Хӯрокҳои барра, сирри пухтупаз

Барра аст, шояд яке аз ғизои аз ҳама муҳим, ки на танҳо дорои хосиятҳои фоиданоки ва хислатҳои, балки як таъми бузург. Гӯшти гӯсфанд дорои сафедањо, равѓанњо ва моддањои истихроҷ мусоидат secretion шарбатро меъда.

То имрӯз, барра аст, асосан дар шакли мањсулоти нимтайёр фурӯхта, то омода кардани хӯрокҳои барра аст, хеле душвор нест ва ба вакти хеле зиёд гирифта намешавад. Ин маҳсулоти нимтайёр дар шакли қисмҳои хурди гӯшт бе устухон, ки одатан барои frying истифода бурда истеҳсол. гӯсфанд тару тоза аксаран ба нӯҳ пора-пора гардад, ки бо loin, ихтиёрӣ ва қисми гурда, инчунин барои frying дона ҳам калон ва хурд мутобиқанд. Дар киштзор ва brisket истифода кунад soups ва pilaf ва шўрбо, ҳамаи қисмҳои дигар барра - барои soups ва гӯшт.

Дар назар зерин, ки чӣ тавр ба тайёр хӯрокҳои гуногуни барра.

1. барра аз гӯшзад.

Зеро ки ин табақ шумо лозим аст: ним кило гӯшт гӯсфанд, шиша шароб, ду сабзӣ хурд, яке аз пиёз, як тухм, як чанд навдаи аз дона ва дона сирпиёз, ьафари, чанд равған, хардал Spoon, як пиёла нонрезаҳоеро, ки барои breading, як литр об, намак ва ҳанут.

Дар гӯшт бояд шуста шавад, ки ба хориҷ ҳамаи tendons ва устухон надорад, буридан coarsely. Сабзӣ ба иловаро, набуред, сирпиёз бурида ба ду маѓзи, пиёз сабусакҳо дар мехчагул мекашид. Дар хӯрокҳои шудаанд дона барра, сабзӣ, пиёз ва сирпиёз гузошта, ва ҳама чиз аст, ки бо об пур карда мешавад. Баъд, илова шароб, намак, гиёҳҳои шифобахш ва ҳанут ва пухтан барои соат як ва ним. Вақте, ки гӯшти пухта шуда бошад, он тоза ва obsushivayut аст.

Дар ҳамин ҳол, whisk тухм бо равған, хардал, ќаламфури ва намак. Метеоритҳои барра аввал дар тухм меандозад, сипас дар нонрезаҳоеро, нон ва доц кардан дар бораи гӯшзад.

2. Он Инчунин мумкин аст, ки ба тайёр намудани хӯрок барра дар cauldron, барои мисол, гӯшт grilled бо норинҷак.

Барои ин ба шумо лозим аст табақ ратле аз гӯшти фарбеҳро дидам, ки ду пиёз, ќаламфури як калон ширин, coriander, тухмии анор, равған ва намак.

Гӯшт бояд хуб шустан, хушк ва буридан. Дар cauldron, oiled, гӯшт гузошта, дар он аст, ки бо намак пошидан ва пухта то пухта, ба шӯр давра ба давра. Дар охири пухтупаз илова coriander, тасмаҳои лоғар аз ќаламфури ширин, пиёз решакан ва чанд дақиқа то гӯшти пухта пошидан бо дона анор. Паҳншавии Хӯроки тайёр оид ба судї калон ва хизмат гарм.

3. На камтар аз хӯрокҳои умумии барра бо картошка. Барои тайёр талаб ду сад грамм гӯшти гӯсфанд, як саду панҷоҳ грамм картошка, як пиёз, чошнии гарм ва панҷоҳ грамм помидор, сад грамм шўрбои гов, Spoon гудохта равған, қоқ, намак ва ҳанут.

Барра ба қисмҳои хурди ва доц кардан бурида, то нарм. Биносту буридан кардани пиёз ва saute, қоқ шуста.

Ҳамаи компонентњои омода дар ҷойгир як деги гил, он қабати аввали гӯсфанд, дуюм картошка, пиёз аст, пас гузошта, аз паи онҳо либос ва он гоҳ , ки гудохта равған, намак ва ҳанут. Ҳама чиз аст, ки бо шўрбои барои бораи як соат пур ва пухта дар танӯр.

Ҳамин тариқ, хӯрокҳои барра, на танҳо таъми аҷиб, балки низ муфид аст. Гӯшт гӯсфанд дорои нест, холестирин, то барои мардуме, ки мушкилоти бо љисми доранд. Илова бар ин, барра дорои миқдори зиёди оҳан, то он аст, тавсия истифода бо камхунї ва хун ихтилоли. Аммо он бояд дар назар дошт, ки барра пеш аз пухтан, зарур аст, ки ба degrease (бартараф намудани шарбати рушдёбанда), тавре ки дар lipids гўшти серравѓан қодир рушди бемории рагҳо ва дили мавҷуд рондаанд.

Хӯрокҳои барра паҳншуда дар Қафқоз ва Осиёи Марказӣ мебошад. Дар ин ҷо, ҳатто дар айёми қадим аз мо хӯрд гӯсфанд, бо назардошти он маҳсулоти парҳезӣ, ки ба манфиати ба мақоми меорад.