Чошнии Крим барои макарон: компонентњо, аз меъ-, сирри пухтупаз

Sauces - ихтирои Фаронса, ки макарон аввал дар Миср қадим дар асри 4 то милод ба вуҷуд, ва макарон (чошнии макарон мураккаб) - асосии табақ миллии Италия.

Баъзе далелҳои шавқовар

Дар аввал дорухат макарон Италия, ки зинда, як судак шуд, ки дар об бо шир макарон бодом, намакин бо чошнии решаи ширин. Ин шириниҳо буд.

Дар аввал аз меъ- барои макарон бо sauces анъанавӣ дар 1000 дар cookbook итолиёвӣ Мартин сур тавсиф карда шудаанд.

Дар Италия, ҳастанд, аз меъ- зиёде барои sauces макарон нест. Дар машҳур дар ҷаҳон: bolognese, carbonara, pesto, занбурўѓњо, яхмос.

макарон дар асоси Крим омода яке аз хӯрокҳои машҳуртарини - макарон Алфредо.

Асолати чошнии яхмос

Як рӯз, соҳиби тарабхонаи камбизоат дар Рум писаре дошт. шодии ӯ медонист, нест, аз ҳад, яке соя ин чорабинии: Зани restaurateur ин талабро рад, то бихӯранд, ки ӯ дар асл нест, иштиҳо дошт.

Дар Италия қарор пухтан хеле болаззат, то занаш карда наметавонистанд дод, то ба хӯрокҳои. Ӯ чошнии нозук барои макарон омода кардааст: омехтаи равған ва панир grated биносту аз сари дил гирифта, аз он ҷо, ки дар он аксари тендер аст.

Дар чошнии рӯй берун, то ки ошомандагон, ки restaurateur занам карда наметавонистанд, аз хамираи даст кашад. Ин табақ Diners, ки аз тарафи чошнии лазиз ба ҷо шуда коркард шудааст. Аз чошнии Алфредо паҳн саросари ҷаҳон.

Дар дорухат мурури замон таҳия карда шуд. Ошпаз оғоз ба илова ба он яхмос, занбурўѓњо, баҳрӣ, мурғ ва ғайра. Имконот D. чошнии яхмос барои макарон ва яхмос панир бисёр, ки баъзе аз онҳо ба осонӣ дар хона кунад. Чӣ тавр ба як чошнии барои макарон, он матлуб аст, ки ба бидонед, ҳар як соҳиби.

Дар дорухат классикии барои чошнии намудани яхмос

Дар таъми хамираи макарон, ки вобаста ба сифати чошнии. Барои омодасозии он вақт истифода яхмос, ҳанут, помидор.

Дорухат чошнии классикӣ хеле оддӣ аст, дар он талаб мекунад, ки мавҷудияти чунин компонентњо:

• яхмос (табиї) 20-дарсад - 400 мл;
• панир (бењтараш сахт) - 200 грамм;
• панир гудохта - 2 адад (200 грамм);
• равған - 2 tablespoons;
• хоки ќаламфури сиёҳ - мечашонем;
• намак ошї - ба мечашонем.

Grate ба панир гудохта, ва 100 г панир сахт.

Резед ба яхмос ба saucepan, гармӣ (Оё напазед нест!), Бирезед, панир grated, гузошта ба равған, инчунин омехта, илова намак, то бичашед ва ќаламфури.

Ҳамаи хуб омехта кунед ва доред дар оташ. Дар панир гудохта, ки омехта ба мувофиқати яхмос ширї thickened карда шуд. Чошнии омода кардааст. Резед онро ба макарон пухта, пошидани бо панир боқимонда.

Шӯрои:

• чошнии, истифода танҳо намак ва ќаламфури сиёҳ (seasonings дигар метавонанд бичашонем табақ ғорат);
• нест, об андоҳта, бо ќаламфури ва намак, танҳо мӯътадил бошад;
• Шумо метавонед мазмуни фарбеҳро яхмос 10 фоиз гиранд;
• равған илова фарбеҳ мекунад ва таъми пурра бештар, вале он метавонад бошад, озод, агар шумо мехоҳед.

Чошнии: яхмос ва занбурўѓњо

чошнии қаймоқ Classic асос барои тайёр намудани gravies мураккаб аст. Яке аз аксари rasprostranonennyh - чошнии champignon бо яхмос. mnozhetvo шакл ин табақ нест. Ин аст, пешниҳод дорухат оддӣ ва иқтисодӣ.

Маҳсулот зарурӣ:

• яхмос (на бештар аз 20 фарбеҳ protsetov) - 1 пиёла;
• champignons (мумкин аст, бастааст) - 250 грамм;
• орди гандум - 1 tablespoon;
• Панир - 100 грамм;
• Пиёз - 1 адад;
• равған (равған) - 1 tablespoon (ошхона);
• намак - мечашонем;
• ќаламфури хоки (бењтараш сиёҳ) - ба мечашонем.

Пиёз тоза, мошиншуй ва хиёбонҳо биносту буридан. Grate ба панир биносту.

Занбурўѓњо биносту бурида ва ё замин бо кахвачушонак.

ШМШ frying амиқ ё saucepan дар бар оташ, гудохта, ки равған, пиёз рехт бурида, simmered то тендер (гӯшзад зарур нест!).

Резед дар пиёз решакан занбурўѓњо ва доц кардан дар гармии пасти то бухоршавӣ моеъ, илова намак ва ќаламфури мечашонем.

Дар занбурўѓњо, илова орд, омехта ҳама ва доц кардан, барои 2 дақиқа.

Иловаи яхмос ва минбаъд низ ба пухтан бар гармии пасти то чошнии қабати. Крим бояд гарм бошад, вале напазед нест. Иловаи панир grated, чошнии доред дар оташ то парокандашавии пурраи панир. Ҳамаи хуб омехта ва хориҷ аз гармо. Чошнии омода кардааст.

Маслиҳатҳо барои чошнии пухтупаз бо занбурўѓњо ва яхмос

• Барои илова кардани дору ба чошнии сирпиёз, чуқур онро бо пиёз бирён.
• Маблағи орд шумо метавонед: барои чошнии қабати, илова 3 tablespoons орд.
• Ба ҷои ин, шумо метавонед яхмос ширї, ки дар он ҳолат орд аст, илова ва ё илова дар як ҳадди ақали истифода баред.
• Шумо метавонед ягон занбурўѓњо истифода баред.
• чошнии гарм истифода бурда мешавад, барои макарон, биринҷ ва картошка.
• Сард ба чошнии, инчунин меравад, бо самбӯса ва самбӯса.

макарон Алфредо

чошнии макарон Италия бо яхмос ва parmesan панир дар тамоми ҷаҳон бо ӯ омода бисёр Алфредо макарон дӯстдоштаи машҳур аст. Ва ба пухтан ин табақ имконпазир соҳибхоназан ҳатто бетаҷриба аст, хеле дақиқ дорухат аз паи.

Зеро, макарон классикӣ Алфредо заруранд:

• 33% яхмос фарбеҳ - 0,5 литр;
• равған - 3 tablespoons (ҷадвали);
• панир Parmesan - 150 грамм;
• бекон - аз се ё чор тасмаҳои;
• намак ошї - мечашонем;
• ќаламфури хоки (бењтараш хоки навҷамъовардашудаи) сиёҳ - мечашонем;
• растанӣ (равғани зайтун бењтараш) - ду юѓу (хомчини);
• макарон - 250 грамм.

Grate ба панир биносту. Бекон ба хиёбонҳо хурд ва доц кардан бурида, то Браун тилло.

ьӯшондан макарон дар оби намакин бо равғани растанӣ, то нисфи (то давлатии dente Ал), бидонча дар зери ҳавопаймои сард судак об.

Дар saucepan (чуқур ШМШ frying), бирезед, яхмос, гармӣ (вале напазед нест!) Беш аз гармии миёна.

Илова кардани равған, гудохта он дар яхмос, илова 100 грамм parmesan grated, ва мунтазир бошед, то он аст, тамоман об.

Ба оташ фурӯ ва пухтан ба чошнии бар гармии пасти то thickened. Резед чошнии аз ќаламфури сиёҳ ва намак ба бичашед, як гарм андак. Омодасозии чошнии барои тақрибан 10 дақиқа.

макарон пухта ба ШМШ ва нек гарм, пошидани ба макарон болои бекон пухта, бирезед чошнии, пошидани бо grated пасмондаҳои панир Parmesan. Хориҷ аз табақ гармо. Пеш аз истифодаи хамираи ба як чанд дақиқа ба тазриқи.

Маслиҳатҳо барои пухтупаз макарон бо чошнии

• Макарони Алфредо ҳамеша танҳо фарбеҳ яхмос (33 фоиз), равған-сифати баланд ва панир parmesan, компонентњо дигар метавонанд тибқи таъми дигаргун мегирад.
• Барои нарм бештар хоки таъми ќаламфури сиёҳ ва намак илова карда шуд.
• сирпиёз, мазлумонро илова ки хостем таъми тунд тез.
• Макарони Алфредо Итолиявиён аз ҳама бартарӣ fettuccine макарон, ҳарчанд аз меъ- метавонад ҳар гуна макарон дод аз гандум durum истифода баред.
• Агар чошнии хеле ғафси буд, мумкин аст, бо об, ки дар он макарон пухта иловакарда.
• Дар чошнии аст, ҳамеша ба макарон хеле гарм пеш аз иҷозат мечашонем илова nutmeg замин, ќаламфури, сирпиёз бурида, бодиён рехта.

чошнии помидор қаймоқ

чошнии помидор-яхмос барои макарон - оддӣ табақ зуд омода аст, хоҳад зарпараст sauces помидор ва gravies дар асоси яхмос қонеъ. Он метавонад ба шумо бичашонад дигаргун: .. Илова мурғ пухта, гӯшт minced, ҳасиб ё иловаро ҳасиб, ва ғайра Чӣ тавр ба чошнии макарон, қарор пухтан.

пешниҳод Мо ба пухтан макарон бо мурғ ва яхмос чошнии барои дорухат макарон пухтупаз, ки талаб чунин компонентњо:

• яхмос (20 фоиз) - 1 пиёла;
• равған - 3 tablespoons (ҷадвали);
• Пиёз - 1 адад;
• помидор (тару тоза) - 800 грамм;
• Сирпиёз - 3-4 дона;
• панир (бењтараш Parmesan) - 150 грамм;
• хоки ќаламфури сиёҳ - ба бичашонем,
• намак ошї - ба бичашонем,
• oregano, ьафари хушк, basil - 1/2 Spoon (чой);
• сирко Balsamic - 1 Spoon (қошуқи);
• макарон - 0,5 кг.

Напазед ба макарон, то давлат алайҳи dente.

Пиёз ва сирпиёз пӯст ва биносту буридан.

Помидор бо ҷӯшон, пӯст, буридан ҷӯшон.

Grate ба панир.

Дар saucepan гудохта, ки равған ва доц кардан дар он, то пиёз Браун тиллоӣ ва сирпиёз, илова кардани помидор бурида, намак, илова наботот хушк, ќаламфури.

Пас аз он, помидор оғоз то шарбати, кам гармӣ ва минбаъд низ ба пухтан 2 дақиқа, чошнии бояд thicken. Резед ба омехтаи сирко.

Иловаи яхмос помидор аст, ки ҳамаи омехта, чошнии гарм 5 ё 7 дақиқа.

макарон пухта дар як ШМШ гузошта ва омехта бо чошнии. Ҳамаи гарм хуб, бо панир grated пошидани. Дар табақ тайёр хизмат аст.

чошнии қаймоқ бо мурғ

чошнии яхмос Classic барои макарон метавонанд бо мурғ, илова кард. Дар дорухат тайёр он содда ва дастрас ба ягон хонумаш аст, вале таъми ҳосил ба ҳайрат мухлисони макарон лазиз аст.

Маҳсулот зарурӣ:

• яхмос (20 фоиз) - 1 пиёла;
• равған - 3 tablespoons;
• мурғ (fillet) - 300 грамм;
• панир (durum) - 100 грамм;,
• макарон - 250 грамм;
• хоки ќаламфури сиёҳ - мечашонем;
• намак ошї - мечашонем;
• Сирпиёз - 2 ё 3 дона;
• наботот Италия - ба мечашонем.

Grate ба панир биносту. пӯст Сирпиёз ва буридан.

Чикен шустани fillet, бурида ба дона, Рat низ хушк.

Напазед ба макарон, то нисфи пухта (с dente).

Гудохта равған дар як ШМШ frying чуқур, доц кардан ба сир бурида, рехт, як шиша аз яхмос, гармӣ (Оё напазед нест!), Иловаи панир grated, исьени ва пухтан то панир гудохта.

Иловаи иловаро fillet дар яхмос, намак ва ќаламфури мечашонем, илова наботот дӯстдоштаи худ. Идома пухтан бар гармии пасти то мурғ тендер дар бораи 20 дақиқа.

макарон пухта илова ба чошнии, хуб ва сипас абрҳоро ҳама чизро дар оташ чанд дақиқа.

Чикен дар як чошнии қаймоқ бо макарон омода хизмат мекунанд.

хулоса

вуҷуд доранд вариантҳои гуногун аз чошнии яхмос, пухтан аз он аст, душвор нест, балки натиҷаи интизориҳои шумо мулоқот хоҳад кард. Таҷрибаи манфиати пешниҳоди боло меъ-. Дар хотир доред, чошнии хона албатта муфид Омодагирӣ ба сехњо кетчуп ва майонез, он дорои танҳо маҳсулоти табиӣ ва seasonings validated. Шумо метавонед ҳама вақт ба дорухат мувофиқ ва илова ба табақ танҳо компонентњо муфид оилаи худ.

Пухтан, бо муҳаббат амал мекунад. Иштиҳоӣ том!