Сарсабил Сафед: меъ-. Зарф дод морҷӯба сафед

Сарсабил (морҷӯба дар лотинӣ) - оилаи ниҳол bulbous, пиёз нисбӣ, сирпиёз, савсанҳои.

Одамон гуногун ин ниҳол. Баъзеҳо боварӣ доранд, ки он алафҳои сабз дар гулдастаи, дигар аст, - як табақ болаззат дар як қаҳвахона дар Фаронса, ки ба ёд оред сеюм «хӯриш Кореяи" дар супермаркет.

Ва ҳамаи ин дар морҷӯба. шохаҳои fluffy вай истифода бурда, барои decorating композитсияҳои floral, равандҳои (навдањои ба воя бозгашт аз замин аз лампаҳои) некӯ барои тайёр кардани хӯрокҳои сабзавот сурхшударо мебошанд.

Fuzhi - морҷӯба дар Русия низ маҳсулоти шири лубиж номида мешавад. Аз он, аз ҷумла, кунад салатҳои Корея, морҷӯба, вале ба ин вай чизе.

A таърих андаке

Сарсабил ҳамчун фарҳанги сабзавот барои беш аз ду ҳазор сол истифода бурда мешавад. Ин аст, ба таври васеъ дар Юнон, Миср қадим ва Рим қадим истифода бурда мешавад. Аз охири асри 15, ин аст, сабзавот парвариш ва аввал дар Фаронса ва сипас дар саросари Аврупо Ғарбӣ задааст.

Сарсабил ҳисоб delicacy ва пешниҳод оид ба мизҳои императорони Рим, подшоҳони Фаронса, фиръавнҳо Миср, роҳбарони ҳизб дар Аврупои Шарқӣ шуд. Сарсабил ҳамеша бештар аз танҳо як табақ сабзавот шуда буд; Ин аст, ки ба бисёре аз хосиятҳои шифобахш қоил, ки қисман ҳақ аст.

Ҷавон «калтак» -и морҷӯба дар саноати дорусозӣ истифода бурда мешаванд, ки онҳо дорои бисёр витаминҳо, пайгирӣ унсурҳои ва канданиҳои.

Дар Русия, морҷӯба маъруфияти дар асри 18 ба даст овард, вале то кунун каме парвариш, ва на кофӣ аст, чун сабзавот маълум аст.

Морҷӯба: намудҳои

Гуногуни морҷӯба фарҳангӣ:

• сафед;
• сабз;
• арғувон.

сарсабил сафед аст, ки дар як роҳи махсуси афзудааст. Вақте ки бар рӯи навдањои пошидан (spud) имкон намедиҳад, ки ба зери нури офтоб рӯёнидем. То ба наздикӣ як delicacy баррасӣ шуд ва қадр хеле баланд. Танҳо морҷӯба сафед додашуда дар тарабхонаҳо деликатеси бо тухм, панир буз, truffles.

сарсабил сабз аст, ки дар роҳи табиӣ афзудааст, дар зери офтоб. Айни замон, он аст, ки барои мазмуни баланди маводи ғизоӣ ва таъми ёд баҳогузорӣ карда шудаанд. Ин аст, ки навъи маъмултарини морҷӯба дар пухтупаз муосир аст, дар меню тарабхонаҳо хуб дар Белгия, Фаронса ва Олмон.

сарсабил Нилгун ба дурӯғ аз тарафи Фаронса. Ин сабзавот - як салиб байни сафед ва гуногун сабз. сарсабил сафед аст, барои баъзе вақт зери офтоб парвариш, он арғувон мегардад, ки пеш аз он пурсабза гардид. Gourmets хоҳад гуна морҷӯба арғувонфурӯш, таъми талх қадр.

Дар табиат аст морҷӯба ваҳшӣ нест. Он инчунин дар тамоми ҷаҳон мерӯяд. сарсабил ваҳшӣ аст, ки дар Қрим ғарбии Сибир, Қафқоз, Ховари Миёна, Аврупо, Африқо ва Амрикои ёфт. аст, ки имон Он, ки сабзавот ваҳшӣ tastier ва дорои маводи ғизоӣ бештар.

Сарсабил: Маслиҳатҳо барои тайёр

Бисёр хӯрокҳои аз морҷӯба вуҷуд дорад: mashed картошка, soups, шириниҳо, салатҳои. Ҳамаи меъ- истифодаи сабзавот судак, истисно нест, ва морҷӯба сафед аст.

Мазкр барои морҷӯба сафед баъзе нозукиҳои мебошанд:

1. ғӯзапоя сабзавот бояд тафтиш шавад, бодиққат зери омаду оби хунук бодиққат насибе бо flakes бидонча. Агар он имконнопазир аст, ба шустани берун реги аз сари поҳои бурида, ба тарозуи.
2. Сарсабил пок аз машк пурдарахт. Ин аст, ки бо ғамхории хоса анҷом дод, ҳатто як қисмати хурде аз нафт қодир ба ғорат табақ аст.
3. Аз поёни поҳои бурида, панҷум (агар морҷӯба аст, хеле тару тоза нест, чорум як). Дар тару дар морҷӯба аз тарафи буридаи муайян карда мешавад: он бояд тареву бошад. баҳор сабзавот тару тоза ва squeaks.
4. Пок бибандӣ, сарсабил дар бандҳои ва пухтан дар оби ҷӯшон амудӣ ҳамчун қисми поёнии як сабзавот сахтгирона ва судак дигар. Он барои таъмини чӯбро амудӣ дар ШМШ (бо истифодаи як бори) ё истифода контейнер махсус барои пухтани морҷӯба зарур аст. Дар қисмҳои поёнии яти дар об судак, ва боло - омода ҳисоби буѓї.
5. Морҷӯба судак мухтасар, даҳ ва ё понздаҳ дақиқа. Дар намак об пухтупаз илова ва миқдори ками яхмос ё нафт. Дар раванди пухтани бояд дақиқона мониторинг шавад ба тавре ки бирӯяд, нест, маҳсулот ба меомўзӣ.
6. сарсабил Дуруст судак нигоҳ мавқеи амудӣ вақте ки поҳои ба чинанд, то як ва ғайра, сарҳои худро беш аз як saucepan.
7. Баъд аз пухтупаз, морҷӯба лозим аст, ки дањонро бо оби хунук. Дуруст сабзавот коркард таъми он ва хосиятҳои судманд нигоҳ медорад, он crunched хуб аст.

Аз морҷӯба омода бисёр хӯрокҳои гуногун пухта. Покиза пӯст ва набуред, қисмҳои сарнагун худ дур макун, онҳо дар пухтупаз soups ва sauces истифода бурда мешавад.

Пас, буд морҷӯба сафед дар захираҳои хонаводаи Шумо нест - чӣ тавр ба омода чунин маҳсулот беназир? Чӣ меъ- бояд ба хуб истифода писанд табақ ки ошомандагон аз наздик?

Сарсабил: таомҳои Руминия

Зарф дод морҷӯба сафед омода дар бисёре аз кишварҳои Аврупо, ба онҳо аҷиб нест, ё хеле душвор омода мебошанд.

Масалан, дар Руминия судак яти дар табақ, пеш аз хушк оид ба рӯймоле ниҳод. Онҳо як қатор sauces ё ҳакерҳо шикаста, пухта дар равған барфу хизмат мекунанд.

Яке аз меъ- чошнии барои морҷӯба иборат аз маҳсулоти зерин:

• тухм мокиёне кард - ду yolks;
• Хардал - як қошуқи;
• равғани офтобпараст - як шиша;
• шарбати лимӯ - ним қошуқи (мумкин аст бо сирко иваз);
• намак - мечашонем;
• Gherkin (ё бодиринг каме шӯру) - як чиз;
• наботот - ьафари, tarragon, пиёз сабз (мечашонем).

Иқтидори ба гузошта ду yolks тухм мурғ, намак, илова шарбати лимӯ, хардал, whisk. қисмҳои хурд, доимо ба абрҳоро yolks, рехт, равғани офтобпараст. Дар омехта тадриҷан thickened (ҳамчун майонез). Барои тезонидани раванд, шумо метавонед як кахвачушонак истифода баред. Гиёҳ, gherkin, пиёз биносту решакан ва рехт, ба омехтаи омода сохтааст. Чошнии омода кардааст.

дорухат дигар аз таомҳои Руминия: «Meatballs бо морҷӯба дар танӯр».

талаб:

• Морҷӯба - як килограмм;
• орд - ду tablespoons;
• панир grated - ду tablespoons;
• равған - як tablespoon;
• тухм мурғ - се онҳо;
• яхмос ширї - як шиша
• намак - ба мечашонем.

Морҷӯба ьӯшондан, хориҷ аз оби ҷӯшон, хушк дар як дастмоле коғазӣ. Яти бо истифода аз мошини суфтакунандаи гӯшт ё кахвачушонак, мазлумонро. Дар авокадо натиҷа илова орд, панир, тухм, равған, намак. Омехта, инчунин, меғелонад meatballs ва доц кардан дар як ШМШ. Ҷойгир кардани тестӣ дар як табақ нонпазӣ, фаро бо яхмос ширї ва як қошуқи орд, пошидани бо панир ва ба оҷур дар танӯр барои дақиқа бист. Хизмат гарм.

Крим аз морҷӯба дар Фаронса

Сарсабил soups пухта. Ин курсҳои муфид мебошанд ва дорои чанд калория.

Шӯрбо аз морҷӯба сафед "ба забони фаронсавӣ" аст, ки аз ҷузъҳои зерин омода:

• об - 600 мл;
• Морҷӯба - 500 грамм;
• равған - як tablespoon;
• Пиёз - нисфи фурӯзонаки;
• яхмос (20%) - нисфи шиша;
• нони сафед - иловаро Фаронса baguette (мечашонем).

морҷӯба Сафед шуста, тоза карда мешавад, бурида ба қисмҳои хурди, илова об. Пухтан бар гармии миёна барои тақрибан бист дақиқа. Яти бояд нарм бошад.

Пиёз тоза карда мешавад, бидонча зери ҳавопаймои оби сард, биносту буридан, доц кардан дар равған то Браун тилло. Илова кардани пиёз дар як ШМШ бо морҷӯба. Вақте, ки сабзавот нарм, mashed гард мӯҳтавои кахвачушонак ШМШ аст. Дар mashed илова яхмос, намак ва ьӯшондан барои панҷ дақиқа. Шӯрбо бо croutons toasted нон сафед хизмат мекард.

Морҷӯба меъ- marinating

мариновани морҷӯба Сафед пухта хеле танҳо.

Барои ин кор, ба шумо лозим аст, ки маҳсулоти зерин:

• Морҷӯба - 500 грамм;
• сир - сардори;
• сирко - як tablespoon;
• равғани зайтун - ду tablespoons;
• ќаламфури сафед - як қошуқи;
• Dijon хардал - як tablespoon.

Шустани морҷӯба, пӯст, бирезед оби ҷӯшон ва напазед барои як ҷуфти.

равғани зайтун омехта бо хардал Dijon, сирко, ќаламфури ва сирпиёз решакан (як tablespoon). Ҳамаи инчунин whisk. ғӯзапоя омода намудани морҷӯба ба saucepan яди, бирезед, marinade, сарпӯши ва дар хунук кард. Пас аз се соат, сабзавот бодиринг тайёр аст

сарсабил яхкардашуда

Дар Русия, ки на ҳама имкони ба як мавсими набуред, морҷӯба тару тоза. Албатта, ҳунармандони мо, богбон ин сабзавот дар минтақаҳои наздишаҳрӣ парвариш кардаанд, вале ба ҳар ҳол бисёр морҷӯба - он аҷиб.

Дар супермаркету фурӯхта морҷӯба яхкардашуда (сафед ва сабз). Аз он низ метавонад хӯрок ошомандагон ва серғизо пухтан.

морҷӯба Сафед, омода вохуред монанд тару тоза. Мо бояд дар хотир дорем, ки пеш аз пухтан, онро наметавон дар оби ҷӯшон thawed шавад, гузошта ба навдањои яхкардашуда.

Кӯшиш кунед, ки аз пухтан морҷӯба яхкардашуда табақ оянда.

Шумо зарур аст:

• морҷӯба сафед, яхкардашуда - як килограмм;
• тухм - ду дона;
• орд - чор tablespoons;
• яхмос - ду tablespoons;
• бодом хоки - 200 грамм;
• лимӯ, афлесун - як чанд дона;
• шакар, намак ва ќаламфури - мечашонем

Сарсабил дар оби ҷӯшон, бо намак, шакар, чанд иловаро лимӯ ва афлесун судак. Напазед барои 10 ё 15 дақиқа. Бодиққат хориҷ, хушк дар як дастмоле коғазӣ.

Омода кардани batter. Дар як косаи орд омехтаи, ќаламфури, намак. Дар дигар - ин яхмос бо тухм. Дар косаи сеюм омода бодом замин аст.

Сард морҷӯба аввал рол дар орд намакин бошад, пас дар омехта тухм ва рол дар бодом тар. сарсабил омода пухта дар як ШМШ.

Дар табақ аст, ки бо иловаро лимӯ ва афлесун гарм мекард.

хулоса

Морҷӯба - як сабзавот, ки ба шумо лозим аст, ки бидонед, ки ба муҳаббат ва барои қодир будан ба пухтан. Мавзӯи ин мақола морҷӯба асосан сафед буд. Чӣ тавр тайёр ин маҳсулот шудааст, тафсилоти маводи тавсиф карда шудаанд. Зарф аз он хеле муфид ва паст-килоколория мебошанд. Сарфи назар аз он, ки дар Русия ба морҷӯба аст, андаке маълум ва ҳисоб як delicacy, оё беэътиноӣ ба ин сабзавот нест. Агар шумо имконияти харидани муфид Асъад доранд (ё ба воя), аз худ ва оилаи худ дар як табақ hearty ва болаззат тайёр (ќариб мисли як тарабхонаи айшу Аврупо): морҷӯба сабз, морҷӯба ва арғувон, ва морҷӯба сафед - дорухатро ба шумо бичашонад интихоб кунед. Иштиҳоӣ том!