Уйғуртабори Lagman. Шӯрбо аст, ки бо як ва ғайра задааст

Курсҳои аввал дониста мешаванд анъанавӣ на танҳо барои таомҳои анъанавии Русия. soups гарм Delicious љойи махсусро ишѓол менамояд, дар таомҳои қариб ҳамаи кишварҳои, ки дар онҳо мехоҳанд, то бихӯранд hearty. Гӯшт, моҳӣ ва soups дигар дар якҷоягӣ бо гуногуни сабзавот, пухта, ҳанут хушбӯй ва угро - як пешгирии бузург аз бемориҳои меъда ва рўда.

Яке аз шӯрбо аслии бештар ҳисоб уйғуртабори Lagman. Он мисли назар адас гов бо зервазифа сабзавот, балки аз он аст, ки дар бораи як судї бо гузошта угро худсохти ва шўрбои. Ба ҳамин монанд табақ маъруф ва таомҳои Узбакистон. Lagman омода ҳаст аст, вале барои як технологияи каме фарқ аз дар поён.

ресепт

Барои угро, ба шумо лозим аст:

• 1 тухм;
• 2.5 коса серпањлў орд sifted;
• тақрибан нисфи як пиёла об;
• миёна намак хоке;
• 1 шиша серпањлў равғани растанӣ.

Чошнии (ё vadzha) аст, ки аз таркиби зерин омода:

• 2 помидор миёна пухтааст;
• 2 пиёз фурӯзонаки хурд;
• сирпиёз 1 сар;
• 3 сабзӣ миёна;
• 0,6 кг гӯшти гӯсфанд (шояд бошад, каме калонтар) ва 200 грамм minced ба ин монанд;
• 2 картошка хурд;
• 2 қаламфури ширин (Булғористон);
• карафс (2 ғӯзапоя);
• наботот (ьафари ва пиёз)
• 6-8 дона дар як шалцамча калон;
• 100 грамм сабз лўбиё (шумо метавонед ҳам тару тоза ва консервшуда мегирад);
• пухтани нафт;
• намак.

Мо сар ба омода шӯрбо уйғуртабори Lagman барои эҷоди як хамир макарон. Барои ин косаи чуқур тухм, намак умумӣ ва об омехта. Дар ин омма тадриҷан орд ва чӣ тавр ба Душевные илова кунед. Дар хамир бояд зиччи ва қатшаванда аст, бе қитъае доранд. Дар вазни тайёри дар як халтаи пластикц гузошта ва ба натиҷа дастмоле чой. Дар хамир бояд дар бораи 20 дақиқа ба тазриқи бошад.

Дар ҳамин ҳол, Шумо аллакай метавонед оғоз ба тайёр соус. Уйғуртабори Lagman қариб 80% аз таъми беназир худ вай қарздоранд. Барои vadzhi ман, тоза агар лозим бошад ва метарошед сабзавот. ғӯзапоя ьафари лозим аст, ки ба (5 см) хурд ҳезум бурида шавад ва буридан гузоред, пиёз аст. Сабзӣ, бояд дар шакли тасмаҳои лоғар (тақрибан мисли pilaf) бошад. Ҳамаи дигар намуди сабзавот ба мукааб хурд бурида. Помидор бояд ду маѓзи бе селлюлоза бошад. Сирпиёз беҳтар аст, ки ба тарафи дасти маҷақ бе "masher».

Уйғуртабори Lagman - аст, ки барои қисми бештари он табақ гӯшт аст, то дар оянда бо барра кор. набуред, он ба қисмҳои хурди (тақрибан барои омода befstroganova), як қисми хурд minced дар табдил.

Мо сар ба пухтан ба угро. дасти хамир Душевные дар як қабати ғафси (1,5 см). Дар бораи судї калон ҳамвор рехт нафт. Аз обанбори умумии аст, хомӯш бо корд иловаро oblong аз ғафсӣ бораи чанд сантиметр бурида. Ҳар яке аз онҳо ба дасти иҷроиши як «ҳасиб» дароз ва инчунин хушхӯю гузошта дар як равғани босуръати. Бояд ба онҳо пурра фаро мегирад.

Пантуркист бояд барои гармкунии ба ҳангоми паст дар гӯшт нафт намакин зарур бошад, он фавран оғоз ба тайёр. Иловаро бояд хеле зуд доц кардан. Уйғуртабори Lagman тавр барои stewing барра таъмин намекунад. Иловаи гӯшт minced, вақте ки гӯшт аст, аллакай бо як ќадре нур фаро гирифта шудаанд. Баъд дар ШМШ дар навбати худ паҳншавии ва сабзавот чанд дақиқа. Дар аввал - камон бошад, намак. Сипас - radishes. Баъд - ќаламфури ва каме аз сирпиёз дастрас нест. Бе доц кардан картошка ва илова омехта. Чанд дақиқа баъд аз он навбати сабзӣ, карафс, намак ва ҳатто як қисми ками сир аст. Пас дар оташ рафта ьафари, помидор, пиёз ва лӯбиё. Боз ҳам, ҳамаи ин намак ва «chesnochim». Савганд ба ин замон табақ аст, пухта мухтасар ба ҳамаи маҳсулоти тару тоза, боллазату шањдбори ва дурахшон буданд, ва мазза табии он нигоҳ дошта шуд. соус тайёр дар burner гарм бе оташ гузошта, ба омехта сард аст.

Угро - як маросими махсуси Лағмон. Дар навбати худ, берун наоварад хамир аз косаи. Хушхӯю он даст ёзанд, сипас миёни ангуштони (мисли риштаи барои бофандаги) гузашт. Пас, бодиққат repulse угро бар рӯи миз ба он ғафсӣ ва шакли дилхоҳ дод. Гузошта ШМШ бо об додан судї ва моеъ ба напазед. Дар поён вай ба воситаи навбати худ ба пухтан ба угро дақиқа 3-4, на бештар. Пас аз он пухта аст, берун ва ғайра вай ва баъд шуста ба «ришта» якљоя мекашид нест.

Уйғур lagman тайёр. Паҳншавии дар судї, аввал баъзе аз угро, сипас рехт соус оид ба боло ва оро бо боқимондаҳои сабз. Баҳра баред ҳамаи таоми!