Хомӯш Хатогии! Дуруст тайёр кардани хамир барои lasagna

ба хӯрокҳои Италия шумо медонед, кадоманд? Агар касе ба шумо як савол мепурсад, бидонад, ба шумо хоҳад дарҳол номбар Pizza, макарон, ravioli, chiambellu ва, албатта, lasagna.

Lasagna - ин танҳо як табақ, ки солҳои зиёд аз соли ғолиби дили gourmets ва мухлисони таомҳои Италия буд, мебошад. Тавре дар назари аввал ба назар мерасад, омодасозии lasagna - он раванди хеле содда, ки вақт лозим нисбатан кам аст, вале дар асл он аст, то накардам. Тавре ки таҷриба нишон медиҳад, ки барои аксари ошпаз эскизи омода lasagna лазиз аст, монанди чизе аст, имконпазир нест, зеро, чунон ки аз он рӯй берун, lasagne дуруст пухта - ин кори воқеии ҳунар, эҷоди он итоат кардан танҳо ба ошпаз таҷрибадор аст.

Омода кардани lasagna метавонад бо тарзҳои гуногун, ки ба мо ин ё меъ- дигар пешниҳод намоянд. Боз як далели аҷоиб он аст, ки ҳатто бо тағйири ҳадди ақали дар пур намудани хӯрокҳои пурра тағйир таъми он ва аллакай дар Fortune вобаста аст, зеро ки беҳтар аз он ё барои бадтар. Ин аст, ки чаро, ва бисёр ҳилаҳо ва нозукиҳои ба шумо лозим аст, то бидонед ва ба инобат дар омодасозии lasagne нест.

То имрӯз, lasagna аст биёфаридем хамир қаннодӣ шаш қабатҳои, ки иловагӣ бо пур. Дар пур метавонад гӯшт, занбӯруц, сабзавот низ хеле зуд истифода бурда мешавад. Пӯшида нест, ки ба интихоби toppings дар маҷмӯъ, ва хоҳад оид ба таъми табақ тайёри вобаста аст.

Вале, сарфи назар аз нақши муҳими пур, вале љузъи дуюми lasagna - хамир - нақши баробар муҳим мебозад ва дар бораи сифати он, ҳамчунин доир ба таъми ниҳоӣ аз он вобаста аст вобаста аст. Аз ин рӯ, диққати бештар бояд пардохта шавад, аз ҷумла барои lasagna хамир.

То имрӯз, сабаби ба шўњрати ин аъмоли Италия санъати пӯхтупаз, бисёре аз мағозаҳо доранд, пешниҳод маҳсулоти нимтайёр тайёр барои тайёр он. Аз ин рӯ, имрӯз беш аз пеш ҳангоми боздид аз мағозаи мо имконияти харидории хамир тайёр барои lasagna доранд, вале як бор ба он љоиз аст, ки дар он ин мазза табақ омода нест, ато мекунем, хамир шахсан ва дар хона дода мешавад. Аз ин рӯ, агар шумо мехоҳед, ки ба мечашонем lasagna ҳақиқат ошомандагон - омода хамир барои худ.

Ва ҳоло он вақт ба рафтан ба дорухат Италия аз хамир барои lasagna аст.

Хамир барои lasagna

Барои омодагӣ ба шумо лозим аст:

• 600 г орд;

• 3 дона тухм мурғ;

• 30-40 равғани зайтун;

• 1 tsp намак

хамир барои lasagna бо раванди Ҳабсхона орд сар зарур аст. Ин амал зарур аст, зеро он на танҳо таъмин татҳири худро аз ҳар гуна наҷосати имконпазир, балки зарурӣ ба хотири он saturate бо оксиген.

Марҳилаи навбатии хамир омехтаи орд бо тухм мурғ ва намак аст. Барои ин кор, пайравӣ анъанаи Италия: пошидани орд дар слайд суфра (ҳуқуқи дар сари суфра ва имкон ғарбел тавассути аст), ва он гоҳ бо қабули як indentation хурд, бирезед, ба он тухм ва илова намак. Ба шарофати ин густариши холӣ хоҳад тухм ҳастанд, дар кӯҳе орд нест, ва дар он боқӣ мемонад. Ҳамаи компонентњо ба омехта ва мудохила кардан хамир саркашӣ, илова шуда. Агар зарур бошад, (ва аз он аст), шумо метавонед об дар ҳаҷми, ки лозим аст, илова - ҳамаи вобаста ба сифати хӯроки интихоб кунед.

Нуктаи хеле муҳим - obminki раванди санҷиши. хамир Lasagna kneaded танҳо дар як самт, вале агар зарурат он метавонад аз ҷониби 45 дараҷа ақрабаки соат. Дар хотир доред, ки хамир бояд хеле тағйирёбанда бошад, то барои расидан ба ин таъсир метавонад ба омехта орд. Санҷед, ки чандирии хамир хеле осон аст - танҳо як каме дар бораи фишор ангушти Худро аст ва тамошо қабул хоҳам кард зеринро интихоб кунед: агар он хоҳад буд - он гоҳ ба кор бояд идома дода шавад, ва агар нопадид - он гоҳ ба хамир барои истифода омода минбаъда мебошад. Дар ин ҳолат, аз он фаро бо матои ва тарк барои тазриқи.

Пас аз хамир барои муддате истода, Шумо метавонед бозгашта ба кор бо ӯ. Тақсим он ба се қисм баробар ва меғелонад онҳо. Ҳар яке аз ин қисмҳои ҳангоми амалисозии шудан дигар ба 2-3 маротиба зиёд аст. Ҳамчунин фикр кунед, ки он аст, ки, чун қоида, дар мобайни tortillas ғелонда аз ҳам зудтар аз кунҷҳои, то пардохт оид ба якранг намудани диққати махсус ғалаёни. Ҳар як қабати оқибат, бояд бояд дар бораи 1-1.5 см бошад. Дар ғафсӣ.

Баъди ҳамаи дона хамир шумо коркард кардаанд, ба шумо лозим аст, ба онҳо шакли дилхоҳро диҳад. Одатан, хамир аст, ба хиёбонҳо lasagne 10x10 см бурида.

Пас аз буридани хамир ба он бояд як каме хушк (вале хушк нест, то!) Ва танҳо баъд аз он шумо метавонед бевосита ба тайёр худи lasagna гиранд.