Буридан гӯшт, ва баъзе хусусиятҳои тайёр он

Хӯрокпазӣ, афшонда, метавонад ҳар соҳибхоназан - мебуд, ин гӯшт хуб. Хуб, ё дуруст бештар, як гӯшт буридан хуб метавонад аз даст loin хук, ки гӯсоларо ё ҳатто мурғ. Вазифаи асосӣ дар ин ҳолат нобудшавии дар нахи мушакҳо гӯшт хом, ки ба қувват ва беайбии он мусоидат аст, ва ба ин васила пешгирӣ softness ва pliability. Барои соддагардонии ин вазифа, ба нақша гирифта ҳамчун гӯшт буридан, пеш аз ҳама, озод аз рагҳои ва филмҳои, вале ин танҳо дар қисми механикии корҳои омодагӣ дорад. Зеро ду сабаб, таъсири ҷисмонӣ дар селлюлоза нест, метавонад ҳалли ҳамаи мушкилоти ба дигаргунсозии хеле хуб аст, ки дар назари аввал, гўшти буридан боллазату шањдбори ва нарм. Агар шумо танҳо зада хомӯш fillet арғамчин ноаён албатта шикаста хоҳад шуд, вале ҷарохати нахи гум чандирии ва гӯшт беҷони ва фуҷур мегардад. Ғайр аз ин, он метавонад таъсири ҳарорати муқобилат накард ва буридан хушк ва қувваташро аз тарафи дӯзахаш минбаъдаи. Ин аст, ки чаро chefs касбии пеш аз кӯчонидани саҳифа ба омодагӣ буридан буридан ҳатмӣ гӯшт аст, аввал дар ҳалли турушро ё алкогол шарбати лимӯ табиӣ, ки он аз нахи бештар ба осонї, тағйиротҳо ба он муқобилат фишори механикњ нигоҳ дошта мешаванд. Баъд аз ин тартиб, ҳатто гӯшти ҳазар боллазату шањдбори ва ҳаво боқӣ мемонад. Агар дар айни замон он аст, низ дар мошинмебошад, аз ҳанут ва marinades, ки дар он барои чанд соат дар пешакӣ фидо зиддият, шумо метавонед тасаввур кунед, ки чӣ тавр ки ошомандагон аз он мебуд, боғҳои ва пас аз пухтани. Ин хеле муҳим аст, ва ба мундариҷаи чарбуи он гӯшт истифода бурда мешавад. Дар ин ҷо аз он беҳтар аст, ки ба пайдо кардани хоки миёна байни ҷисм ҳам равцанӣ ва хеле лоғар. Ҳамчунин зарур аст, ва як қувваи ки бо он ҳамла аст. Дар ғафсӣ аз batters гӯштӣ бояд як ва ним сантиметр зиёд бошад. Барои омода намудани хӯрок афшонда, бояд орд, тухм, равғани офтобпараст, ќаламфури сиёҳ, намак. A тањия ва ҳазар гӯшт, бурида дар саросари ғалладона, онро хуб аст, ки ба ҳар як порчаи тар дар лату тухм, намак ва ќаламфури ва рол дар орд. Дар бораи ШМШ тафсон рехт афшонда, нафт ва доц кардан, то анҷом дода мешавад. Барои натиҷаи беҳтарин, афшонда, тайёр, инчунин пас аз пухтани дароз ба дар танӯр дар 150˚S. Хусусан ба он марбут аст, ба гов афшонда.

Биноҳои барои ин табақ метавонад хизмат ва картошка пухта, ва марҷумак, ва биринҷ crisp. Ҳар frills афшонда, гӯшт бо занбурўѓњо ба шумор меравад. Бо вуҷуди ин, барои ҳар биноҳои буридан хуб хоҳад буд зиёдатист. Танҳо як чанд маслиҳатҳои кӯтоҳ вобаста ба афшонда.

Пеш аз он ки афшонда, нодир дарпешистода зарур drier оддӣ ва ё дастмоле коғазӣ. Он аст, ки рутубате аз њад зиёд аз ҳад lengthens раванди пухтупаз, ки, чунон ки баъзе вақт ба бухор аз рӯи гӯшт тареву мегирад.

Ин гӯшт худ ва тухм лату беҳтар аст ба намак нест. Далели он, ки гӯшт намакин ҷудо афшура ва ба ин васила буридан juiciness табиї барбод. Ва Маслиҳат дигар нигоҳ шарбати даруни гӯшт. Ин раванд хеле хуб ба breadcrumbs мусоидат менамояд. Буридан аз гӯшт пухта , бо истифодаи онҳо аз болои batter, он ҷо ҳамеша боллазату шањдбори аст. Танҳо баъд аз felting дар орд боз метавонед нимбирён дар тухм лату куб ва рол дар breadcrumbs тар боз.

Frying ШМШ бо равғани пеш аз гӯшти гарм воқеии бояд њаматарафа гарм кард. Раванди frying Подш бояд на бештар аз 2-3 дақиқа бигирад, вагарна гӯшт буридан хоҳад overdried. Дар ин ҷо он аст, ки чӣ қадар хирад талаб хонашин пухтани оддӣ дар афшонда назари аввал. Аммо он ҳама нозукиҳои, ки дар бораи маъмул аст, дар хӯрокҳои мо маълум нест.