Холдор ҷолибу намакин худсохти

Холдор - як моҳӣ ғизои арзишманд ва хеле болаззат аст, ки инчунин ба истеъмолкунандагон маълум аст. Холдор, шумо метавонед гуногуни хӯрокҳои тайёр. пухта, аз сиҷҷил ӯ, судак аз шӯрбо вай ва истифода дар салатҳои ва газакҳои дигар.

мумкин аст барои хӯроки газак истифода бурда мешавад, на танҳо тару тоза, балки холдор намакин хоҳад шуд, ва Фермаи он танҳо метавонад. Дар ин ҳолат, холдор, salting spiced шуморо арзиш арзонтар аз мағоза, ва ҳатто ба таъми ин моҳӣ лозим нест, ки шикоят карданд.

Агар шумо як холдор тару тоза, ки як кило моҳӣ бояд ба як литр об, даҳ ва се нахўд нахўд сиёҳ allspice, чор барге халиҷе, панҷ tablespoons намак ва се tablespoons шакар.

Якум, тайёр кардани моҳӣ. Disemboweled вай, инчунин шуста, бурида, сар ва думи. Бурида дона холдор ба се сантиметр дар ғафсӣ дар саросари лошае. Бори дигар, шустани берун моҳӣ ва илова, дар як косаи шиша.

Ҳоло барои тайёр намудани brine. Резед ба об дар сатҳи дар як ШМШ ва ба ьӯшондан меорад. Гузошта намак, ҳанут ва шакар. Напазед ду дақиқа, хомӯш оташдон ва brine хомӯш. Моҳӣ пур brine ostyvshim ва хориҷ дар яхдон. Баъд аз се рӯз, холдор, salting spiced, пухта тибқи ин дорухат, тайёр бихӯред.

Лекин, агар он ҷо танҳо холдор вохуред, шумо бояд дорухат зерин истифода баред. Як килограмм моҳӣ яхкардашуда бояд се юѓу намак, ним Spoon шакар, даҳ нахўд allspice, панҷ дона навдаи хушк, чор барг халиҷе, як қошуқи тухмиҳои coriander.

Ин дорухат намакин холдор аст онро надорад, ки кунад brine, усули хушк моҳӣ намакин хоҳад шуд. моҳӣ яхкардашуда об шудан, бурида, думи ва сари, eviscerated. Бинобар ин, ба хориҷ филми сиёҳ, ки дар хати холигоҳи. Агар ин кор ба анҷом накунед, он гоҳ, ки моҳӣ тайёр мечашонем талх бошад. Бурида crosswise дар нимсолаи холдор лошае.

Омезиши намак ва шакар ва сурату ин омехтаи моҳӣ, аз ҳама ҷонибҳо. Сераҳолӣ моҳӣ дар зарфе шиша гузошта, пошиданй ҳанут. Он гоҳ поён юғи моҳӣ пахш кунед ва то барои даҳ то дувоздаҳ соат нигоҳ дошта мешаванд. Пас аз гирифтани холдор, бурида ба иловаро ва хизмат.

Дар ин ҷо нусхаи дигари хӯрокҳои пухтупаз ҷолибу холдор намакин хоҳад шуд, ки дар дорухат дорои компонентњо иловагӣ ба монанди пиёз ва сирко аст.

Ба як кило холдор, ба мо лозим чор tablespoons намак, ду пиёз, панҷоҳ то ҳафтод milliliters сирко (9%), барг чор халиҷе, панҷ peppercorns хушбӯ, ду гурда аз дона хушк, аз нисфи (ё каме бештар) қошуқи хоки ќаламфури сиёҳ ва аз як сад грамм равғани растанӣ.

Тоза ва бандед моҳӣ, Пас аз он дар нимсолаи дар баробари лошае бурида. Нусха силсилакўҳи ва хориҷ устухон қабурғаи аст. Дар натиҷа, мо ду fillets, ба иловаро ҳамон бурида ва чуќурї дар як косаи шиша кардам. Резед дона моҳӣ намак, абрҳоро, ва дар яхдон гузошта, барои понздаҳ дақиқа.

Пиёз ба ҳалқаҳо баробар кам шудааст. Дар як косаи хурд омехта дар нафт ва сирко, илова, ҳанутеро, ба даст дорухат. Бо назардошти аз хӯрокҳои бо моҳӣ, аз яхдон, илова ќаламфури, пиёз ва илова рехт marinade омода сирко ва равғани.

Акнун мо илова моҳӣ дар як контейнер бо як зарф ё дар як кӯзаи шиша ва чунбонда наздик ба мазмуни контейнер мебошанд, инчунин омехта. моҳидорӣ захиравӣ дар шаб ва ё дар соати дувоздаҳ дар сари суфра, i.e. дар ҳарорати хонагӣ ва он гоҳ, дар яхдон гузошта. Дар бораи моҳии сард барои наҷот ёфтан на камтар аз се соат, ки пас аз холдор дар brine ҷолибу омода талх аст.

Агар ба шумо лозим пухтан моҳии намакин ҳар чи зудтар, шумо бояд дорухат зерин истифода баред. Чен аз як литр об, ба ШМШ рехт ва танзими он дар оташ аст. Резед то панҷ tablespoons намак, халиҷе гузошта тарк панҷ ва даҳ дона нахўд allspice. Илова бар ин, илова кардани пиёз, ки бояд ба чор пора-пора гардад. Напазед барои даҳ дақиқа (то пиёз ҳастанд тақсими ба «flakes»), он гоҳ brine бигзор сард.

моҳӣ омода ба crosswise ба иловаро дар бораи як сантиметр қабати, дар як косаи гузошта бурида ва рехт, оби гарм андак. Withstands дақиқа 45-60, вобаста ба дараҷаи дилхоҳ моҳӣ намакин хоҳад шуд. ҷолибу холдор ки ошомандагон ва нозук намакин мо тайёр аст, ки шумо метавонед ба мизи меорад. Пухта тибқи ин дорухат моҳӣ аст, ба маблағи нигоҳ доштани дар brine барои беш аз як соат нест, дар акси ҳол он шӯр хоҳад буд. Барои нигаҳдории он зарур аст, ки ба хориҷ аз brine, гузошта онҳоро ба як контейнер бо як зарф, каме об равғани растанӣ.