 - 50 намак дацал ва - нитрат натрий. Тавре дору гирифта 10 Фишор Goroshkov ќаламфури, ҳамон буттамева арчаҳо mashed ва барге аз халиҷе. Ин маблағи моеъ кофӣ барои 10 кило дона зиёди гӯшт аст. Аст, ки дар хук brine чор рӯз таъмид ва дар поёни яхдон гузошта. Пас аз ду ҳафта аз бекон боздошта дар ҳуҷраи сард, бењтараш дар айни ҳарорати (тақрибан 4 дараҷа). Бекон аз Celtic тайёр. Барои беҳтар намудани таъми ва сифати он метавонад ба як сол тоб, то.

Vyalim Италия

Тавре гуфта шудааст, на танҳо аз даврони бекон, сохтааст. омодагӣ дорухат ихтироъ дар Италия, то аз чанд марҳила дод. Қадами аввал дар як контейнер васеъ рехта ратле аз намак дацал ва кило ду ва ним вай хук паҳн (Оё онро бурида нест!). Шоҳҷоиза парпечшуда ва дар фолгаи ва барои се рӯз дар яхдон гузошта. Баъд аз хук вақти муайян, инчунин дар об ва brine омода иҷро шуста: як литр сирко себ рехт намак Spoon қошуқи хоки сурх ва сиёҳ ќаламфури, Розмари ва хокӣ чор дона сирпиёз фишор. Ин brine якчанд дақиқа амиқ гӯшт бидонча, резад он дар breading хоси 100 г намак, Муште аз fennel ва tablespoon ду намуди ќаламфури меафтаду - сурх ва сиёҳ. Дар тамоми рӯи бояд бо омехтаи гаҷ. бекон оянда зич дар коғаз бенуксон ва бо twine ба дакикаи баста. Азбаски хук аст, ки ба диҳад равғани дар болои бастаи аст, ҳатто ва матои ё коғазӣ сачоқ - ба бирӯяд. Пас аз як моҳ, дар доираи сармодон сурат, вақте ки аз бекон тағйирёбанда мегардад, ба натиҷа тағйирот ба тоза, ва гӯшт худ метавонад, бихӯред.

Агар як smokehouse нест

Мутаассифона, аз бекон дуддодашуда, бе он пухтан нест. Аммо агар шумо онро доранд, ё вай «қарз» дӯсти ё хешовандони, ки метавонанд бењад аҷибе мекунад. Он бояд омода карда, аз ҷумла ба зарурати пухтан, то як ном намак гулобиранги. Зеро вай, омехта бо шакар, намаки йоднокшуда, ќаламфури (аз ҳар гуна, ки пайдо) ва gruel аз булѓорї сурх ќаламфури, пиёз, сир ва basil. Таносуби - дар ихтиёри шумо. дар ду ва як кило семоҳаи бекон қошуқи кофӣ - Танҳо чунин як намак хеле зиёд нест. бознамегардем, tablespoons ва ним шакар Браун, ҳаҷми ҳамин намак умумӣ ва нурӣ аз шарбат Кешораи илова карда шуд. Ин омма аст, rubbed гӯшт аст, ки дар як sandpaper saucepan хурд поён ҷойгир карда ва дар як ҳафта дар яхдон гузошта. Барои рӯй гардон ва абрҳоро зарурати рӯз. brisket минбаъдаи шуста, хушк мешавад, аст, дар шабакаи барои ним рӯз гузошта ва ба яхдон баргашт. Тавре ки аз гӯшт начакад, варақ duhovochny аст, зери он ҷо гузоштанд. Акнун идома бекон пухтупаз ба марҳилаи ниҳоӣ. Ин аст, ки дар як smokehouse то 95 дараҷа, барои се соат гузошта, тафсон. Sandpaper боқӣ бурида ва ба натиҷа дар фолгаи то истифодаи.